BUGS位于东村，是一家家庭式的日料小店。主厨兼OWNER SHO BOO是为数不多的女性主厨，曾就职于大名鼎鼎的15 EAST和JEWEL BAKO，后来自己在东村开了这间创意日料店，擅长调味创意寿司，YELP上那是好评如潮，4.5星啊！！多少人推荐了那个$75的TASING MENU，包括前菜，各式小食，以及6贯SUSHI和一道甜点。小编看的心痒，就约了一蜜前去探店。结果成就了一餐“终身难忘”的日料TASING MENU。吃完两人都拉肚子了。。对不起了彦彦蜜，下次一定带你吃好的。。吃货们看完记得MARK。。。。。
说是家庭式小店，外观很低调，招牌很小，不容易找到
店面很狭小拥挤，目测BAR只能同时坐下8人，外加两张小TABLE，去的那天有点热，店里门窗关的很严，也没开空调，不知道是不是刚开门的缘故。
两人都点的TASTING MENU，全部交给主厨去费心啦！招待的第一道小菜
口感像比较老的牛蒡，拌了少许的芝麻酱和炒过的芝麻。清淡又有芝麻的醇香，就是口感比较干，两种食材都很干，不是很搭
第二道，蛤蜊味噌汤
十分咸。。。。。。。。
第三道，煮毛豆
很简单的煮毛豆，没有中式五香的那么复杂。煮的比较生，脆生脆生的口感，没有任何调味，就是撒了几颗海盐，不懂。。。
第四道，APPERTIZER
看着让人很有食欲，精致小巧，搭配的不错。分别是烩煮三文雨，YELLOWTAIL SASHIMI和TUNA SASHIMI。
柴鱼汤炖煮的三文鱼腩，本来期待着是入口即化的肥腻清甜，结果鱼腩很柴很干，而且是事先腌过的，感觉没有那么新鲜。配上加了盐的柴鱼汤，很咸。。。鱼子新鲜度还可以，但还是咸。。。。
两片不同的鱼生搭配不同的沙拉和SAUCE，确实像她家的风格，着重SAUCE的调用与搭配。YELLOWTAIL搭配青芥酱，TUNA搭配的柠檬汁，没有盐味，但是还是感觉鱼生不新鲜。。。。口感很硬，有一些微微的咸腥。。当时以为是自己太挑剔，结果后来拉肚子了。。。
第五道，还是前菜
四道小菜，分别是凉拌昆布，烤三文鱼，炸物，饭团
这道炸鸡肉丸子倒是很不错，里面裹了鹌鹑蛋
能吐槽一下腌制的三文鱼太咸了么。。。。总之吃到现在都是一直在喝茶跟服务员要茶再继续喝。。。
第六道，主菜来了，6贯寿司，那么高潮来了。。。
第一贯，TUNA，入口觉得：咦。。怎么米饭是热的？TUNA还是觉得咸腥咸腥的。。。顶部放了一坨浓浓美乃滋拌的土豆泥，口味很美式。可能这是为什么YELP上好评如潮的原因？
第二贯，SHIMA-AJI，竹荚，这贯的调味算正常，但是鱼肉没有竹荚的弹性，软糯软糯的口感。
我蜜毅然舍弃了米饭。。。。SHO BOO很酷的甩给她一片鱼。。。。就像这样
第三贯，SALMON，这时小编猛然发现，SHO BOO打开面前的超大电饭锅，从里面取出还冒出热气的米饭，然后开始捏寿司。。。瞬间石化了。。。电饭煲闷出的热气腾腾的米饭，加上生鱼。。。怪不得入口是怪怪的热乎乎啊。。。这样好吗主厨？
第四贯，这是什么鬼。。。。
还有两贯，不忍赘述。用电饭锅的热米饭捏寿司，主厨SHO BOO，你真的赢了！！！
餐后甜点
感觉应该是HOMEMADE，因为甜的一点不像超市货。。极甜极甜。。。但是很适合老美。
吃完结账有种忙不迭逃离的感觉，第一次吃日料吃成这么折磨。虽然价格不贵，确实感觉吃了一堆乱七八糟的东西，但是热米饭捏寿司配生鱼真的不敢恭维。到家以后收到闺蜜微信，华丽丽的也拉肚子了。。。看来创意料理创过头了也不是什么好事。真的怀疑食材的新鲜度，也忘了关注卫生等级了。探店探到拉肚子，地图君也是醉了，不过能给大家做个最真实的参考，也是纽约美食地图的使命啊！就这样也是YELP上好评如潮的日料店。。。纽约美食地图真是任重而道远！当然一次的试吃并不能说明全部，不过提醒好奇心强的吃货们去的时候记得备好药品。TAKE CARE!
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