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April 28, 2015

【East Village】MOMOFUKU Noodle Bar福桃面店—纽约人气爆棚拉面店,BUT去前请三思!

咱好久不聊拉面了,今儿个继续。说到DAVID CHANG,这位美籍欧巴大厨在纽约的人气可谓是超高,CHANG欧巴在美出生早年历练于日本后来在纽约创立了整个Momofuku王国,旗下有Momofuku Ssam Bar、Momofuku Milk Bar,Momofuku Noodle Bar和据说只有12人座连明星政要也一位难求的KO。据说纽约现在各大日式料理店流行的刈包最早也是由他纳入菜单的。今天小蓝和M来到这家位于东村的Momofuku Noodle Bar,看看让纽约客们为之疯狂的福桃拉面到底有多神秘。

咱好久不聊拉面了,今儿个继续。说到DAVID CHANG,这位美籍欧巴大厨在纽约的人气可谓是超高,CHANG欧巴在美出生早年历练于日本后来在纽约创立了整个Momofuku王国,旗下有Momofuku Ssam Bar、Momofuku Milk Bar,Momofuku Noodle Bar和据说只有12人座连明星政要也一位难求的KO。据说纽约现在各大日式料理店流行的刈包最早也是由他纳入菜单的。今天小蓝和M来到这家位于东村的Momofuku Noodle Bar,看看让纽约客们为之疯狂的福桃拉面到底有多神秘,没想到一吃就断了念想。。。


店外,我们到的比较早,有幸没有等太久,坐在了BAR的边上,不得不吐槽,曼哈顿的店就是金贵,座位拥挤到小蓝几乎是跳进去的。。。

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momofuku-17清一色竹木结构的装饰,现代感很强烈,豪放的开放式厨房,每个伙计都忙的脚不沾地儿

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Momofuku Noodle Bar的招牌就是刈包和拉面

BRISKET刈包

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momofuku-01刈包的面皮倒是松软可口,但是这个腌制过的BRISKET确实不太符合中国人的胃口,又干又柴还极咸,虽然说保持了牛肉的香气和原味,但是这样的口感配着馒头吃,实在不smart,即使配了新鲜的小黄瓜也没有多加分,BRISKET咸鲜配上MAYO,这个混搭,很“妙”,小蓝真心不推荐大家尝试,好在分量不大,没有太纠结就解决了。

Shiitake刈包

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momofuku-20鲜香菇刈包,OMG又踩到雷了。鲜香菇其实本就水分不多口感会略硬,再用铁板烧的方式处理,香菇切成细条在铁板上烤熟,好多部分已经烤的脱水,口感就像在吃没有完全泡发的干香菇条;但是配的SAUCE很赞,像是teriyaki sauce,浓甜鲜香,就是整个过程费点儿牙~

Chicken meatball刈包

momofuku-23这个很推荐!很著名的鸡肉丸子刈包,配上炒熟的包菜丝,鸡肉丸多汁咸鲜,配上卷心菜的微甜,ASAIN BURGER名不虚传!

他家的菜单根据时令经常变化,比如我们来的时候,就没有这道应该会不错的五花肉刈包,看上去肉的柔软度应该很不错

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接下来是拉面的部分,菜单上很俏皮的用”BOWLS”来分类

Momofuku Ramen招牌拉面

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momofuku-08招牌福桃拉面,主料有猪五花和猪肩肉;DAVID CHANG据说很擅长料理猪肉,但是这道面确实让人失望。汤底很油不说,配料的猪肉没有太多的调味,软烂倒是有了,但是还没入口就铺面而来的肉腥味儿,很明显;汤底虽是肉汤,但有柴鱼的味道,油腻并且不搭;唯一可以加分的是面了,筋道结实,很新鲜的拉面,应该是没有冻过的;并且碗的SIZE很Q,然后面和汤只到碗的一半,所以我旁边那位食客拿着小勺把汤逼的一滴不剩也不稀奇,分量确实不怎么样。。这样一碗,叫价$16还是$18。比较失望。

Spicy Miso Ramen辣味噌拉面

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momofuku-15分量和刚刚那位招牌拉面也是一样,很可爱的撒了几片生菠菜叶子,温泉蛋火候不错。汤底微辣,MISO用的是白味噌,很清淡。烟熏鸡肉值得吐槽。

RICE CAKE年糕momofuku-22确实他家的拉面不是那么合胃口,但是这道辣年糕料理倒是很推荐;可惜不是什么时候都会有。外皮酥脆的甜辣口味儿,点这道做主食不会错哦!

还有他家所谓的担担面,你敢尝试么?

l总的来说,这家料理很适合非中国胃的老美吃货们,性价比也不高,如果纯想吃拉面,小蓝个人不是很推荐。当然他家还有很著名的炸鸡,等下次试了再来给大家介绍。

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推荐程度:**

适合场合:一人到4人

地址:171 1st Ave,New York, NY 10003

电话:(212) 777-7773

网站:momofuku.com

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