记一次Bouley Event参感
Bouley Event
推荐程度：*****
人均: $150-200
本次event topic:
A biohacking adventure with Ben Greenfield and David Bouley
图片来自网络,版权属于原作者
值得一提的是，作为bouely 各种event 的忠实常客，与岛上各位米其林三星二星主厨互称家人的t女士重复提到“David is my favorite for all these years “ 活动地址
Event 流程介绍
Tuna Tatar with chia seed
这是一道很惊艳的创新小食，在Bouley 以前的菜单中并没有吃过。跟pre Se 小编最爱的signature salmon tartar corner 异曲同工，更有趣的是甜筒部分为了结合今日主题采用了chia seed这样一个火到不行的健康食材制作，口感很是有趣。边听演讲的过程中不由自主吃了两个caviar on crackers
嘉宾根据主题进行演讲，结束后每桌每人发了笔与卡片将你想讨论的问题写上，上菜间隙选一题作为讨论。
6 course 美食之旅
餐前面包和黄油
面包方面比较“一言难尽”，原来为了结合嘉宾优质碳水的观念，由chia seed , quinoa 打造的面包比较硬朗，口感略带苦涩。不过因为黄油实在好吃，倒是配合着吃完大半片赠送前菜
经典的signature 海胆前菜，我们也写过很多次了。柚子皮做的JELLY切成小方丁，与新鲜的海胆拌在一起，打上青苹果做的FOAM，再加上一勺上好的鱼子酱。层层交错在口腔中上演一出壮丽的海洋交响乐。第一道 Organic Malibu avocado Shaved bonito ,Spirulina dressing
第2道 烟熏阿拉斯加鳕鱼配野蘑菇
第3道 ｜姜汁扇贝
第4道 ｜法式原蛊焗鸡
第5道 ｜椰汁凤梨sorbet
第六道|Chocolatemocha soufflé
餐后巧克力plate
最后的巧克力盘，这个时候已经接近11点了，实在吃不下又舍不得，强行吃了一颗.后记
图片来自网络,版权属于原作者
Bouley老爷子已经将美食融入了生活理念，要说当晚五小时活动加上嘉宾演讲讨论，随时refill的香槟月红酒以及最后的整套prix fixe加上小费人均不到200刀，这个绝对算不上一个好的商业盈利模式，但是却紧紧抓住了曼哈顿绅士名媛的口与心，迎来了众多忠实顾客。这一系列活动都可以在bouley 官网预订，门票包含了酒水演讲与正餐的费用。每次系列活动的主题都不一样，有魔术主题，养生主题，西班牙火腿主题等等等等，感兴趣的小伙伴直接去官网了解详情。
赶着专车去下一场慈善表演的t女士临走前对我们讲。
Bouley Event
推荐程度：*****
人均: $150-200
详情以及预订方式：
http://www.davidbouley.com/bouley-events/