蜀留香火锅在粉丝中掀起一股火锅风潮后，最近有长岛粉丝建议地图君开发长岛美食，地图君当然牢牢记在心上。特派长岛小分队前往长岛调研开发。下面就是长岛地图试吃团发来的报告。并且告诉大家，虽然地址在长岛，其实从法拉盛开车过去不到半个小时，也有直达的火车，所以城里的小伙伴想去一试，也不失为一个好选择。依旧折起来，即日起为期一周11/21-11/28, 只要出示纽约美食地图关注页面和此文转发页面即可获得8.8折，从速从速！
听说长岛开了一家川味火锅，老板加主厨是地道的四川人，地图试吃团自然多了一份期待。屁颠颠的十二点不到就进了店里，因为太早客人还不算太多，所以就毫无忌惮的各处打量。店里还是相当有规模，分为吧台，寿司台，booth区和大堂区，墙上挂着古唐风的画，booth和大堂之间的博物架上摆放着些瓷器古玩，整个饭店的装修给人感觉古典和谐，连菜单都是统一的风格。
等到小伙伴到齐，正好碰到老板亲自炒完火锅料，重庆妹子乡音寒暄几句，直爽的老板立马从厨房拿出两个空锅，一个方形的，一个八角的，颇为自豪的提到，店里做火锅的锅具都是特制的，专门从国内人肉背过来，长岛或纽约其他地方都找不到这么霸气的锅。听到乡音，顿时感觉又可爱又亲切，豪气的八角锅在纽约还没在别家见过，大家立马决定吃八角鸳鸯锅。所谓八角鸳鸯锅，是指八角形的铝制或铜质大锅，外侧主打辣油锅底，内环一个大小正好的圆圈小锅，主打清汤锅底，一锅两吃。
霸气的八角锅，这才是火“锅”该有的霸气。
没过几分钟，一大锅汤底端上来了。红汤色泽红亮，一勺舀下去，辣椒，八角，花椒各种调料，诚意满满。值得一提的是，这里的主打川味清油火锅，川味火锅区别于重庆老火锅在于牛油的比例。川味清油锅以植物油为主，不加或少加牛油。 虽然是清油，但并不表示红油不够浓厚，只是火锅流派选择问题。这里的清油火锅，油厚汤浓，还是诚意十足。 川味白汤是鸡鸭杂骨汤，汤底浓郁，里面本身带有香菇等蔬菜，也是值得期待。果然，开火后没两分钟，红汤的香辣味夹杂着白汤自然的清香味扑面而来，顿时血脉喷张，胃口大开。顺便再提一句，这家店面也是采取火锅自助的形式，人均$30，火锅菜品无限量。
没想到吃到了试吃团两位重庆妹子心心念念的神秘心头好！
那就是出场低调华丽的重头戏 —现炸的酥肉！黄油油金灿灿的酥肉！
在重庆，酥肉是火锅桌上常见的菜， 所谓酥肉，一定是选取半肥半瘦的五花肉，切条成形，裹上鸡蛋与红苕粉，加入各种调料，炸至金黄酥脆。 一般的吃法是，酥肉端上来先趁热直接吃几块，然后再把剩下的下进火锅里涮过后再吃。直接吃的时候，酥肉的表皮酥脆，肉质滑嫩，一口咬下去层次丰富，椒盐的调料更是画龙点睛。然而涮着吃的时候，炸过的表皮吸入了香辣的红油，多了一份爽滑和劲道，又是另一种风味。一菜两吃，没有尝试过火锅酥肉的朋友一定记得尝试。
接下来是牛肉片羊肉片
这家的牛肉片和羊肉片比大多数火锅店的肉片都厚，吃上去特别扎实劲道。老板坚持说，我就是不喜欢外面那种用机器切的特别薄的肉片，一点口感都没有。真是耿直人啊～
白汤伴侣
冻豆腐是一定要白汤涮的，一口咬下去，豆腐里吸满的高汤立马四溢蹦进嘴里，弥漫开来，实在过瘾。
各式丸子
还有小伙伴们大加赞赏的鱼包蛋，爽滑的鱼丸内部是金灿灿的鱼子.龙虾丸也特别筋道，淀粉不多。
嫩滑的鱼片
当然当然，绝对不能少的毛肚黄喉
当然还有各式海鲜，蔬菜等等等等
自己制作的魔芋和马蹄丸子
到这时，长岛试吃团标识终于第一次在长岛找到了吃川味火锅的感觉，于是蘸料放到一旁，从锅里捞出来的菜放到空碗里晾一晾，直接放进嘴里。汤底够好，食材烫过之后吸取了精华，口感已经很丰富，根本不需要多余的修饰了。
接下来的一个多小时筷子没有停过，把一大桌菜尝了个遍，总的来说他们家的食材都比较新鲜，毛肚，黄喉，莲藕，腐竹都不错。也有些美中不足的地方，比如菜单上写的宽苕粉，本以为以本店的正宗程度，我们有望吃到家里那种厚厚的，超过一厘米宽的苕粉，结果上来的还是不到半厘米宽的那种，有点小失落…毕竟这里进货渠道还是会受一定限制吧…好歹这个不怎么宽的宽苕粉口感也还不错：）
吃完一大桌，瘫在椅子上摸着圆滚滚的肚子好不满足～入冬了，大冷的天，来一顿热腾腾带着家乡味的火锅，只想说，实在安逸！
最后为大家奉献一组老板炒料的壮观照片
吃货福利：即日起为期一周11/21-11/28,只要出示纽约美食地图关注页面和此文转发页面即可获得8.8折，从速从速！
推荐程度： 四颗星
地址 : 1902 Jericho Tpke New Hyde Park, NY 11040
电话 : (516) 354-2858
欢迎关注纽约美食地图微信公共平台
