福州菜，作为闽菜的代表之一，常以小吃征服众吃货的胃。福州小吃，多以海鲜为食材,擅用虾油虾酱调味，口味上更是清淡可口。大家最长吃的有福州鱼丸，拌 面，扁肉等。说到福州鱼丸，很多人肯定都吃过，但是好吃Q弹的现打鱼丸，纽约着实不多见。今天给大家介绍的这间小店专营福州小吃，除了扁肉燕丸拌面卤味， 还有超级正点的芋泥和各式手打丸子。那谁，你最想念的手打鳗鱼丸，我们帮你找到啦！即日起为期一周，3/2-3/9，消费就有小菜送（红袍花生或者泡凤爪）。只要出示地图粉关注页面和此文转发截图即可，赶紧行动吧！
菜单一览
先来重头戏，招牌手打鳗鱼丸
超级大的一颗鳗鱼丸，特选一种叫青鳗的海鳗，去皮带刺捣成鱼泥，再加上面粉调配成鱼浆，拍打成丸，再包入调配好的肉馅儿。鱼丸好不好吃，除了打浆的鱼肉要新 鲜，更重要的是面粉的调配比例，一不适当，便会造成鱼丸要么过粉，要么过硬的口感。这家的鳗鱼丸则是功力了得！入口没有想象中的脆，但是一种很扎实的弹， 紧接着是鳗鱼特有的清香，伴随着咀嚼，鳗鱼丸自然的清甜更是在口中迸发开来；肉馅儿的部分则会浓重许多，要开内里，肉汁儿四溢，伴随着非常浓烈的油香，取 得是肥瘦相间的肉燥，咸香适口，伴随着鱼丸的清甜，相当好吃！更夸张的是，这么大一颗，只要$1。 而且老板为了保证鱼丸特有的鲜甜，坚持不加任何添加剂，并且都是每天早上现打的鳗鱼浆。如此给力的鳗鱼丸，真的不要错过哈！
红糟鳗鱼
糟， 则是闽菜常用的一种烹调手法，福建擅用红糟。红糟是红曲酒发酵后剩下的酒糟，入菜则有一种特殊的浓郁香气。美食林的红糟鳗鱼选取空运来的青鳗，产自福建海 域，体型较大，通常为30LBS-60LBS一条。因此肉质较为扎实且成片状，口感细嫩。用红酒糟香糟两天后再入油锅热炸。端上来时红糟的香味扑鼻，香气 中就嗅到了酒糟的甜。
鳗鱼的肉质跟普通的海鳗不同，呈片状，肉质很有嚼头，没有一丝腥气，有点像大黄鱼的口感，但会跟细嫩一些，也更甜。不得不说酒糟的香气很浓郁，有点掩盖了鳗鱼的香。鱼肉炸的水分刚好，最适合趁热吃。很赞的一款小吃！燕丸 $3.5
牛肉滑
滑类最难控制的还是淀粉的比例，弄不好就像在吃面粉团。这家的牛肉滑很好吃，湿度刚刚好，有肉的鲜弹和肉香。
芋泥
超级正点的芋泥。一端上来就被香气惊艳，细腻温润的一抹紫色顶部点缀着枚红色的梅舌儿，糖冬瓜和白芝麻，入口是浓烈的油香后味儿则是芋头的清甜；问了老板才知道放了猪油，没想到猪油跟芋泥的香气这么搭，芋头绵滑细腻，湿度调的很好，也没有加任何淀粉充数，超级好吃的芋泥！
土豆鱼丸
土豆加淀粉做的丸子，非常特别。口感软糯Q滑，还有土豆淡淡的甜味，馅料的部分除了猪肉，还加了紫菜和虾干，鲜度没的说，很推荐！
海蚌炒米粉
卤鸭 $6.5
除了小吃面点，没想到卤味也让人惊艳。鸭子卤的很入味，没有一丝鸭腥气；特调的卤汁有些偏甜，配着咸香的鸭子吃刚好。这样一盒半只，只要6.5，再次被惊呆。除了卤鸭，还有其他各式卤味，试了几种，推荐墨鱼，大肠，鸭胗。
元宵和汤圆
没有想到元宵和汤圆会同时出现。都是自家做的，强烈推荐汤圆，混合了花生碎梅舌儿和芝麻，咬开香糯滑的皮子，馅儿饱满的流出来，香甜的不得了；元宵味道也很赞，猪肉馅儿配香油调的很香！
尚干拌面
花生酱混合香油和酱油做出的拌面，简单清爽却香气怡口
韭菜饺子
老板调馅儿料的功夫一流，总能最好的拿捏食材最精准的比例调配，因此能在吃到原味的同时更觉鲜香；这款韭菜饺子看着平淡，但是皮薄而大馅儿多汁儿味儿鲜，全都做到了！
还有这些。。。。
他家的小吃种类实在太多，我们也只试了其中几样，还有更多好吃的等待大家挖掘。外带SIZE很划算，别忘了这周去还有小菜送哦，即日起为期一周，3/2-3/9，消费就有小菜送（红袍花生或者泡凤爪）。只要出示地图粉关注页面和此文转发截图即可，红袍花生香极啦！
推荐程度：****
人均：$6-12
地址：5506 8th Ave, Brooklyn, NY 11220
电话: 718-633-1181, 718-633-1779
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