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吃喝玩乐体验

March 20, 2018

【时代广场】成都“锦里”入驻百老汇？快来时代广场摆龙门阵！

当成都人的闲适自得融入时代广场的繁华热闹，还不快来摆龙门！

忘不了宽窄巷子的小酒馆，春熙路的热闹人流，九眼桥的夜夜笙歌，更忘不了的是锦里古街从头吃到尾的心满意足。

前几天小编去看了场百老汇“歌剧魅影”，没想到竟然在剧院对面重温锦里旧梦。”四川老师傅传统技艺研习会”纽约分会的负责人王大厨携团队在时代广场剧院区最繁华地段，把古成都锦里的特色美食穿越时空地域，搬到我大纽约了来！

当成都人的闲适自得融入时代广场的繁华热闹，还不快来摆龙门！

锦里Sichuan Manor

推荐：****

人均：$20-30

地址：258 W 44th St, New York, NY 10036

电话： (646) 767-0854

营业时间：Mon-Thur. 11AM–11PM, Friday 11AM–12AM, Saturday 11:30AM–12AM, Sunday 12–10PM

锦里风味菜

成都乡村豆花 $21.95

厚重的一口石锅端上来，红汤翻滚间还咕嘟冒着泡。各式辣椒、泡小红椒并榨菜一起烹煮，再加上酥炸黄豆共成一锅鲜酸麻辣的豆花汤。

清肺降火的重庆豆花质感软腻，口感嫩滑也不易上火。而当豆花遇上酥炸黄豆，其味更是妙不可言。豆花吸收了汤底后又麻又辣，那独特的味道带着浓郁的豆香味滑进嘴里，足够入味。

虽然一层红油浮在上面，但其实并不像看起来这么辣。汤水沸腾一阵后，红油被逼迫到旁边，此时滤过红油淋一勺鲜豆腐汤拌饭最适合不过。

藤椒鸡

枯藤老树昏鸦，以藤椒为主制成的藤椒鸡放在老树藤架子上，两相映趣，颇有诗情。

藤椒鸡的名字和外貌十分小清新却味道不失霸道，怪麻、微辣、清香，土鸡肉的鲜和嫩在这种混合的味道中发挥得淋漓尽致。

鸡肉滑嫩多汁，而藤椒麻香豪爽，辣味在唇齿尖回味弥久。

鲜椒兔 $29.95

说到吃兔子，四川人是当仁不让的全国冠军，自贡鲜椒兔更是闻名全国。在冷飕飕的天气里，吃一块香辣可口的鲜椒兔，感觉能立马就能回魂。更何况兔肉富含蛋白质，有“美容肉”之称，最适合女生食用。

夹起一块兔肉就可以看见油脂包裹肌肉，形成亮泽的油皮，散发着剁椒和牛角椒一起发挥出的辣椒清香味。轻轻咬一口，细嫩的兔肉在舌尖跳两跳，咸鲜带辣，鲜美多汁。

翡翠狮子头 $22.95

狮子头作为淮扬菜里的代表作可是一道老资历的国宴菜。这道翡翠狮子头则是根据川人的口味改良了传统做法，加入芥菜豆腐羹和红辣椒提鲜增辣。

豆腐丁色泽洁白似玉，荠菜碎颜色清新碧绿，间或红辣椒段的点缀，如一盘翡翠南珠镶玛瑙玉盘，只是端坐便显大家气势。

将汤羹淋上，狮子头形如绿毛雄狮之首，连着羹汤送入口中，口感滑嫩软弹，入口即化。配以新鲜荠菜和豆腐清汤调合的汤羹，细润悠长。感觉如果有川菜国宴那这道菜入选是毋庸置疑的。口感微咸，拌饭不错。

