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May 13, 2016

【新品福利】有一种鲜掉眉毛的美味叫醉蟹，另附网红青团姐妹篇紫薯青团

不知为什么，当蟹肉遇到花雕，就会发生这种奇幻的化学反应，花雕的香气佐以蟹肉的清甜细腻，这股复杂变化的鲜，让人欲罢不能。

江南人多食蟹，等不及秋天的肥美滋味，春夏便用另一种方式来呈现—就是醉蟹。虽然不是所有人都欣赏的了它的好。这种美味盛行于江南，是将新鲜肥美的生螃蟹（海蟹湖蟹都可）加以花雕香料精盐等用特殊的手法醉制而成。不知为什么，当蟹肉遇到花雕，就会发生这种奇幻的化学反应，花雕的香气佐以蟹肉的清甜细腻，这股复杂变化的鲜，让人欲罢不能。最怀念儿时炎热的傍晚，一盘外婆腌制的醉蟹，佐以泡饭，最是舒爽开胃。前阵子因为青团爆红的不一样点心这次又出新招，老板自己腌制超正口味的醉蟹，还有青团的姐妹篇紫薯团，地图粉独家优惠开吃，为期两周5/13-5/27，老规矩发一下朋友圈SHOW收银小妹，就可获得每个ORDER$1 off的小福利，DEAL虽小，也祝大家吃的开心，不过友情提示，醉蟹一次别吃太多，也注意用食卫生，以免过度“排毒”，呵呵呵~

不一样点心在法拉盛美食广场里，老板兼大厨擅长烹制各式地道上海菜和点心，除了青团，之前有介绍过花雕醉鸡也是相当赞~

醉蟹是大厨秘制的，用花雕老酒和本地的新鲜蓝蟹，加各式香料腌醉而成。一份两只，只需$8

呈上来的醉蟹色泽清亮，翻开蟹盖，红色的蟹黄已成膏体，入口伴随着花雕醉人的香气，甘甜肥厚的膏体在口中融化开来，用这个拌饭最是好吃。蟹肉只需要轻轻咬着蟹壳往里吸，吸饱了花雕和酱汁精华的蟹肉更是细腻清甜，鲜美至极。

可能是上海处理醉蟹的手法，酱汁中有很多的姜蒜粒，浓香花雕的背后，更透着一丝甜味儿。一盘醉蟹，如果能配着一壶热米酒或是加饭酒，那么随便谁都可以一起看星星看月亮从诗词歌赋聊到人生哲学了。。。。

歪个楼再说说韩国人的酱螃蟹，其实跟我们的醉蟹也是蛮像的，应该是腌料的组成上略有不同。而且用酱螃蟹配粥，好像是韩剧里经常出现的餐点。但是好像因为纽约这边卫生局的限制，能提供这道新鲜时令菜的餐厅并不多。碰巧前不久和友人在KTOWN吃饭，惊喜的发现NEW WONJO限时推出了自家秘制的酱螃蟹，味道也相当不错，只是一份这么几只，配一份海鲜豆腐汤的SET,要价$29.99，不同的风味，也可以去试试。

用蟹黄拌饭，再配一碗大酱汤，可以结结实实干掉一整碗米饭。WONJO这家的酱螃蟹味道更是鲜美甘醇。虽然没有花雕醉人的香气，米酒淡淡的清香混合辣椒一丝丝的呛辣，也更好的勾出蟹肉的鲜美细腻，回味只有鲜甜和甘醇。