吃喝玩乐体验

November 28, 2015

【吃货带你逛纽约】纽约最神秘的10家小众精品日式拉面

11月的纽约,冬意渐浓,路上添了许多裹紧大衣,行色匆匆的归人。是时候来一碗热乎乎的拉面,暖心暖胃,抵御寒流了。说起纽约的日式拉面,大名鼎鼎的一风堂,鸟人等等大家已是耳熟能详,不过这些名店排队等位动辄一两个小时的架势着实吓人,而且去多了未免有些审美疲劳。今天,地图君就来带你探访一下纽约的10家小众日式拉面,各有千秋,总有一款是你的爱。

11月的纽约,冬意渐浓,路上添了许多裹紧大衣,行色匆匆的归人。是时候来一碗热乎乎的拉面,暖心暖胃,抵御寒流了。说起纽约的日式拉面,大名鼎鼎的一风堂,鸟人等等大家已是耳熟能详,不过这些名店排队等位动辄一两个小时的架势着实吓人,而且去多了未免有些审美疲劳。今天,地图君就来带你探访一下纽约的10家小众日式拉面,各有千秋,总有一款是你的爱。

感谢爽爷友情提供美图!

Ramen Misoya (味噌屋)

ramen-misoya-door

ramen-misoya-04

ramen-misoya-05

ramen-misoya-07

ramen-misoya-08

ramen-29作为纽约第一家专做味噌拉面的馆子,味噌屋在本地的日本食客中颇有口碑。味噌拉面以北海道的札幌拉面为代表,特点是面条粗韧劲道,汤汁浓郁却少油腻。加之味噌富含蛋白质,氨基酸和食物纤维,也是难得的健康食品。味噌屋的菜单简单而有层次,根据汤底所用的味噌种类分为三类,米味噌(Kome),豆味噌(Mame)和白味噌(Shiro),以满足不同口味的客人。豆味噌(以黄豆为主料)酱香浓郁,汤的质地浓厚,盐味稍重,适合本身偏爱味噌或口味偏重的食客。白味噌相较之下汤质细腻,口味清爽,但还是不乏味噌香,适合口味较淡或刚刚接触的味噌的食客。米味噌则口味介于两者之间,并且豆香之余还添了米香味,回味香醇。小编推荐:在以个人口味选定汤底后,选择叉烧(Cha-shu)拉面。味噌和叉烧,绝配。

地址:129 2nd Ave, New York, NY 10003

电话:(212) 677-4825

 

Ramen Lab

ramen-lab

ramen-12

ramen-05这是一家店,又是许多家店。这里每个月有店主精选的不同拉面团队坐镇,限期供应自己的招牌菜。这些团队来自夏威夷,波士顿,佛罗里达,甚至日本,韩国等等,不少有名海外的团队在美国并没有分店,在纽约有幸品尝到他们的手艺,实属荣幸。每个团队都会带来自己的文化,不只菜单,店内布置,厨师和服务员的制服,甚至餐具都是每月不同,月月不重样。有好些像小编这样的忠实顾客,每个月必来,而每次都像是到了一家新的店,着实是一种新奇有趣的用餐体验。

地址:70 Kenmare St, New York, NY 10012

电话:(646) 613-7522

Mu Ramen

ramen-20

ramen-27

ramen-21

ramen-23

muramen2

ramen-24位于Long Island City的拉面新贵,CHEF Joshua是在Per Se历练多年的有才大叔,单飞后和妻子开了这家非常有料的新派拉面,店面不大但设计新潮时尚,开业不久已经有了相当数量的追随者。推荐必点招牌豚骨拉面Tonkotsu 2.0($18)和牛尾拉面Mu Ramen($18),拉面的选择不多,但精心熬制的汤头搭配不同种类的拉面还是很值得尝试的。还有去骨鸡翅填上鹅肝酥炸的开胃小食。也是少见提供OMAKASE的拉面店,不过价格有点小贵,分量也不多。地图君曾经目睹对面一位十分精瘦的日本MM吃完一碗面后又加了一份光面火速吃完。。。

地址:12-09 Jackson Ave, Long Island City, NY 11101
电话:(917) 868-8903

Ramen-Ya

ramen-54

ramen-19

ramen-18

ramen-13

隐藏的West Village的一家人气小馆,主打豚骨拉面(Tonkotsu)和白汤拉面(Paitan)。两种拉面主要区别在汤底上,豚骨以猪骨汤为底,浓郁醇厚;白汤以鸡骨汤为底,较为清淡。另外也有拌拉面,炒面,以及各种小食等。特别推荐Shio Black Tonkotsu,鲜美浓厚的猪骨汤,点上店家特制的蒜香油(Black Garlic Oil),让人一滴都不舍得剩下。

