昨天一篇“黑暗料理”捧红了这家拉面馆，很多粉丝都在问地图君关于这家拉面店的具体情况。所以今天开个单篇简单介绍一下，其实除了奶油拉面和抹茶拉面，这里的经典豚骨拉面其实蛮赞的。作为纽约数百间日式拉面店里渺小的一间，或许走一些创新的“险招”才是老板经营有道的最佳体现。来看看这间纽约经典的博多拉面馆MENTOKU的经典系列吧~
位于HELL’S KITCHEN吃货云集的黄金地段，又在IPPUDO和鸟人拉面的旁边，MENTOKU一直是这样低调的存在。
Mentoku的老板兼大厨Yasuo来自东京，在东京经营的拉面店已经小有成就。为了把正统的博多拉面带来纽约，因此开设了这样一间小店，并结合纽约客的喜好推出了一些创新款，譬如稍后会提到的奶油拉面和抹茶拉面还有豆苗拉面。
博多拉面作为日本三大拉面之一，产自福冈，以乳白色的豚骨白汤配细直面为主要特点。菜单既保留传统，也有创新，价格较适中。
前菜 & Drink
MATCHA SPARKING $5
Mentoku有很多抹茶的选择，MATCHA SPARKING就是一个，看着很清爽，不过喝起来并没有什么特别，SPARKING水加了抹茶粉打一打。微苦，茶香味不是很明显。
KARAAGE Fried Chicken $7
炸鸡并不是很酥脆，中规中矩，嫩度还是不错的。
RAMEN
HAKATA GENRYU 经典博多豚骨拉 $9.8
熬到胶质浓稠的淡白色，是博多拉面汤底的特点。豚骨熬制出的汤头极香，入口却没有想象中的浓重，浓郁却不厚重。配菜是很简单的青葱和笋干，加上肥厚叉烧。叉烧上桌前，师傅还要特地再烤炙半分钟，引出油脂的烟火气。
菜单有替玉 KAEDAMA（加一份光面）的选择$2，正经在日本吃博多拉面，大部分面馆对于KAEDAMA是很有讲究的。如果选择了KAEDAMA，点餐的时候就要决定面的硬度，这样吃完第一份面的时候，再加的面，不会因为吃速减缓而吸收过多的汤汁影响口感。真正爱吃面的人，是绝不能容忍面条煮过或在汤里泡涨的软绵口感，会相当扫兴，乃是吃面大忌。不过在纽约，这样讲究的面店确实不多。只能自己在点单的时候请师傅多关照一下。
TONKIORI $9.8 博多豚吉
与经典的豚骨拉面不一样只在于TOPPING。
MATCHA RAMEN $11
这款网红拉面是全素的，师傅为了迎合纽约众多的素食者，研制出的一款创新拉面。汤底用来自静岗的抹茶粉加少许酱油和豆奶调制出的浓郁芬芳，是不得不试的拉面界的小清新。
汤头入口先是抹茶的清苦，然后展开淡淡的豆香。配菜是木耳和魔芋烧，Q弹Q弹的蛮不错。另加点了叉烧作TOPPING，叉烧看着比较清淡，口感还不错，脆嫩多汁儿。唯一遗憾的是，面的硬度没有控制好，再加上这么一大碗汤，吃到一半，面已经泡涨的不行不行的。。。
努力喝完汤，会有小惊喜！
SIDES
TAKANA $4 & MENMA $4
推荐这两道下面神器给大家，TAKANA就是我们的雪里蕻，晒干后再腌制的。吃的小编泪流满面，好像用它做一碗片儿川。。。不知道YASUO会不会同意。笋干是自家晒后稍微腌制一下，因此口感的爽脆和清淡非常赞。这两个SIDES超级推荐，下面一起吃太完美了。
SPICY RAMEN WITH WHIPPED CREAM $14
确实没想到全店最贵的拉面，是这货。向店家详细询问了whipped cream，原来是土豆和奶油两种材料做成的，所以口感比一般的whipped cream稍微有点粗糙，味道是咸中带甜，还有黑胡椒点缀。本以为whipped cream是店家自行创作，结果被告知是直接选用某种土豆做的whipped cream，真是万万没想到。
其实cream下面就是传统的豚骨汤。 小编对一风堂和鸟人的豚骨汤都不感冒，觉得味道超级厚重，特别咸，吃完猛喝水。在日本吃的拉面虽然也很重，但并不是一味的浓和咸，可以尝出汤里面的不同口感。在这里要赞一下这个汤头，有骨头汤的咸鲜，也没有一下糊进嘴里的油腻感。Whipped cream也让汤头更加丝滑creamy，还有小编喜欢的土豆味儿，真是蛮不错的~
其实除了小创意和小清新，MENTOKU 也不乏经典的豚骨拉面，还有柚子胡椒和豆苗拉面的选择，如果吃腻了中规中矩的传统拉面，来这里感受一下其实真的蛮不错。尤其是他家有那么好的笋干和雪里蕻，又不需要等位。真的还是不错的体验。
推荐程度：*****
人均：$15-25（CASH ONLY）
地址：744 9th Ave, New York, NY 10019
HOURS：EVERYDAY 11:30AM – 3PM, 5 – 11PM
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