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West Village

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日本菜

【WEST VILLAGE】HAKATA TONTON—猪脚料理大作战,深秋是补充胶原蛋白最好的季节

将处理干净的猪前蹄大火焖煮6小时至软烂,然后烤炙外表酥脆,淋上特制的辣味蒜香酱油就成啦。先是伴随着扑鼻而来的焦香和微脆的外皮,入口则是猪皮软烂黏口的绵密口感,胶原蛋白特有的黏性更让吃货动力提升。很多人不吃猪脚是怕猪脚特有的非常难去除的异味(特别是美国的猪猪),这份招牌烤脚处理的很到位,配上浓郁的微辣SAUCE,一点都没有怪味儿,推荐!

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SUSHI NAKAZAWA —《寿司之神》蛋烧小王子的纽约寿司梦(下)

近年来,一部美食纪录片《寿司之神》更是让小野二郎在美国名气大增。可惜他老人家今年已经90岁的高寿,东京又太远。幸运的是,小野的三徒弟中泽NAKAZAWA在纽约开了一间寿司店,看过《寿司之神》的人一定对其中那段做了200遍tamagoyaki才过关的片段,还记得当时获得师傅首肯激动的泪流满面的那位学徒吗?就是NAKAZAWA!他在纽约的这间寿司店也沿袭了师傅的风范,只做寿司,没有菜单。
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日本菜

SUSHI NAKAZAWA —《寿司之神》蛋烧小王子的纽约寿司梦(上)

近年来,一部美食纪录片《寿司之神》更是让小野二郎在美国名气大增。可惜他老人家今年已经90岁的高寿,东京又太远。幸运的是,小野的三徒弟中泽NAKAZAWA在纽约开了一间寿司店,看过《寿司之神》的人一定对其中那段做了200遍tamagoyaki才过关的片段,还记得当时获得师傅首肯激动的泪流满面的那位学徒吗?就是NAKAZAWA!他在纽约的这间寿司店也沿袭了师傅的风范,只做寿司,没有菜单。