地址:181 W 4th St, New York, NY 10014

133 W 3rd St, New York, NY 10012

Takashi

ramen-52

ramen-55

ramen-53

ramen-02

ramen-01

ramen-06不少纽约的饕客们都熟知Takashi日式烤肉和他家招牌菜:神户牛配海胆。但很多人不知道,他家还有一个秘密菜单——深夜拉面。每周五和周六的晚上,一过午夜,Takashi就开始提供自制的牛肉汤拉面,可谓是名符其实的‘深夜食堂’。要吃上这一碗深夜拉面可不容易,一般至少要提前两周预约,如果想碰碰运气也可以walk-in,不过要做好排队1小时以上的思想准备。菜单上只有两个选择:Takashi私房拉面(Takashi’s Original)和它的加辣版本:外婆的香辣面(Grandma’s Spicy Ramen)。而这一碗面确实有些与众不同:汤底是用神户牛骨熬制24小时以上而成,配上神户牛五花肉片,大阪特色的酥炸牛小肠以及温泉蛋,也难怪人气这么旺。小编推荐点加辣版,他家的辣酱特别好吃,据说是店主Takashi的外婆的独门配方,加了虾酱,味道鲜美。

地址:456 Hudson St, New York, NY 10014

电话:(212) 414-2929

 

Nishida Sho-ten (西田商店)

ramen-10

ramen-14

ramen-08

ramen-07位于中城的这家店开业不久就已经积累了不少人气。一是因为店面的设计独具匠心,还原了日本昭和年间(上世纪30年代至80年代末)繁盛的商店街景象,别有一番风味。二则是因为他们店的招牌拉面:黑汤角煮拉面(Kakuni Ramen)。角煮的意思是炖猪五花肉,与我们中国的红烧肉相似,店家大方地给了两大块。黑汤则是加了黑麻油,回味香醇。这样的一碗面,对于爱吃肉的男生的来说,再合适不过啦。

地址:302 E 49th St, New York, NY 10017

电话:(212) 308-0791

 

Minca

minca-01

minca-03

minca-07

minca-10

minca-08

minca-04这家已经有11年历史的老牌面馆在纽约相当有人气,菜单也很丰富,从豚骨面,鸡骨汤面,味增面,到沾面一应俱全。很贴心的是面的种类也是可以选择的,细面,粗面,荞麦面等等都有,任君挑选。他家最受欢迎的当属Minca Sio,用的是猪骨和鸡骨混合的汤底,调味是盐和蒜香口味,深得顾客喜爱。温馨提示,这家店只收现金。

地址:536 E 5th St, New York, NY 10009

电话:(212) 505-8001

Kambi

kambi-03

kambi-10

kambi-14

kambi-18

kambi-13是上门提到的Minca的姐妹店。因为选址不够取巧,人气没有那么旺,多为日本人和老饕。超级实惠大碗的经济拉面,汤底有鸡骨和猪骨两种汤底可选。面的选择比较多,个人更喜欢酱油汤配硬面。虾肉煎饺不错也有卖相。有空的还推荐中午去试LUNCH SPECIAL分量多到吃不完,十分实惠的拉面店。适合大胃口的你。

地址:351 E 14th St, New York, NY 10003

Bassanova Ramen

ramen-04

ramen-17

ramen-16隐藏在中国城的这家日式拉面店,小编把它定义为创意拉面。从店面设计看来就很简洁时尚,菜单中也是有许多创意。比如在猪骨汤中加入柴鱼昆布汤(wadashi),制成了和风猪骨汤面,比传统的豚骨拉面,多了一些清爽口感。再比如以海鲜汤底配以松露的海鲜拉面,顿时就高端大气了起来。也有像柠檬加黑胡椒汤面这样神奇的搭配,据说很受非亚裔客人的喜爱。小编推荐:中午有午餐特价套餐,自选的一碗面配一碗叉烧肉炒饭(Chashu Don)。他家的叉烧肉炒饭是一绝,强烈推荐。

地址:76 Mott St, New York, NY 10013

电话:(212) 334-2100

 

Zen 6 (East Village)

ramen-51

ramen-57

ramen-56东村的另一家人气小店,特色菜是日式担担面(Tan Tan 6),适合爱吃辣的朋友,用的自制辣酱和辣油有几分老干妈的味道,很过瘾。另一个特色菜是拉面汉堡,价格不贵,可以尝尝鲜。

地址:328 E 6th St, New York, NY 10003

电话:(646) 429-8471

欢迎关注纽约美食地图微信公共平台

wx-qrcode-v1

Dark mode powered by Night Eye