要是你想追溯这家多年老牌米三星餐厅名字的故事，可能会略有失望。因为它的名字就跟它的地址一样——麦迪逊公园十一号，它的餐厅标志也跟地址一样，麦迪逊公园里面最常见的四种树木的树叶。
可小编却很喜欢这样的命名与意境，极简而奢，与餐厅整体风格一致，外表低调简单却是一种踏实沉稳的奢华。2016世界最好前五十餐厅排名，EMP第三。 
主厨是来自瑞士Daniel Humm ，旗下两家米其林餐厅（三星的EMP,一星的Nomad）。
邀约挚友，选择在一个只有零度的周六前来，这是为数不多一家中午pre fix与晚餐价格选择都一致，并且午餐相对好预定的餐厅，结果还不经意邂逅了后厨的繁华光景。
Eleven Madison Park
推荐程度：*****
地址：Metropolitan Life North Building, 11 Madison Ave, New York, NY 10010
人均：$295/prix fix menu(包括饮料、税费）
电话：(212) 889-0905
营业时间：Mon-Sun, 5:30pm-10pm, Fri-Sun, 12pm-1pm
大门低调奢华
餐厅内部，优雅富丽
不贵是相对的，295的价格包含小费，鹅肝松露都没有额外收费，重要日子体验一次，还是很值。
先说一下很赞的后厨体验之旅
怀着敬畏的心情，有幸到后厨参观。后厨整洁宽敞，左边是热食准备区，右边为冷盘准备区，大厨们有条不紊地工作。
大致领略了厨房有序的忙碌之后，来到招待区。工作人员取出事先准备好的cheese小点和甜酒让我们品尝，甜酒来自纽约上州finger lake ，配上略咸的芝士球刚刚好。很妙的体验，对于接下来的大餐，瞬间期待了很多！
black and white 每桌入座前小饼干盒
餐前小饼干，表面香草与巧克力糖霜，夹心是Cheddar cheese 与苹果酱的俏皮搭配,甜咸兼顾的清口爽脆。
正式上餐
第一道前菜， 小编称之为：珠宝盒小点
赏心悦目的前菜，应该是随季节有所变化，四道小点放在印有餐厅标志树叶的四层餐盒里，分放开来,一眼望去，满目精彩
四道小点是各种根茎类组成的前菜组合，总体清新统一，分别是
Parsnip pie
欧防风的口感介于牛蒡和萝卜之间，微甜温润，点缀的细碎咸香的金黄色碎屑有微微的油香气，松软度刚好的小塔，一口一个的SIZE，
Celery root with black truffle
印象深刻是这个芹菜根配黑松露，要不是侍者提示，根本就想不出来这略带清甜的白色小可爱是芹菜根，清新的味道突出黑松露浓烈的质朴本味，让人为之一亮。
Rutabaga with celery and walnuts
清口微酸，很开胃。
Salsify with garlic and thyme
西洋牛蒡的口感微脆多汁儿，搭配油蒜细碎很出彩，但又没有过多的香气和点缀，很好的突出了食材的原味，又难得别致。
第二道，Caviar Benedict Egg，鱼子酱配本尼迪克蛋
惊艳，层次丰富。容器是腮红大小印有餐厅树叶LOGO的”珠宝盒”，本尼迪克蛋混入火腿粒打底，表层大方的给了很多鱼子酱，放置在铺满特质迷你腌蛋黄卷上面，吃的时候配上温热小巧英式马芬，味蕾就这么被打开了。
小编也喜欢直接单吃，朋友就觉得单吃稍微有点偏咸。
Bread and butter 黄油配面包（Whole wheat croissant ）
全麦可颂配黄油。热乎乎软绵绵的全麦可颂，蓬松感恰好，配黄油配海盐皆可。很难吃到这么好吃的全麦制品，但不敢吃太多，因为知道后面还有好多道主菜
第三道菜，foie gras 鹅肝（选择不同）
第三道菜有好几种选择，与朋友都选了鹅肝，但做法不同。
Foie gras (marinated with black truffle mushroom ) 冷盘鹅肝
感觉鹅肝跟鱼子酱已经成了高级餐厅的标配菜肴。小编选的鹅肝冷盘，腌熟鹅肝做成慕斯口感，绵密丰厚，鹅肝表层铺满椭圆形的蘑菇片，沾满黑松露粉，实话说排不上小编吃过鹅肝第一位，但也是味道和功力都很扎实的一道菜，咸的恰好，分量很足，全吃完会觉的有一些腻。此处应该配甜酒。
Pan fried Foie Gras 煎鹅肝
相比更喜欢好友选的鹅肝热盘，油煎鹅肝，淘气的抢吃了小口，把鹅肝的肥美和嫩滑展现的淋漓尽致，入口即化，配菜略酸，帮助缓解吃完一整份的油腻感。
