按理说今天才是大年初六，明天才是正式开工上班的日子。有没有人身上的惰性跟地图君一样无时差无国界？！曾经看过不止一篇报道，《论你思乡的时候在想念神马？》，十有八九最后都会拐到食物上来（甚合我意）。一个人，从小到大的生活习惯、沉淀、积累在食物的味道、处理方式，搭配碰撞而成的一种特殊的反应，总会在这样不恰当的时候表现出来–称作乡愁。而纽约这两年不乏精致高端的中餐介入，而牢固在记忆深处那些街头巷尾的平价美食，似乎不怎么受人待见。平实简单的食物，才是最踏实的温暖，好比学校二食堂的葱油拌面；家门口每天清晨的现摊鸡蛋饼，以及楼下大排档最有锅气的炒牛河。充满人间烟火气的这些小食，最适合抚慰你的乡愁。
还记得地狱厨房的中国小吃么？最近随着广东主厨的加入，已经转型做起了粤式小吃，从各式粉面到特色肠粉、避风塘小炒等，将广东街头最地道的小吃家常，带来了地狱厨房。沙窝猪肠粉、炸仔鸡、炒牛河、滑蛋虾河、避风塘小炒等等，平价地道的粤式口味儿实惠正点。别忘了地图粉专属福利，即日起一个月2/2/17-3/1 /17，消费满$30元就打85折（具体请询问服务生），话说沙窝猪肠粉真有猪肠么？且往下看
China Green Dim Sum
地址：368 W 46th St, New York, NY 10036
电话：212-969-9001
人均：$10-15
地理位置
位于地狱厨房的餐馆一条街，当你耐不住距离快要走到头的时候就到了。。
菜单
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推荐菜品
金汤海皇 小份4.95, 大份 13.95（强推）
这款别出心裁的海鲜羹–金汤海皇来自大厨自创，端上来则霸气侧漏。色泽呈诱人的金黄色，从表面就能看到满满的海鲜。
金汤用南瓜小火熬成，煮碎的南瓜增加了汤的浓稠度，因此与其叫汤，不如称为羹更为合适。鱿鱼和大虾剁成粒，软硬适中，嚼劲正好，很是弹牙。南瓜的香甜和蟹肉、大虾肉、鱿鱼以及少许的扇贝咸鲜非常相配 。鲜弹中有南瓜的香浓和甜味儿。一小份只要$4.95, 最适合动不动就刮“妖风”的纽约冬天喝。
煎焗鸡煲 14.95
很像啫啫鸡煲，呈上时还在煎焗鸡煲盛在一个热乎乎的砂锅里，一路冒着热气被端到我们面前。垫着毛巾掀开盖子，除了一股小青烟，辣椒和青椒呛锅的香味也铺面而来 。
采用走地鸡，先裹了生粉煎至表面微焦，再入砂锅焗。鸡皮泛着金黄的油光，紧紧包裹着爽滑软嫩的鸡肉。咬上一口，鸡肉的汁水就从鸡皮里沁了出来。砂锅底部浓稠、微辣的酱汁极为下饭。配菜的洋葱生脆微甜，和着鸡肉一起吃蛮好。只是干辣椒的点缀实在是点缀，一点都不辣。
炸仔鸡 14.95（强推）
这道菜有点类似广东的烧鸭、烧鹅，把半只整鸡用调料腌好挂起，再于生鸡上不断浇上热油，直到鸡肉变得外焦里嫩。制作较为费时，才能成就如此外酥里嫩的口感。
鸡皮完整、油亮地包裹在鸡肉上面，看的出炸的油脂尽出，入口尽是焦香酥脆。靠近骨头的鸡肉滑嫩，唯一的缺点是，白肉的部分调味不够，如果不连着鸡皮一起吃，会比较清淡，建议跟服务生要一碟椒盐蘸着吃。但如果不吃主食，咸淡会是刚好（献给正在健身道路上越走越远的你们）。
避风堂田鸡 20.95
避风塘小炒作为粤式经典的烹调方式，搭配田鸡不太容易吃到好吃的。最妙之处在于油葱酥混合椒盐的快炒，突出肉质的嫩度和咸香。
焦而不糊的蒜茸、辣椒，和田鸡的滑嫩相得益彰。田鸡先是裹了淀粉炸过，微老，不是想象中软嫩的口感，但调味和酥脆度不错。
老干妈肉碎炒粉 $10.95
猪肠粉是一种广东特色的街头小吃，和河粉有些类似，要将粉皮蒸熟，再卷成长条形。由于样子像猪的大肠，所以得名为猪肠粉。
中国小吃的沙窝猪肠粉加了一些创新元素，不仅口感够薄、够弹，还加入了猪肉末、芹菜和芽菜等配料，酱油微咸，肠粉的甜度很赞，软糯香滑，时不时来一些芽菜碎和猪肉碎中和一些咸香滋味，热热的吃觉得很踏实。
豉油皇炒面 11.95
豉油皇炒面饮茶的时候必不可少。简单的炒面，工序却不简单。生面要先炸再炒，炒到色泽金黄，焦香酥脆，再加入鲜嫩的猪肉、豆芽、胡萝卜和香葱等配料。这家店的炒面劲道，整根面条用筷子夹起来也不会断。香脆之余有韧性，和生脆的豆芽还有葱丝一起吃，可以中和油腻。
干炒牛河 12.95
干炒牛河是粤菜里最经典的主食，几乎每次去粤菜馆、大排档都必点。好吃的牛河牛肉香嫩，河粉根根分明。即可做菜点缀，也可当做主食饱腹。牛河不算稀奇，也很考验粤菜师傅的功力。
河粉要软糯不断，色泽油亮却又不能太腻，牛肉薄厚适中但不能太老，每一块河粉的色泽和上酱的均匀度以及豆芽的熟度等等，都决定了这盘牛炒河最后能不能上桌。不过还好，没太失望，热气出锅的牛河，软糯够滑也够Q，充满了锅香气。牛肉也算滑嫩，生豆芽的脆度很赞。
滑蛋虾河 12.95
很清淡的一款炒河。虾子脆嫩，和着蛋花咸鲜的芡汁像汤羹一样，被滑蛋包裹着浇在河粉上。把河粉拌开，每一根都能沾上蛋液，吃出咸香的口味。大虾给的很多，几乎每一口都能吃到。口味偏清淡，适合喜欢吃海鲜的同学们。
酸菜炒大肠
如果一个人，点一份粉面，再来一份酸菜大肠，就是很完美都有餐。酸菜做的浇头酸咸度刚刚好，肥肠处理得很干净，好嚼软弹。用来配粉配饭都很合适。
还有一些特色广式小炒
地域厨房的广式小炒，平价地道，再加上地图福利：即日起为期一个月2/2/17-3/1 /17，消费满$30元即打85折（具体请询问服务生），据说大厨最近在研究黯然销魂叉烧饭，我们拭目以待哈！
China Green Dim Sum
地址：368 W 46th St, New York, NY 10036
电话：212-969-9001
人均：$10-15
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