东北菜
【吃货福利】法拉盛辽宁饭店—豪爽杀猪菜大馅儿饺子穿越回大东北，地图粉送孜然鸡架喽
鉴定一家东北菜是否正宗，估计大部分的东北人都会说，必须是酸菜！东北菜并没有单独形成某种特别的菜系，它兼有京、鲁等地菜肴的特点，但独独是酸菜（非四川酸菜）是真真正正原产自东北的。就是因为酸菜，让小南把很多东北饭店在list上划掉了。杀猪菜锅一端上桌，只需一勺汤，小南就知道这就是那魂牵梦绕的正宗东北酸菜了，腌制的酸度刚刚好，酸菜本身非常吸油，与白肉和猪骨配合炖煮恰到好处，既吃出了酸菜的酸爽，又中和了白肉和猪骨的油腻。白肉肥瘦相间，香嫩可口，是正宗的“五花三层”肉（东北话）。血肠口感细嫩，没有颗粒感，大赞。仔细询问得知，店里的酸菜都是店主自己腌制的（东北话叫积（ji四声）酸菜），血肠也是用新鲜的猪血自制。在东北的冬天里最热乎也最应景的美味就是酸菜各种炖，这也是因为腌制时间等原因，酸菜在冬天食用口味最佳，所以小南建议非秋冬季，尽量不要点酸菜。这么大一份只要$25.。。。。
November 7, 2015