Peter Luger，爱肉的吃货绝不会陌生的名字。创立于1887年，经过100多年的历史风霜，Peter Luger已成为纽约牛排界地位不可动摇的传奇龙头并连续多年获得米其林一星的荣誉，世系万变，不变的也是餐厅里那一块诱人冒油的porterhouse 牛排。 值得一提的是，尽管名声在外，100多年过去了，Peter Luger也只有两家店，一家位于Brooklyn一家为于Great Neck ,在这个利益至上的时代，连他家出来的服务生开的Wolfgang都已经发展成四家连锁了，Peter Luger还能坚持住老牌传统以质量而非店铺数量为优先考虑，保留那一份纽约情怀，怀旧而坚持，这也是小蚊更加喜欢他家的原因之一。
长辈远道而来，强调一定要是吃地道’纽约’美食，于是Peter Luger当然是小蚊心中不二选择。选择了一个周中的中午（提前一周开始预定，结果一周所有晚餐都订满），一行人驱车来到布鲁克林威廉斯堡，Peter Luger豪气的拥有专属客人的免费停车场，这在纽约餐厅中可是非常少见，所以驱车前来的朋友不用担心趴车问题。
停车场对面就是牛排馆本身， 豪迈大气散发着历史感的店门。
进门就是前台和Bar table ，专为等位或者就想小憩一杯的客人打发时间所用，据说吧台白胡子大叔调的是布鲁克林最好的Bloody Mary ，小蚊不喝酒，等待吃货们考证。
进门就可见的多年米其林一星奖牌以及各种其他奖牌,以及PETER的画像
虽然是周中的午餐，等位地人也是络绎不绝。一行人很快坐了下来，店内是非常宽敞的，分为三个主厅，还有二楼。
前面啰嗦这么多，终于开始上菜啦。
Basket of Bread (餐前免费小面包配黄油) 牛排馆标配，三种口味分别为：香芹籽，洋葱，白面包。 没有特别之处，却也可以打发等菜的闲暇时间。
前菜1 : Iceberg Wedged Salad 生菜培根沙拉配蓝奶酪
为了迎接待会的肉食盛宴，专门点的稍清淡的开胃菜。清爽的生菜切成小半圆形状，配上新鲜西红柿粒，独特香味的蓝芝士，当然还有切碎的培根块。开始担心长辈吃不惯蓝芝士，没想到却相当受欢迎，沙拉吃完到最后还用面包快占着芝士不浪费任何美食。值得一提的是，里面的培根粒并不是我们平时沙拉里面那种薄而脆的颗粒，而是加拿大厚培根切出来的指头宽度大小特别有嚼头的实打实的厚培根，深受长辈们喜爱。
前菜2 : Luger’s Sizzling Bacon , extra thick by the slice : 油煎加拿大加厚培根
长辈们吃完salad 里面的培根强烈要求单点的前菜，也是小蚊推荐的必点。店里最受欢迎也是性价比最高的前菜之一。 培根大概是手指厚度，上桌时候冒着油花，两侧煎得微微发黄发黑， 因此口感带了一些焦脆，培根本身肥瘦相间，软糯弹口，吃起来淡淡烟熏的香味，不咸不腻，套用长辈的话:吃起来就像大块优质老腊肉，爽！
红酒: Pinot Nior $14
马上要上主菜了，上次有粉丝提到吃牛排怎么能不配红酒呢，小蚊非常同意，无奈自己不喝酒，不过没关系，小蚊这次带了喝酒的小伙伴，给的建议是红酒配牛排时候酸度和干度是重要的选择标准，因为牛排汁多油足，这时候需要第三种味道来刺激你的味觉，使得牛排与红酒合二为一，所以这款12年前后的Pinot Nior在价格上口感上都是一款很好的搭配选择。
主菜1： Steak For two ( Medium Well)