第四道，lobster smoked and steamed with fennel , clam and bouillabaisse
当晚气场最佳的一道菜，两“瓣”龙虾躺在铺满类似海草的长盒中旺火燃烧，拍个小视屏大家感受一下
自然不可能就这样呈上，最后的dish成盘长这样
缅因大龙虾，冬天这个季节吃龙虾因为没有换壳的因素肉质更加鲜美，可以说是最好的季节。展示后面厨房后台会把龙虾分好摆盘，鲜美紧致的龙虾肉配的是海胆酱汁，少许茴香调味，美味弹口。
第五道，两道调节味蕾的素食
Delicata Squash ( roasted with bone marrow and pumpkin seed ) 骨髓焗南瓜
小太阳的卖相是可爱俏丽的，因为是南瓜这样接地气的食材，又增加了几分朴实憨厚的感觉，可以尝出骨髓的油香，又可口不腻，还满喜欢的。
Sweet potato with smoked mustard seed and apple红薯配烟熏芥菜籽与苹果
这是朋友选的另一道。当晚唯一一道被吐槽的菜，吃完朋友就露出了什么鬼的表情，好奇的小编也试了一口，嗯，怎么说，搭配却是奇怪，咸酸之余怪怪的。
第六道，Duck (Honey and Lavender glazed ) 蜜釉鸭胸
产自五指湖地区的鸭子（他家好些食材和酒都是来自纽约上州五指湖区）取出胸脯肉的部分，作成蛋糕塔的样子，酥脆的鸭皮，用蜂蜜与薰衣草油上釉，点缀格式香料，五香味浓厚。鸭肉的部分嫩度适中，没有多余的油脂，用小编的话讲，真是一只健美的鸭子。踏踏实实的一道鸭胸菜，美而不肥，香而不腻。
朋友选的另外一道
Oxtail braised with chestnut and black truffle 黑松露牛尾
朋友点的牛尾，又有黑松露的搭配（他们家这是多爱黑松露）还蛮有趣的是，已经完全看不出牛尾的样子，星星点点巧妙地点缀在松露核桃仁塔之间。
与这两道菜一起上的几个配菜
Brussel sprouts 烤孢子甘蓝
烤Russel sprouts 一直是小编最爱的一道蔬菜，当晚的做法的柠檬汁与香肠碎大火烤，甘蓝外皮微焦内部嫩甜，很快就被吃掉的一份
Parsnip variations with Juniper 萝卜制成的蔬菜，搭配杜松
第六道，Cato corner hooligan，黑松露流心土豆球配蔬菜沙拉
对，又来黑松露了，此时小编心里的对话：黑松露不要钱吗，属于黑松露的傲娇呢？
虽然有些腻但依然是当晚很喜欢的一道菜，金黄的脆壳轻轻切开，混和芝士土豆泥黑松露的内陷就这么爆浆而出，入口微烫，满口浓郁。分盘装的沙拉松露油打底，清新解腻
第七道， Baked Alaska 燃烧的阿拉斯加（for 2)
当天的甜点有三个选择，我们选了经典的Baked Alaska 。
推荐大家都试试这道有趣好吃的甜点，整体作成冰川的样子，香草味道的白色淡奶油配上姜味蛋糕体，淋上苹果酒后在食客面前“熊熊燃烧”，一个迷你版燃烧中的阿拉斯加，名字也蛮好玩。最后分享在餐盘时会淋上少许焦糖
收尾
用餐尾声的巧克力猜猜看小游戏，有意思的恰到好处，深思熟虑后修改答案两次的小编错了一半（摊手）请放心，此处没有答案剧透
送的海盐巧克力pretzel配茶
最后聊天的时候，选了不同的茶水，茶具茶杯与餐厅格调搭配恰好。
最后每人还送了一贯Granola (燕麦坚果)带回家，健康而美味，第二天早晨小编就与家人一起享用了。
总的来说，这次用餐体验五颗星，这家老牌米三星环境服务以及食物可以说平稳踏实又惊艳，食材选取上鱼籽鹅肝松露高级显用心，又有各式纽约本土食材接地气，处处见功底。用餐中用餐后的小惊喜非常人性化也不会太打扰用餐体验，价格方面松露鹅肝以及最后的茶水都没有额外收费，不喝酒的话295加税就是最后的价格了，因为他家也不收小费。给习惯亚洲口味的吃货们提个醒，EMP还是美式偏法式，口感较咸。
用餐结束后小编与朋友的想法：喜欢，要带家人来再来
Eleven Madison Park
推荐程度：*****
地址：Metropolitan Life North Building, 11 Madison Ave, New York, NY 10010
人均：$295/prix fix menu(包括饮料、税费）
电话：(212) 889-0905
营业时间：Mon-Sun, 5:30pm-10pm, Fri-Sun, 12pm-1pm