东南亚菜在美国深受喜爱，因此纽约不乏各式东南亚小馆，泰餐，越南菜等都不难找到；唯有老挝菜，寻遍全纽约只此一家。据说，最爱老挝菜的是泰国人。好多泰式经典菜肴也多由传统老挝菜演变而来，像青木瓜沙拉和LARB。老挝作为东南亚国家中唯一个内陆国，饮食颇有混搭风，擅长运用各式香料搭配不同的SAUCE与生鲜蔬菜一起包裹着吃，口味偏辣偏咸，也常用酸调剂；烧烤也是老挝人较擅长的一种烹调方式。温暖的烤物搭配新鲜生蔬混合咸辣酸鲜的SAUCE一起，清爽又实在，恰好适合这个乍暖还寒的纽约初春。周中啦，和地图君一起跟老挝菜来一次亲密接触，脆皮猪脸不会让你失望哒~
作为纽约唯一的Laotian餐厅，来自KANSAS的主厨Soulayphet本着尽可能在纽约还原老挝本土菜的原则，将这一支原本小众的菜系走出了不同的扭腰风。餐厅位于TRIBECA，预订没有太难，但某些黄金时段譬如周末晚上还是不乏大批等位的食客。
老挝多山地丘陵，餐厅的设计也添加了很多木质装饰的元素，凸显曲线和弧度的小装饰颇具老挝特色，一下子引人进入了状态。晚餐的菜单很简单，分为SMALL PLATE和LARGE PLATE，类似前菜和可以SHARE的主菜；瞥了一下菜单，价格不错，较经典的老挝代表菜基本都已囊括。对了千万不要忘记问侍者当日的“神秘菜单”，当晚我们吃到的最满意的菜品全部来于此。
点单完毕，招待的糯米饭，配特制茄子酱和鱼露辣酱。
很传统的老挝饮食代表–老挝人酷爱糯米，做起糯米饭也很讲究。通常选择优质长粒的香糯米，加一定比例的清水浸泡，通常一夜的时间，再放进漏斗形的竹编容器里蒸熟，吃的时候盛在特质的小竹篓里，抓出一团捏成小球，蘸着搭配的SAUCE吃。看似简单，但要做成软硬适中粘性适口的糯米饭，水的比例和浸泡时间都是关键。
KHE-YO的糯米饭相当赞！弹性很足，颗粒分明又有很适口的粘度，蘸着特质的辣酱超级好吃，特别强调一下这个辣酱，鱼露加的刚刚好，没有很浓烈的味道但是很好的提升了鲜度，剁椒有腌过，入口是很浓烈的咸香紧接着是呛口的辣慢慢侵入，最后爆开。糯米饭传说捏的越紧实口感越好。伴随着剁椒SAUCE的爽辣更能感受到米饭的甜，越嚼越香，很不容易就吃多了，而且这道免费的开胃菜是无限量REFILL，奉劝各位吃货们悠着点，这才刚开始。。。
DRINK
小伙伴们点了老挝啤酒和Ginseng口味的Cocktail，老挝啤酒比较爽口，浓度偏中等；Ginseng鸡尾酒参糖的气味浓烈，参香回味无穷，适合女生。
SMALL PLATES
1.Crunchy Coconut Rice {Nam-Khao} $13
超级推荐这款小食！椰奶蒸出的米粒有种自然的香甜，裹着辣油再炸到表面焦脆，外皮是类似锅巴的口感，酥脆可口，微微的辣度很开胃！辣油应该是用干辣椒煸过，呛香浓烈，看着简单着实不凡的一道小菜！
还要赞一下这个SAUSAGE，肥瘦刚好，入口是水嫩的脆度，柠檬叶淡淡的芬芳更让猪肉肠香而不腻。包在球生菜里吃，清口的不得了，一道分量还挺多的，只要$13。
2.Smashed Green Papaya Salad {Tam-Mak-Hoong} $12
老挝菜其实和泰国菜有很多异曲同工之妙，据说泰国人最爱吃的是老挝菜。。。很多菜式都很相像，只有调味上香料的轻重有略微差别。青木瓜沙拉就是其中之一，口味没有泰式那么酸辣，但是也很清新；WAITER特地强调了猪皮是自己家炸的，很自豪的样子，特地掰来吃，确实口感和香气都不输amigo弟兄。
3.Creekstone Farms Sesame Beef Jerky {Sien-Haeng} $14
农场特供的牛肉，酱香了再烤制。老挝菜多烤物，也许是因为地形的缘故，烧烤是老挝菜里比较常见的一种烹调方式，因此好吃也就不奇怪啦~牛肉的口感比想象中的嫩许多，咸香浓重，牛肉很自然的香气配合顶部的芝麻越嚼越浓，那一小碟蘸酱滋味就比较东南亚了，像是加了酸角，又有橘子的清新，口味却是咸酸辣。。。很适合下酒。问了小哥，也说不清，只能请各位吃货自行脑补一下。