来Peter Luger 一定一定要试的百年招牌精典牛排!牛排本身是Porterhouse ,也就是所谓大版本的T骨牛排，肉质以中间的T骨一分为二，一半是filet (菲力牛排)一半是New York Strip（纽约客牛排） 。 在这里小蚊又要啰嗦几句，其实牛排并不需要什么高超复杂的烹饪手法，为何他家可以百年不倒，这其中秘密之一来自食材本身的选择。 Peter Luger历届掌门人都是牛肉专家，餐厅所有牛肉都是经过掌门人亲自筛选，菜单上简单的写着USDA Prime标识，在这后面都是历代掌门人多年苦心钻研，自成一派的牛肉筛选技术，称之为The art of Beef selection 也不为过。另外一个秘诀就是他家独门Dry aged 牛排的方法，在超过两千尺严格控温控湿的大冰柜里随时随刻都有超过30000磅的牛肉秘密风干，牛肉表面在超过20天的风干过程中丧失水分，这时候表面会形成一层“硬壳”，而肉汁浓缩在了内层的牛肉里，经过一系列化学反应，牛肉自身的酶自然让肌肉纤维分解，然后去掉表面硬壳部分，内部更加鲜嫩多汁的肉质才最终成为食客们的盘中餐。
牛排上桌还在冒着嗞嗞油花，细心且高冷的服务生会提醒你小心，因为此时装盘非常烫手，同时熟练的为每位客人分上两块切好的牛排，每块淋上一点盘中的牛油，一块来自filet，一块来自New York Strip 。filet取自牛腰最嫩之处，由于活动量小，脂肪含量少，纤维不粗，属于的最贵牛排之一，虽然为了照顾长辈点了Medium Well (七分熟) ，还是能品尝到牛肉的鲜美多汁，入口那种肉质本身的细腻温柔。 New York Strip 属于前腰里脊，这部分的肉脂肪分布丰富且均匀，生肉大理石纹清晰可见，虽然没有Filet那种柔嫩的口感，肉身嚼劲十足，配上脂肪带来别的牛油香度，大家吃的不亦乐乎。牛排外侧大火煎制过程中稍稍焦化，使得外部有一层焦脆微苦的口感，不喜欢的朋友可以切掉，但小蚊觉得这正好综合了牛排本身脂肥肉嫩的特点，满口散发着牛油香气的蛋白质配上这焦脆的感觉，更能刺激食客的味蕾。
这里的牛排为了保持事物本身的美味和dry aged 过程中的精华，基本上不放多余调料，就是盐也放的刚刚好，喜欢咸一些的朋友可以自己加更多的海盐，喜欢酱汁的朋友也可以试试他家的精典酱汁。给大家看看我们的成果：）
主菜 2 : Roast Prime ribs of Beef USDA (Lunch special ) —- Medium Well
既然是中午，大家还是决定试一试今天的午餐特供，Prime Rib是指牛肋骨6到8块之间带筋的肉，这块的肉相对紧致实在，油脂非常丰富。套餐配菜加入了水煮青豆和烤大土豆，配菜略显一般，所以大家都没怎么动手。到是prime rib本身非常惊艳，虽然也是要的七分熟，却也是鲜嫩可口，入口感觉舒服实在，不油不腻，外型上虽远不如Porterhouse来的诱人，但朴实中也展现牛排选购的不俗实力。
甜点： “Holy Cow ” Hot Fudge Sundae 巧克力圣代
这个甜点可以算是名字解释了一切。 小蚊很少看到这么大份的甜点，香草冰淇淋上面盖上了厚厚的淡奶油，同时浇上刚融化了得巧克力 ，看起来听起来非常“罪恶”，但难能可贵的是它并不甜腻，四个人吃完以肉为主的饕餮盛宴后，一起分享也刚好合适。
餐后餐厅送给每位客人的Peter Luger专属金币（巧克力），也是非常贴心到位。
其实Peter Luger经营一百多年，模仿者不少，服务生自己出去模式照搬的同类餐厅也很多，做的不错的还在全美遍地开花，但有句话是怎么说的，一直在模仿，从未被超越，就算食材味道模仿了八成九成，但100多年来，Peter Luger 只有那么一个，而络绎不绝光顾的食客，除了美味，吃的更是一种纽约情怀。
温馨TIPS： 店里不收信用卡，可接受现金，Peter Luger Gift Card 以及授权支票。
推荐度：四星半
价位： $70- $100
地址：178 Broadway, Brooklyn, NY 11211
电话：718 387-7400
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