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吃喝玩乐体验

May 2, 2015

【Ktown】Miss Korea BBQ—正宗碳烤黑毛猪五花与孝利女神的混搭幻想!

一提到MISS KOREA,除了联想到韩国妖精--小编心中的女神李孝利!!还有纽约这间叱咤韩国烤肉界整几年的烤肉店。老板娘李善慧温雅美丽,也算是个奇女子,开了“真”、“善”、“美”三层每间各有风格特色的韩式料理店。每层装修的风格基调各有特色,一层的装饰风格崇尚自然,可风雅可喧哗;二层装饰华丽环境高雅,适合高档聚会;三楼则是轻快时尚的现代风,适合年轻人小聚。今天和好吃友来到三楼的“美”小聚主攻烤肉,烤肉的肉质那真是没的说,USDA PRIME的牛肉和正宗的猪五花在炭火上滋滋冒油的盛宴接下来为你详细道来!

一提到MISS KOREA,除了联想到韩国妖精–小编心中的女神李孝利!!还有纽约这间叱咤韩国烤肉界整几年的烤肉店。老板娘李善慧温雅美丽,也算是个奇女子,开了“真”、“善”、“美”三层每间各有风格特色的韩式料理店。每层装修的风格基调各有特色,一层的装饰风格崇尚自然,可风雅可喧哗;二层装饰华丽环境高雅,适合高档聚会;三楼则是轻快时尚的现代风,适合年轻人小聚。今天和好吃友来到三楼的“美”小聚主攻烤肉,烤肉的肉质那真是没的说,USDA PRIME的牛肉和正宗的猪五花在炭火上滋滋冒油的盛宴接下来为你详细道来!

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店外,店址位于KTOWN,一共分三层

miss-korea-25一开始走错了,到了二楼,环境优雅,人相对少很多,都已经坐定差点从了,后来发现烤肉竟然是电炉,义无反顾不顾小二的阻拦冲上了三楼,吃货的心。。。你们懂的!

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三楼的风格轻快时尚,以年轻人居多,只是小编没有看见年轻貌美的MISS KOREA,都是手脚麻利的大妈

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烤肉很关键的炭火炉,跟姜虎东烤肉的炉子相似,可装铁网烤肉也可以吃汤锅

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必须要提的是,他家的烤肉肉质非常好,菜单所写“WE USE USDA PRIME ONLY),美国牛肉等级最高;猪肉据说也是济州岛特产的黑毛猪,看过韩剧的吃货们肯定都有印象。但是价钱也还好,就是KTOWN的烤肉价,一份$30上下,拭目以待

USDA PRIME RIB EYE,Dry Aged 10 oz.

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miss-korea-11 miss-korea-09爱吃牛排的老饕们经常念叨,DRY AGE4周的牛排是牛排中的极品。经过了四周一定温湿度控制下的风干,牛排的多余水分会被排出,而肉汁会被锁在牛肉里,而牛肉带有的天然激素也会在风干过程中被牛肉纤维所分解,因此吃起来更加鲜嫩多汁。

miss-korea-14 miss-korea-15 miss-korea-13小编一直喜欢大块吃肉大口喝酒的豪放感,因此切成如此厚度的牛排是最喜欢的,再加上4周的DRY AGE和USDA PRIME,炭火的滋烤逼出了牛油的香气,等的过程就已经很煎熬。

miss-korea-16 miss-korea-18五分熟是最喜欢的,看见里面的肉汁了么?一口下去感觉飘起来了。。。dry age的牛肉完全没有一丝肉腥,因为血水早在四周的风干过程中排出,剩下的只有鲜嫩多汁,加上牛肉特有的浓郁滋味,不需要多余的调味,只配海盐其实是最好的。店里提供的SAUCE反而会破坏了这个烤肉的原味。记得问服务员要些盐巴。

Thick sliced Berkshire pork belly,烤猪五花

miss-korea-19miss-korea-20 miss-korea-21这道是要配烧酒的哈哈。在纽约吃过N多家韩式料理店的烤猪五花,但是可能因为五花本身油脂丰厚,烤炙的过程中容易起烟,大部分的店家会将五花肉片成长条的薄片,放在铁锅上用汽炉炒熟,就算有电炉,也是很薄的五花肉片,这样烹制的结果就是肉很腻,油都出不去,太过薄的口感也不好。猪五花只有厚度一定,配上真正的炭火,才能吃出五花肉的滋味。

miss-korea-22miss-korea-24看到了没有?炭火将五花肉的油脂完全逼出,两边烤炙焦脆,一定的厚度增添了饱嘴感,配上芝麻油盐,来口烧酒,一口下去,人生欢畅。店家提供的SAUCE又不对劲,小编问water要了芝麻油盐配起来吃,这才OK嘛。记得点这道五花的小伙伴们记得配芝麻油盐吃哦。

Kalbi

miss-korea-30l2323KALBI一如既往的好吃,可能是事先有调味腌制的关系,不论哪家,做的都不会太差。

菜单上还有的牛舌,但是是THIN SLICE,感觉会很难嚼,所以没点。

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SPICY PORK BIBIMBAP辣猪肉拌饭

miss-korea-33 miss-korea-29还蛮好吃,辣猪肉的调味很不错,蔬菜也都新鲜清口,适合中和烤肉完的浓重,美其名曰减轻肠胃负担。

除了烤肉,他家还有各式韩式料理,像煎饼,饺子,各式锅子。

总的来说,烤肉的质量,调味还有烤炙的方法,小编觉得在KTOWN也就除了姜虎东那家可媲美外,算是排名在前的烤肉店。只是烤肉的调味SAUCE还很需要改善改善。

 

推荐程度:****

人均:$30-50

适合场合:2人-8人

地址:10 W 32nd St,1st, 2nd & 3rd Fl,New York, NY 10001

电话:(212) 736-3232

网站:on2nd.misskoreabbq.com

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