【Midtown East】 Yakiniku Gen—纽约好吃的平价日式烧肉，不止有牛角哦~

日本的烧肉文化在美国尤其是纽约极为流行。同样是烤肉，日式烧肉更为突出的是对于肉类各个部位的细化，烤炙的时间以及调味的掌控。除了一些顶级食材，譬如和牛，无需任何调味烤熟后撒一点海盐，即是人间美味；大多数日式烧肉会用偏甜的味汁儿混合（非腌制），在用明火烤炙。因此肉汁儿和脂肪丰厚的充盈口感，也是很多人偏爱日式烧肉的原因之一。纽约日式烧肉的规模虽不比拉面和寿司，但也算丰富。像之前介绍过的Takashi，Futago，牛角，Yakiniku West，各有千秋。今天给大家安利一个新地儿，种类丰富，品质和口味都不错，每天还有Happy Hour,烧肉聚会又有新聚点啦~

Yakiniku Gen

地址：50 E 52nd St, New York, NY 10022

网站: okidoki345.com

前菜&Drink

特调的米酒和配烤肉最赞的Cabbage Salad，黄姜Sauce和卷心菜的生脆用来解腻，配烤肉最好。

蘸料

很标准的蘸料，两种甜度稍有区别的SAUCE和胡椒盐

推荐烤肉

Tan Platter $10（原价$12)

Shio Tan(牛舌前端）

牛舌拼盘，根据不同的部位分了三段。这个价钱，分量真的算可以。前段是大家经常能吃到，不需要烤炙太久，大概大火每面10秒就差不多，口感会是偏脆偏韧，G-EN的牛舌没有切的很薄，因此烤炙过后生津脆韧的口感非常赞，搭配微甜的蘸料或者蘸细盐都是一道非常好的下酒菜。

Astugiri Tan(牛舌根）

中段的牛舌没有什么特别，但是这个舌根的部分十分推荐。长立方体的牛舌，花刀的处理手法，需要较长的烤炙时间，舌根有一定的油脂，因此吃起来完全不会干。口感也是较耐嚼的脆韧，牛舌肉质较紧密，因此不需要烤的太熟，否则会有类似橡胶的口感。5-7分是最好的。

Wagyu Rib Sosu 神户肉眼$35

日本进口神户牛的RIBEYE，配特制的SAUCE。青剁椒、胡椒盐、甜酱油等等。

神户牛的好吃无需赘述，单看烤炙前的美丽油花就对口感有所期待。油脂呈大理石分布，花纹非常漂亮。Ribeye的部位本就油脂丰厚，再加上是神户牛，因此油花更加饱满，烤的久了些，呈深焦色，但是入口还是非常的软嫩丰厚，伴随着每个咀嚼，油脂充盈包裹着舌尖的美妙，只有高品质的神户牛可以带来的幸福感。配海盐可以很好的咀嚼出和牛的香气；配特制的腌青椒可以解腻；当然，也是时候来碗白饭了。。。。

Nakaochi $12 牛肋五花

当晚加点的唯一一份烧肉，就是这个牛肋排的五花部分。十分赞。这么小只的立方体，吃出了一头牛的内涵。这个部分是取牛肋排的头肉，两边都有油脂轻轻的包裹住一层，也有一点点筋膜的存在。切成小小的长立方体，烤炙每面一分钟，口感十分惊艳。

肋排头尖儿的部位很扎实，口感跟较为精瘦的RIBEYE有点像，但是弹性更好。油脂的部分烤的焦焦的，整体口感更饱嘴并且很有弹性，十分完整丰富的口感。

Horu Mori $12(5种内脏）

Happy Hour的内脏拼盘，每日精选5种内脏。当天我们吃到了牛肝、牛大肠、牛肚、牛小肠还有牛动脉。

牛肝（超级鲜甜）

牛肝超级鲜甜，烤的7分熟，因此是略弹带一点点沙沙的口感，回味竟是鲜甜，品质一级棒。怪不得他家还有牛肝SASHIMI的选项，下次可以试试。

Sweet Bread 小牛胰腺

这个胖胖的是小牛胰腺，Sweet Bread,软甜绵，需要烤炙的久一点，微腥。

大小肠和牛动脉，大肠烤的焦焦的比较香，不过非常难嚼，考验牙力；牛动脉切成花刀，脆脆的，有点像墨鱼。

还试了几种比较推荐

Harami $10 （腹身：油脂丰富，口感好）

整体吃下来，肉的品质和调味都很不错，中途也换了好几次烤网。虽说不像韩式烤肉可以全程有人烤，但自己根据喜好控制肉的油脂成分，就是日式烧肉的乐趣。性价比不错，特别是HAPPY HOUR，适合第一次去多选择的尝试不同的品种，还是不错的烤肉聚会好地儿。

Yakiniku Gen

推荐程度:****

地址：50 E 52nd St, New York, NY 10022

人均：$25-40

网站: okidoki345.com