地图粉们，上周刚吃了八折米粉，这周来个过桥米线怎么样？对于米粉米线没有抵抗力的小蚊几乎每个周末的早晨都会拜访这家位于布鲁克林第八大道的餐厅。这家曾经入围SUNSET PARK 最佳食馆之首的餐馆主打云南小吃，其中以云南过桥米线最为受欢迎。
闲聊中得知老板一家是地道云南人，老板十几岁就开始跟着老师傅学习云南传统厨艺，到现在在美国开米线店也已经有六个年头了。在这里所有米线都是店内自己制作，保持了云南米线特有的清口滑韧，老板负责熬汤烹饪，老板娘负责调味招呼，家庭式的运作模式虽然传统但也保留了过桥米线来自云南故乡的历史传承。虽然是一家小小米线店，却承载着老板一家要在纽约发扬云南传统美食文化的大大梦想。老板实在人，给纽约美食地图粉独家优惠 ， (9/12/15-9/19/15) 为期一周，消费满十刀送精品凉菜（海带/木耳），满十五刀送招牌卤肉（猪耳，猪舌，牛肉等）拼盘！！！只要结账时出示纽约美食地图已关注页面或朋友圈分享截图即可。
先来感受下这家乍看并不起眼的餐厅外貌：
走进餐厅，一共就几张大桌，你猜得没错，在这里吃饭有可能是要拼桌的，但小蚊也觉得，正是这点更是让人有像在国内街边家庭小店吃米线的温暖踏实感，所谓酒香就不怕巷子深，吃货就不怕要拼桌哈哈！
业界良心的老板真的是实在人，东西分量大不说定价还真的很不纽约。。。
下面就推荐给大家店里最受欢迎最有特色的几道菜品。
首先是店里绝对的特色和主角： 过桥米线
这里过桥米线主打原味，以个人口味， 加$2可以在额外加入牛羊肉或者鱼片。小蚊个人觉得原味保留了土鸡熬汤熬出的鲜香，原味里面乌鸡肉已经很实在，猪肉也够弹口，不加其他肉类似乎更胜一筹，但爱吃肉的小编盆友每次都要加额外的牛/羊肉。过桥米线的高汤主要以乌鸡汤为底，小火熬制超过三个小时。 吃米线的同时喝上那么一口，味道鲜美，既有乌鸡油的饱满鲜香，又不失高汤的清爽不腻。
大家感受下上菜全过程（店员会亲自教客人如何将配菜与高汤一起组合成一道美味的过桥米线），过桥米线必备几件套： 生鹌鹑蛋，肉片（可选猪/羊/牛肉） ， 蔬菜（生豆芽，小葱） ，腐竹皮 ，乌鸡肉 ， 高汤。
店员指导下，下配菜顺序非常讲究：
首先是将生的鹌鹑蛋放入高汤，接着将生肉片和乌鸡块依次放入，老板特别强调，猪肉片要一片一片放，否则会连在一起，然后就是放入蔬菜和腐竹皮，最后再把米线倒入汤中。静等不到一分钟，等以上原材料都烫熟，duang的一声，一碗正宗的云南过桥米线做好了。鲜香的乌鸡汤配上顺滑的米线，口口都是传统的云南味道。
顺便提醒下，一碗米线分量很大哟，虽然小编每次都吃完了还加了其他配菜。
接着介绍这里的其他招牌菜：
脆肠米线
洗干净的猪大肠经过秘制调味卤煮，加上猪肉和酥油炸一起铺在米线上，虽名为脆肠，口感却软糯弹口，米线吸收了卤汁的咸香口感，粉汤带去了大肠的油腻，这是喜欢吃大肠食客不可错过的一款美食。
凉拌米线
这款米线在外国盆友中特别受欢迎，主要得益于它酸甜辣的独特口感。 这是属于凉拌米线的范畴，没有搭配的粉汤，特质酸甜调料侵入米线本身，加上一勺秘制辣油，一碗米线，生出三种不同层次的口感，却也毫不违和，凉凉的米线本身，也正好应了夏末秋初这凉爽的光景。
最后上一道不是米线但是店里广受欢迎的小吃: 酸辣饺
某一次小蚊去吃过桥米线时，隔壁拼桌的三个客人不约而同的点了这道小吃，作为一个合格的吃货，小蚊当然也迫不及待点上一份。 味如其名，酸辣非常到位，跟四川的酸辣不同，小蚊没有吃出花椒的味道，据老板讲是云南传统的酸辣做法，但也足以让人胃口大开，食指大动。特别值得一提的是饺子本身的饱满和用料充足扎实，秘制的猪肉馅被薄薄的一层饺皮紧紧的裹在一起，好似一团簇拥在一起的元宝等待的识货的人去发掘，饺子馅鲜美多汁，除了猪肉并没有其他显而易见的配菜，吃上一口却又有好多层次，老板说这是秘方馅料，所以大概秘玄妙都在这猪肉的腌制的过程中了。
如果一碗米线不够这里也还有其他配菜诸如各种卤味拼盘，拍黄瓜，凉拌海带，各式饵块等等。
小编与朋友的组合经常是每人一碗过桥，加一份卤味三拼以及凉拌海带合着着吃（两个人吃这么多真的好吗HOHO) 。
总的来说，以不到十美金的花销吃上一份正宗传统的云南美食，在寸土寸金的纽约，已经是很幸福满足的事情啦！
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推荐程度：****
地址：5121 8th Ave, Brooklyn, NY 11220
电话：(718) 633-3090
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