4.Crunchy Brussels Sprouts $10
当晚的神秘菜单之一，被评为小菜No.1，吃完不过瘾还加点了。Brussels Sprouts炸的很干很透，叶子恨不得一片片分开，入口觉得好奇妙；香脆然后化掉。更赞的是搭配的sweet chili sauce，甜度加的实在是点睛，咸香的强烈随即而来用甜香收尾，一吃就停不下来。
5.Bamboo Ginger Quail{Ping-Nok-Noi} $14 Bang-Bang & Gai-Lan
烤鹌鹑，烤的很嫩，值得一试！
LARGE PLATES
1.CRISPY PIG FACE脆皮猪脸 $39
当晚的神秘菜单主菜No.1！真的不可错过，据说只有周末晚上才会限量供应的脆皮猪脸，我们点到了！端上来把周围的老美惊呆了。直接上了半个猪头。。。搭配米线、蘸料，可以卷生菜或者春卷皮两种吃法。很典型的老挝菜吃法，一份主菜，常常是烤制的肉类，搭配米线或者糯米饭，一堆生鲜蔬菜和不同的酱料，用春卷皮或者蔬菜包着吃。
猪脸烤的十分到门！端上来的时候就闻到了诱人的焦香！金黄的色泽也让整道菜“美观”了很多！轻轻用刀一戳，烤的焦脆金黄的猪皮立马“塌方”了一小块，可见有多脆口。内里却是香糯紧实的口感，用叉子叉下一块不加任何蘸料细细咀嚼，感受到猪皮的香脆化成猪油和香糯紧实的猪肉一起在口中融化，猪头的肉质本就紧实弹牙，烤的如此香糯有水分还能保持外皮的酥脆真的着实不易。即使不加蘸料也没有任何腥气，太赞了！感觉下次想吃烤鸭的时候，可以用这货替代一下。
吃法1，干的春卷皮浸在温水里三十秒，会变软变透明， 夹起一块脆皮猪，包上拌好的米线，类似越南春卷的吃法。
吃法2:包上生菜，和柠檬叶，生豆芽，洋葱卷着吃，很清口。
2.CRISPY CHICKEN $24
这道脆皮鸡也相当赞，适合不吃辣的童鞋。感觉更像是加了三杯SAUCE的盐酥鸡。鸡肉加了干粉炸的酥脆，外焦里嫩，SAUCE咸香微甜，九层塔的气味很浓。下面盖着茉莉香米。小伙伴们都对鸡肉赞口不绝。
3.Whole Caramelized Red Snapper{Jiun-Pa}$39
老挝作为内陆国家，河流众多，不乏各式各样的鱼类。把新鲜的鱼整条烧烤不加任何调味料是老挝最常见烹调鱼类的方式；KHE-YO的RED SNAPPER采取了整条酥炸的方式，配上特质的Tamarind-Peanut Sauce，鱼肉没有做任何处理，因此直接吃能吃到鱼肉本身的香气，丝毫不腥；鱼皮炸的很酥，连同背鳍都很酥脆可以一并吃下，鱼肉炸的刚好骨肉分离却保留了少许的汁水；蜜汁花生酱有些偏甜，配上鱼肉和洋葱裹在生菜里包着吃，很清爽可口。别忘了加一些顶部的油葱酥。
4.Wok Seared Lobster & Noodles{Pad-See-Ew} $33
泰式炒宽粉配，用龙虾炒的。看着很普通，不过酸酸的很开胃。不过相比其他几道的分量，这道性价比略逊。
5.Berkshire Spare Ribs {Ping-Sien-Moo} $26
烤排骨搭配长豆角，排骨烤的略干但仍有肉汁，有很浓的炭火香；长豆角断生搭配番茄干和蒜末，清口鲜脆。
还有好多别的选择
总的来说，氛围很不错的餐厅，食物有特色而且分量足，价格也很适中。很适合和朋友一起小聚感受一下，切记别忘了问服务生当日的神秘菜单，每天都不一样哦，据说脆皮猪脸只有周末晚上才有，祝好运！
推荐程度:****
人均：$20-40
地址：157 Duane St，New York, NY 10013
电话：
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