一直以为，羊肉汤面算是面道中最侠骨柔情的一碗。
羊大骨、羊板油，豪迈的丢进汤锅一煮；咕噜的翻腾做功之中，羊油羊骨羊肉混合成一碗香浓幼滑的白汤；浸了面、撒了香菜、泼了辣子；热气混合之中和着羊香气喝汤嗦面，任由屋外冬寒凛冽，屋内自成一派惬意江湖。
还记得那碗“惊艳了时光”的五花肉豆角焖面吗？
The Tang 麺堂
地址：120 1st Ave, New York, NY 10009
电话：646-678-3092
人均：$15-20
概况
位于东村中心地带的面堂THE TANG，店面不大却很温馨。店里的装修有种胡同里“红砖灰瓦”的感觉。宽桌板凳也跟老北京面馆里的一模一样。大厅的一整面墙上画着老北京的小胡同，恍惚间仿佛回到了小时候。
菜单
店里的菜单贴心地画上了每道菜的简笔画，看着既可爱，又很有食欲~
冬季特别菜单：羊肉汤面 | 香蒜猪肉饺 | 香煎萝卜糕
羊肉汤面 $13.5
面是细面，汤是好汤。
麺堂的汤头借鉴了日式豚骨汤的做法，采用羊骨、羊油同锅大火熬煮六小时，撇去羊油，留下香味浓郁但又口感清爽的羊汤。汤色洁白，散发浓浓的羊奶香气。幼滑细腻一入喉，便是香浓的温暖将你包裹起来。
浇头的几大块手撕羊肩肉丝毫不膻，吃在嘴里还有淡淡的孜然香。腌制过的紫洋葱脆生生的，微微的辛辣与羊肉的香气在口腔中碰撞。
面虽然是细面，但爽滑可口，不算很筋道，但口感扎实，很微有奶香的羊汤搭配刚好。
温泉蛋、木耳和葱花的加入又有一些日式元素。
吃完原味，泼了辣子。加了辣油的羊肉汤面，才是正解。辣椒油也是自己熬的。一口半米深的铁锅咕噜着熬出老油，得出的每一滴，都是香气四溢的精华。配面极好！
麻辣牛肉面 $15
牛肉面是很多人的情结。麺堂的牛肉面麻辣浓郁，筋道弹滑，十分够劲儿！
面是粗面，爽滑，筋道。看着扎实过韧，入口确实惊艳的滑弹，很赞！ 
汤是牛骨、胡萝卜、番茄、葱花一起熬煮六小时的高汤。除了牛肉汤该有的香浓，入口则是花椒油的重麻之感，后味儿是蔓延舌尖的微苦。很过瘾！
上桌之前，大厨还会加上一勺干式熟成的牛油，油水结合，借着汤头的温度融化，慢慢激发出食材的鲜味。 
最赞的是浇头！大块厚切的卤牛腱子肉，切得特别厚实饱嘴！以汉源大红袍花椒调味。出菜之前，牛肉要再煎一次，这样吃起来口感更为丰富：甫一入口，带着些炙烤的香气；细细咀嚼，肥瘦相间的金钱盏在嘴里汁水横流；说好的细嚼慢咽，最终却因为抵挡不住的牛肉香变成了狼吞虎咽。吃下一块如此厚实大块的牛肉，那种饱足感真是只可意会、不可言传。
五花肉豆角焖面 $13.5（推荐必点）
\焖面是中北方人最常吃的面食之一。焖面的名字道出了它的做法，却无法完全表达出它的美味。好的焖面，一定是香气浓郁。配料的菜肉香气一定会被面条所吸收，随着慢火细细的炊之，菜肉面之间最完美的融合。闻之香浓四溢，吃之唇齿留香。
面堂的豆角五花肉焖面，料丰味儿足，肥厚的五花三层大肉，豆角还有少许肉臊。五花肉肥瘦刚好，瘦肉不柴，肥肉不腻， 外形完整。咬上一口，肉香和肥润一起迸发，却很细腻，一点也不腻人，反之则是十足的肉香气让人没法停口。豆角已经焖的软烂。包裹着肉香和油香。
筋道的面条中粗滚圆，浓郁的肉汁和着豆角的香气包裹着面条，根根浓香，口感劲道。口味会比较咸一些。
前菜推荐
香蒜猪肉饺
薄皮猪肉韭菜饺子，扁扁的一只只蒸饺。馅料剁得十分细腻，填得也比较充足饱满。饺子皮比一般的薄，比馄饨皮厚。酱汁已经拌匀，香醋的微酸中和肉馅的油腻，微辣的sauce十分爽口。一口一个不费劲。
香煎萝卜糕
自制的萝卜糕，口感软韧微糯。表皮煎得金黄酥脆，入口十分绵密，轻轻一抿就化了。搭配的蘸酱是店家自己调配的：蛋黄酱里加了辣椒油、白醋和蛋黄，酸辣开胃。
经典推荐
酱腌牛小排 $9.5（推荐必点）
酒酿芝麻汤圆 $4
自家特制的芝麻汤圆，一颗颗浑圆晶莹。点缀其上的枸杞十分可爱。酒酿略酸。汤圆的芝麻馅料比较足，可惜皮子少了些水磨糯米粉的柔滑，对于慰藉乡愁来说，倒也足够。
别忘了地图福利：即日起为期一个月2/11/17-3/10/17，地图粉堂食任意两碗面，即可享受免费前菜一份或酒酿芝麻汤圆一碗（牛小排除外，其余6款任点哦），正月十五吃元宵，快去麺堂哦！
The Tang 麺堂
推荐程度：****
人均：$15-20
地址：120 1st Ave, New York, NY 10009
电话：646-678-3092
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