红糖糍粑 $13.95

红糖糍粑在川渝地区可谓是火爆街头的一款小吃。外皮金黄酥香的红糖糍粑，刚出锅就端上桌，热乎乎的像一颗温暖的小太阳。

将炸好后的糍粑均匀裹上炒熟的黄豆粉，厚厚的黄豆粉包裹着香糯的糍粑，蘸点细腻透亮的红糖浆，那软糯Q弹的口感，直入心底的甜蜜滋味，绝对让人抵抗力全无。

隐藏菜单

鲜椒扣肉

梅干菜和五花肉相扣蒸制而成的梅菜扣肉，在印象中往往就是好吃但是腻得慌。肥肉占据大半部分，很香却也令不少姑娘望而生怯。这次王大厨给我们解锁了一道全新的川味扣肉。

首先摆盘就很惊艳，荷塘月色，水井阑珊，好一派田园风光。肥瘦相间的五花肉改刀成薄片，油脂更容易溢出，吃起来不会腻人，加入的牛角椒可以去腻增香，梅干菜也精心焙干。

扣肉香气十足，入口化渣，真真的肥而不腻，想不下饭都难。尤其是鲜辣的牛角椒，混合了肉汁竟然吃出了甜甜的滋味。

小哥，米饭再来两碗！

面香肥牛

这样一大盆热气腾腾地端上桌，在春寒料峭时令人四肢百骸都暖和了起来。密密麻麻的大块牛角椒、红剁椒和葱花铺在黄灿灿的汤面上，瞧着比酸汤肥牛更添足了四川滋味。

肥牛分量非常多，煮的时间正好，不老不柴，软嫩鲜香，有大口吃肉的幸福感。何况里面还有主食公仔面，适合3-4人分食。

用各种鸡、鸭、棒骨和南瓜等蔬果熬成的汤汁咸鲜浓郁，是可以光喝的。麻辣的后劲在入腹后缓缓升起，饱腹又开胃，能让人吃出一身汗，非常推荐人多时点一份。

干烧鱼

干烧鱼是一道老少皆宜的四川名肴，堪称鱼类菜中的佼佼者。很多川餐馆都有提供，但王大厨说了，那些加了豆瓣酱的所谓干烧鱼都是不地道的！真正的干烧鱼在此。

干烧鱼最大的特色，就是汤汁不勾欠，“干烧”到汤汁自然收干，只见亮油不见余汤。整条鰂鱼经过腌制和油炸后，另炝锅加入调料及辅料，再添加高汤经小火烧制。随着汤汁不断浸入鱼肉中，各种滋味慢慢融合到鱼肉里面。

拨开葱和红辣椒，但见酥脆的鱼皮这时已经起皱，鱼肉干香，没有一点腥气，味道咸鲜带辣回甜。本以为干烧出来的鱼肉会很干，没想到厚厚的鱼肉部位都能入味。

干烧鱼要好吃，有一样配料必不可少，那就是猪肉末。析出的猪油香味浸进红油，让鱼吃起来更肥腴喷香。

椒香鱿鱼

鱿鱼本不好入味，大多是酥炸的做法最多，而鱿鱼头更是手抓海鲜的经典老搭档，这次的中式川味鱿鱼椒香不娇羞，着实是个意外之喜。

墨鱼仔圆溜可爱，看着很喜人。爆炒出来的鱿鱼火候时间正好，既没有过长让鲜鱿变橡皮筋，也没有断生到咬起来咯吱费牙，口感是恰好的紧实坚韧。土豆条蘸了酱汁辛辣醒胃，此时喝一口酒，该是何等的惬意！

红糖锅盔

红糖锅盔是川渝人街头巷尾的童年味道，去锦里更是不能错过这特色点心。大厨一改红糖锅盔过去平民廉价的印象，以煎和烘烤为主，打造成了小巧玲珑的大家闺秀，请上了高雅之堂。

红糖锅盔一定要趁热吃。轻轻地咬一口，热热的红糖香气就飘了出来。舔一口红糖，就着香喷喷的白面皮，酥脆、香甜溢满全身。mini size的红糖锅盔比起正常尺寸Q不少，两口一个无压力。

还有各式经济午餐，地道川味的LUNCH SPECIAL, 周一-周五每天11AM-3PM供应

地理位置 & 店设概况

锦里位于百老汇区，靠近八大道和W 44街的交汇处，A、C、E线到42街下来走一两个block就到。不仅交通方便，在餐厅坐着就能看到对面大大的Phantom的面具墙，来一场陶冶情操的音乐剧前后正好顺便给味蕾来一次激情碰撞。

锦里刚刚开业两周，吸引小编入门一探的不仅因为地理位置优越，更有那古色古香的门面，和大书“锦里”二字迎风招展的酒招旗。入内便是一条曲径通幽的狭窄巷道，恍惚间真的回到青砖石瓦的锦里古街。

一步一静，待到进入正厅，外面的喧嚣已然荡然无存，像另一个世界的回响。一共三层楼，三楼还承接各式聚会party,装修与的古西蜀风一脉相承，木制的桌椅门廊，雕花的窗棂屏风都透露出一种悠悠的古意。

在锦里吃饭，怀旧的人情感有了出口，爱吃的人满足了口腹之欲。热闹的川菜呈现的是一片人间的烟火景象。

锦里Sichuan Manor

推荐：****

人均：$20-30

地址：258 W 44th St, New York, NY 10036

电话： (646) 767-0854

营业时间：Mon-Thur. 11AM–11PM, Friday 11AM–12AM, Saturday 11:30AM–12AM, Sunday 12–10PM

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