泡芙

Eclaris中文为闪电泡芙，是法式泡芙的典型代表，形状不像传统泡芙的胖又圆，而是长又瘦。据说是在19世纪初，一个名叫Antonin Carême的巴黎甜点师为了让贵族小姐们可以保持优雅的姿态享用甜点发面的这种形状的泡芙，名为Duchesses，但是因为太好吃了，大家经常以闪电般的速度而吃完因此得名为Eclaris，闪电泡芙。