纽约客对cupcake有种执念。 
虽然很多人对于这种一小块muffin + 厚重奶油糖霜的组合并不待见，但或许其实是因为你没选对店。纽约大大小小的cupcake店不计其数，但很多人来纽约却爱在某几家打点—譬如因《欲望都市》大火的Magnolia bakery，然后就觉得cupcake就是齁甜的代名词，从此相忘于江湖。But其实cupcake也有小清新呀，今天给大家介绍的这间近10年的小店，就是纽约客们心照不宣的杯子蛋糕首选，不妖艳，不浮夸，还有各种定制选择和超级好玩的cupcake课程，周一啦，一起来甜蜜一下！
BUTTER LANE
推荐程度：****
人均：$3-5
地址：123 E 7th St, New York, NY 10009
电话：(212)677-2880
网址：www.butterlane.com
地理位置
Butter lane 坐落在曼哈顿下城一条不起眼的小街上，若不留意店外的招牌，一不小心就会走过。
但是平日里，经常是这样的场面。。。
店面不大，只有很小的bar可供就座。也没太多甜点店华丽的修饰，就是这间看着略不起眼的蛋糕店，从2008年营业至今，受好评无数，上过“NEW YORK TIMES”的“THE BEST THING I EVER ATE”,受邀参加FOX的美食节目，教大家做cupcake等等。原来网红就在身边，而你却和她擦肩而过。究竟是什么样的魔力，让她如此低调却又大红大紫呢？
特色概况
一个蛋糕售价为 $3.25，买 4 个 $12，越多越划算，每天都用当天的新鲜奶油，食材制作蛋糕，绝不过夜。每一个蛋糕的口感都拿捏的刚刚好，不会太甜腻。可以根据自己的口味来搭配喜欢的 base + frosting（3 种 base+16 种不同的 frosting），再加一些 seasonal flavor 和 cookie 的选择，还可以私人定制，算是选择度很高的一间 cupcake 店。
Base 基本口味
Vanilla
Banana
Chocolate
Butter Lane的cupcake不算华丽，但着实用心，并且相对健康，不仅油少，甜度也较同类美式cupcake店低很多，因此很受年轻人的欢迎。Base的口味有三种，vanilla，chocolate,和banana, 按甜度来分， chocolate>vanilla>banana，最推荐香蕉口味的，有新鲜香蕉果肉纤维充斥其中，香软绵甜，颗粒十足的口感非常特别，湿润度特别好，松软的恰到好处，并且不会很甜，很推荐选择这款作为base再搭配自己喜欢的frosting（奶油霜）。三款base最大特点就是湿润度超级棒！完全吃不到油腻感，三款不同口味的base松软程度不一样，香蕉的会稍稍实在一些；巧克力和香草的蓬松感非常棒，很香的蛋白香气，光吃base已经觉得很满足。
Frosting 
除了base，butter & lane的frosting也很值得推荐，全部用新鲜水果每天现打，绝不添加任何色素，因此这里的蛋糕并没有很艳丽的颜色，但新鲜健康度就高多了。并且加了很多水果的奶油糖霜口感还算轻盈，甜度很ok，但还是有butter的口感，不是入口即化的那种。不过糖霜绝不厚重，不用担心吃到布满色素的颗粒糖。
推荐口味
AMERICAN VANILLA（香草base）
香草味，最经典的口味。香草的清新，入口即化的奶油配上湿润的蛋糕，给人一种错觉，吃的不是蛋糕而是冰淇淋。不得不说，她家vanilla的糕体，松软绵密，吃起来有一种蛋挞般的滑嫩浓郁。
BLUEBERRY（香草base）
非常清新的一款味道，蓝莓的小清新搭配香草的清香，新鲜的蓝莓隐藏在粉红色的奶油中，给人一种娇滴滴的感觉。作为水果，不够甜的蓝莓仿佛是为糕点而生，有了它的搭配，让cupcake变得更加迷人。松软绵密的糕体搭配奶油，再加上一颗颗款新鲜的蓝莓，蓝莓的浆汁在唇齿间爆开，酸酸甜甜，甜而不腻，吃完一个也不会有罪恶感。
Sea Salt Chocolate on Banana
这款算是比较甜腻的一款，毕竟有 chocolate + caramel，不过用的香蕉 base 来搭配，其实搭配一杯黑咖还不错。花生酱的香气馥郁，顶部的焦糖甜香浓郁，配上香蕉蛋糕的纤维，细中带粗，口感还不赖。
RASPBERRY（香草base）
当raspberry恋上香草，酸中带甜的奶油沉浸在香草的清新里，顶部新鲜的小红莓，有画龙点睛之妙处。一口咬下去，酸甜可口，配上新鲜raspberry的多汁，冰凉爽滑的汁液滑过舌尖，充满整个味蕾，回味无穷，独特的味道让人一品难忘。
COOKIE AND CREAM
如果你爱cookie，这一款不容错过。湿润的奶油，搭配cookie的颗粒感，再配上香草糕体特有的香绵，多种的层次感在嘴里碰撞，这款略甜，建议搭配黑咖。
私人订制
当然如果只是cupcake的话，在纽约这个甜品满街飞的地方估计很快就会被忘记，BUTTER LANE还有两大特色就是定制蛋糕和cupcake课程教学。
定制的蛋糕，可以是生日 party，baby shower, 也可以是婚礼的主题蛋糕和甜品台，既有给小朋友的可爱卡通型，也有给大人的浪漫唯美型，还可以 sugar print，想要私人定制的都可以在她家官网或者通过电话预定
如果你想要一个 cupcake 的 party，也没有问题，Butter Lane 也承接小型的 private party（up to 12 people），可以邀请朋友一起，不过一定要提前预定，可以 email 到 [email protected] 询问即可。
Cupcake 课程教学
不要小看cupcake，要做的好吃不是一件简单的事，工艺复杂有考究。细心的店家会将秘方手写在黑板上，从一开始的介绍食材和用具，到如何让打发奶油，怎样过筛粉，烘培的温度以及要等待的时间等一步步耐心的教大家。
Class 101是 Butter Lane最火爆的课程，每周一到周日都有开课，两小时时长，$75/人，做完还可以带回家，推荐初学者必备，超级火爆，早点预订哦！
全纽约最受欢迎的 cupcake 课程，每年至少有1.5万人次报名。所以下手一定要早。这个课程最适合初学者，从三种base糕体的制作，再到简单的 icing，都会一次性体验个够，做完还可以带回家，而且开课频次最高，每周一到周日都有不同时段的选择，$75一位，可以和闺蜜一起约一发啦~
Class 201是专教decoration 的课程，一月只开一次，80/人，一课最多为9人。
如果你已经会做基本的base了，来学习怎样让自己的cupcake变得更精致美丽也是一个不错的选择，课程有专门的老师，主要介绍不同的裱花嘴，以及如何使用，怎样淋面等等，让你的cupcake不仅好吃，更加好看。诱人精致的蛋糕，可以不再是别人家的，你也可以做哦，独一无二的个性创作品，送朋友倍有面儿~
Sweetheart class是专为夫妻或者情侣准备的哦，一课最多6对couple，120/couple。
这个课程小编最心水，约会新玩法~
每一个自己制作的蛋糕，都是一件独特的艺术品，或是自己享受，或者送给朋友，都是不错的选择。末了补充一句，他家的cupcake 课程经常一出来就秒gone，大家下手要快哦！
BUTTER LANE
推荐程度：****
人均：$3-5
地址：123 E 7th St, New York, NY 10009
电话：(212)677-2880
网址：www.butterlane.com