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吃喝玩乐体验

December 19, 2014

FISHTAIL BY DAVID BRUKE —惊喜连连的创意美式料理

相信喜欢美食节目的吃货们都知道TOP CHEF这个大厨竞技真人秀,DAVID BRUKE就是在这个节目中爆红的纽约大厨之一,一时名噪纽约。除了厨艺了得,他的经商头脑也可见一斑。短短几年,其名下的餐厅已经成功俘虏了不少纽约吃货的胃。

相信喜欢美食节目的吃货们都知道TOP CHEF这个大厨竞技真人秀,DAVID BRUKE就是在这个节目中爆红的纽约大厨之一,一时名噪纽约。除了厨艺了得,他的经商头脑也可见一斑。短短几年,其名下的餐厅已经成功俘虏了不少纽约吃货的胃。今天趁着餐馆周,跟好友美女吃货Nini来了这家据说鱼类料理很牛的FISHTAIL BY DAVID BRUKE,一睹圆球DUKE大师的风采。

先PO张大师肖像吧,如果有幸在店里见到本尊的吃货们,不认识可就亏大了。

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门口一览,又是TOWNHOUSE

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DAVID BRUKE每家风格不同,主打也不同,所以每家的LOGO都不一样。这家既是鱼类料理为主,LOGO当然得有个鱼。不过是好可爱的中国风小红鱼。

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店内的设计明丽现代

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餐前面包,很特别,很蓬松,中间是空的,很浓重的芝士味儿,酥软咸香。 很有趣,第一次吃到口味这么重的餐前面包。

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前菜
Maine Lobster Dumpling(FAMOUS),这道龙虾饺子再无数美食达人吃货的文章里都有推荐,必须一试!确实很赞,食材非常新鲜,完全吃不出一丝冷冻的味道。饺子皮是加了蛋的面皮,竟然很Q弹,裹着包着CHEESE的龙虾肉,鲜甜无比,再来一口浓浓的BISQUE,芝士混合胡萝卜芹菜和浓浓的海洋气息,新鲜的罗勒碎叶刚好勾起龙虾的鲜甜,很赞!

fishtail-by-DB-10当他灯光不好,没有拍细节图,再发一张网上找的图,菜品端上来后,浇上热腾腾的龙虾汤
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Barrata & Asparagas Salad, SAUCE是橄榄油和Blasmic vinegar,火腿很棒,homemade的Mozzarella也很不错,紧致绵滑,但是整体一般,不太符合他家走创意菜的风格,中规中矩的一道菜就是了。
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主菜

Steamed Black Cod  清蒸黑鳕, 还是第一次在老美的馆子里看到清蒸鱼的选项,决定试试。嗯怎么说,没有很惊喜,清蒸还是要数粤菜最能把握火候的食物水分的控制。这道菜中规中矩,配的是豌豆泥,调味非常清淡。鱼货是新鲜没错,但是就是给人感觉很平淡。。。不仅仅是味道。而且鱼肉有点过老过柴。

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Roasted Branzino 这道菜是友人点的,看着她吃的美滋滋的样子,小蓝忍不住伸过去了一叉子:这才对嘛!!!这才是好货!是全鱼直接在火上炙烤的外皮焦脆,水分和油脂又全锁在鱼肉中,只用海盐调味,真是鲜美的舌头都掉下来了。。。所以后来小蓝一直都在望“鱼”兴叹,唉,此鱼非彼鱼。失策失策啊!吃货们牢记!口水的教训啊!!!

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来张官网的图

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RW Bay Scallop Carbonara 这道意面强烈推荐,PENNE软Q筋道,扇贝十分鲜甜,火候很到位,不会给人很柴难嚼的口感,而是一入口,扇贝的丝状纤维就会自动分开,配上培根的咸鲜和甜豆的小清新,真是很不错的一道PASTA,弥补了小蓝心中的失落感。

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甜点

Salted Caramel & Roasted Peach Parfait, Angle Food Cake & Toasted Oat Crumble 强烈推荐!!
对焦糖一向没有抵抗力的小蓝看到那么一杯热热厚厚的焦糖,可以自己边浇边吃,马上就激动了,迫不及待的挖了一大勺入口,嗯焦糖混合着奶油飘着若有若无的果香,热热的焦糖混着凉凉的奶油,什么都好,就是太甜太RICH了,吃了三勺就举了白旗,吃货们可以根据自己口味选择。

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CHEESECAKE LOLLIPOP TREE FOR TWO,裹着各式TRUFFLE的CHEESECAKE,很好看,好大一颗树端上来确实很有震慑力,只是本来就对cheesecake无感再加上看到后糖霜就后退的小蓝,着实咬了一小口就开始欣赏了。不过这是他家的名菜,不爱吃也要点!

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还有这货
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还有CRAB CAKE,各式龙虾都是他家的当家菜,吃货们可以满满都试一遍,总的来说,这家店是让小蓝从头到尾都有惊喜点的地方,好玩又可以享受到美食,是会再去的一家美式餐厅。

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推荐程度:****

人均:$40-60

Address: 135 E 62nd St, New York, NY 10065. Phone: (212) 754-1300

Website: fishtaildb.com

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