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Chelsea

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川菜

【吃货福利】CHELSEA蜀留香火锅 —(独家九折只一周)毛肚黄喉,香辣牛油,糍粑海椒,重庆人带你吃正宗火锅

重庆人吃火锅第一步干什么? 烫毛肚和鸭肠!何为烫?在诸如其余主菜之前,在高汤咕嘟咕嘟烧开冒泡的时候,用筷子挑上一块薄片大块毛肚,放在红油冒泡烧开之处,等20秒,从汤中取出,毛肚就烫好了。鸭肠这种食材在纽约就不奢望了,而一般的火锅店的牛百叶,也根本不是传统意义上的毛肚,重庆烫毛肚是薄薄扁扁的一大片,之所以20秒能烫熟,也源于毛肚切片薄度与受热宽度,那种脆爽入位味道是一般牛百叶无法比拟的。

地中海菜

【Chelsea】Fig & Olive—–讲述无花果邂逅橄榄的地中海浪漫

地中海料理,橄榄是必不可缺的主要原料或者配料。腌制的各式橄榄还有各色橄榄油,搭配出健康清爽的地中海菜肴。这家在纽约已经开了三家分店的Fig & Olive以出色的地中海菜肴和各色葡萄酒闻名,位于Chelsea区Meatpacking的这家更是有一整面白底的葡萄酒墙,格外拉风。今天特地过来小试,跟大家汇报!