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吃喝玩乐体验

March 2, 2016

【布鲁克林】美食林—超正福州小吃,手打鳗鱼丸看这里

福州菜,作为闽菜的代表之一,常以小吃征服众吃货的胃。福州小吃,多以海鲜为食材,擅用虾油虾酱调味,口味上更是清淡可口。大家最长吃的有福州鱼丸,拌 面,扁肉等。说到福州鱼丸,很多人肯定都吃过,但是好吃Q弹的现打鱼丸,纽约着实不多见。今天给大家介绍的这间小店专营福州小吃,除了扁肉燕丸拌面卤味, 还有超级正点的芋泥和各式手打丸子。那谁,你最想念的手打鳗鱼丸,我们帮你找到啦!

福州菜,作为闽菜的代表之一,常以小吃征服众吃货的胃。福州小吃,多以海鲜为食材,擅用虾油虾酱调味,口味上更是清淡可口。大家最长吃的有福州鱼丸,拌 面,扁肉等。说到福州鱼丸,很多人肯定都吃过,但是好吃Q弹的现打鱼丸,纽约着实不多见。今天给大家介绍的这间小店专营福州小吃,除了扁肉燕丸拌面卤味, 还有超级正点的芋泥和各式手打丸子。那谁,你最想念的手打鳗鱼丸,我们帮你找到啦!即日起为期一周,3/2-3/9,消费就有小菜送(红袍花生或者泡凤爪)只要出示地图粉关注页面和此文转发截图即可赶紧行动吧!

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美食林位于布鲁克林的小CHINATOWN,八大道上,专营各式福州小吃已渝六年。大厨兼老板林先生来自福建尚干,16岁就开始接触餐饮业。尚干的美食在福 建相当有名,林老板也把纯正的尚干风味带到了纽约。店面虽不大,但用餐的人很多。小店类似快餐TAKE-OUT,餐盘都是一次性的,还有很多外卖的 SIZE供食客外带。
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mei-shi-lin-59菜单一览
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 先来重头戏,招牌手打鳗鱼丸

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mei-shi-lin-23超级大的一颗鳗鱼丸,特选一种叫青鳗的海鳗,去皮带刺捣成鱼泥,再加上面粉调配成鱼浆,拍打成丸,再包入调配好的肉馅儿。鱼丸好不好吃,除了打浆的鱼肉要新 鲜,更重要的是面粉的调配比例,一不适当,便会造成鱼丸要么过粉,要么过硬的口感。这家的鳗鱼丸则是功力了得!入口没有想象中的脆,但是一种很扎实的弹, 紧接着是鳗鱼特有的清香,伴随着咀嚼,鳗鱼丸自然的清甜更是在口中迸发开来;肉馅儿的部分则会浓重许多,要开内里,肉汁儿四溢,伴随着非常浓烈的油香,取 得是肥瘦相间的肉燥,咸香适口,伴随着鱼丸的清甜,相当好吃!更夸张的是,这么大一颗,只要$1。 而且老板为了保证鱼丸特有的鲜甜,坚持不加任何添加剂,并且都是每天早上现打的鳗鱼浆。如此给力的鳗鱼丸,真的不要错过哈!

红糟鳗鱼

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mei-shi-lin-44 糟, 则是闽菜常用的一种烹调手法,福建擅用红糟。红糟是红曲酒发酵后剩下的酒糟,入菜则有一种特殊的浓郁香气。美食林的红糟鳗鱼选取空运来的青鳗,产自福建海 域,体型较大,通常为30LBS-60LBS一条。因此肉质较为扎实且成片状,口感细嫩。用红酒糟香糟两天后再入油锅热炸。端上来时红糟的香味扑鼻,香气 中就嗅到了酒糟的甜。
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mei-shi-lin-51鳗鱼的肉质跟普通的海鳗不同,呈片状,肉质很有嚼头,没有一丝腥气,有点像大黄鱼的口感,但会跟细嫩一些,也更甜。不得不说酒糟的香气很浓郁,有点掩盖了鳗鱼的香。鱼肉炸的水分刚好,最适合趁热吃。很赞的一款小吃!

燕丸 $3.5

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福州名吃,也是很费功夫的一道菜,也叫“肉包肉”。虽然看着像小馄饨,但是皮子也是肉做哒。新鲜猪肉去骨去筋,用木棒打成肉泥,再配上番薯粉压制成皮,包入馅儿料。好的燕皮一定是口感扎实,但却韧而有劲儿的,譬如这碗

牛肉滑

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mei-shi-lin-65滑类最难控制的还是淀粉的比例,弄不好就像在吃面粉团。这家的牛肉滑很好吃,湿度刚刚好,有肉的鲜弹和肉香。

芋泥

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mei-shi-lin-39超级正点的芋泥。一端上来就被香气惊艳,细腻温润的一抹紫色顶部点缀着枚红色的梅舌儿,糖冬瓜和白芝麻,入口是浓烈的油香后味儿则是芋头的清甜;问了老板才知道放了猪油,没想到猪油跟芋泥的香气这么搭,芋头绵滑细腻,湿度调的很好,也没有加任何淀粉充数,超级好吃的芋泥!

土豆鱼丸

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mei-shi-lin-17土豆加淀粉做的丸子,非常特别。口感软糯Q滑,还有土豆淡淡的甜味,馅料的部分除了猪肉,还加了紫菜和虾干,鲜度没的说,很推荐!

海蚌炒米粉

米粉可是考验一个闽菜大厨功力的关键,于是点了一碗海蚌炒米粉来试。一端上来,米粉蓬而不松,油儿不腻,干湿度控制的非常赞,可见大厨功力一斑!海蚌韧度不错,很新鲜,吃起来有些甜味儿,只是个把会吃到沙子。
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卤鸭 $6.5

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mei-shi-lin-05除了小吃面点,没想到卤味也让人惊艳。鸭子卤的很入味,没有一丝鸭腥气;特调的卤汁有些偏甜,配着咸香的鸭子吃刚好。这样一盒半只,只要6.5,再次被惊呆。除了卤鸭,还有其他各式卤味,试了几种,推荐墨鱼,大肠,鸭胗。

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元宵和汤圆

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mei-shi-lin-36没有想到元宵和汤圆会同时出现。都是自家做的,强烈推荐汤圆,混合了花生碎梅舌儿和芝麻,咬开香糯滑的皮子,馅儿饱满的流出来,香甜的不得了;元宵味道也很赞,猪肉馅儿配香油调的很香!

尚干拌面

mei-shi-lin-30花生酱混合香油和酱油做出的拌面,简单清爽却香气怡口

韭菜饺子

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mei-shi-lin-03老板调馅儿料的功夫一流,总能最好的拿捏食材最精准的比例调配,因此能在吃到原味的同时更觉鲜香;这款韭菜饺子看着平淡,但是皮薄而大馅儿多汁儿味儿鲜,全都做到了!

还有这些。。。。

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他家的小吃种类实在太多,我们也只试了其中几样,还有更多好吃的等待大家挖掘。外带SIZE很划算,别忘了这周去还有小菜送哦,即日起为期一周,3/2-3/9,消费就有小菜送(红袍花生或者泡凤爪)只要出示地图粉关注页面和此文转发截图即可,红袍花生香极啦!

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推荐程度:****

人均:$6-12

地址:5506 8th Ave, Brooklyn, NY 11220

电话: 718-633-1181, 718-633-1779

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