昨天说好的惊喜来啦~纽约的日料种类丰富，水准可媲美东京，当然价格上可能不占优势。但各式派别的日料，各种当季的食材，在纽约总能找到，因此造就了不少 愿意打破文化和距离的屏障，坚持将传统饮食文化带到西方的日本餐饮人。在寻找河豚的过程中，地图君有幸结识了他们其中的一位先驱者，Nippon的创始人 倉岡先生。对的，Nippon就是上次地图君卖了个关子的神秘日料店，经营传统江户前料理闻名，还开创了不少纽约甚至全美的第一，譬如第一间引进荞麦面的日式餐厅；第一间引进河豚的日式餐厅；第一个开创SUSHI BAR的日式餐厅。。。如果说河豚只是小众的偏好，那么品种丰富多类的江户前料理定会让众多日料爱好者们为之疯狂，至少地图君是彻底被征服了。如此纽约日料界的龙头老大，地图粉也有独家福利哦！只有一周，1/16-1/23/16，任意消费打九折(餐馆周套餐也参加），出示下面的COUPON 即可，机会难得，全纽约估计只有地图粉可以享受餐馆周套餐还打折的福利了，赶紧订位哈！
江户前料理小科普：
江户时代（1603年-1868 年）是日本当代食文化发展形成的重要时期，现在我们熟知的日本料理，比如寿司，天妇罗，荞麦面，蒲烧鳗鱼等等，都是在江户中期，18世纪之后才出现的。其 实在此之前的日本料理也有许多经典，很遗憾并不为多数人熟知。这位传奇式的老板倉岡先生，出于对日本传统食文化的崇敬，怀着传承的心愿，虽已年逾花甲，依 旧苦心钻研，严格挑选出江户前料理中最标准的几道菜，推出了这一个独具匠心的江户前料理特别系列。希望向大家展示古代日本食文化“纯粹而美味”的魅力，这是美食，更是一种情怀。
NIPPON坐落于52街，Lexington和3大道之间，店设非常古朴，既保留了传统的榻榻米式的包厢，也有现代的元素
菜单的选择非常多，N多张特选、推荐，选择恐惧症的吃货们不用担心，看看地图君推荐的诸多款经典日料中，相信总有一款是你们的菜。除了上篇推荐的河豚，荞面，鸭锅，他家的天妇罗，鸭饭，鳗鱼饭和寿喜烧也是一绝！
还有网上找不到的独家RW菜单，2016春季纽约餐馆周，午餐$25，晚餐$38地图粉可以出示文中COUPON再打九折，虽然没有鸭饭河豚鳗鱼饭这些当家拿手菜，不过可以吃到SOBA SALAD和寿喜烧，还有别家都吃不到的传统甜点ANMITSU，值得一试！
推荐必点：
第一弹：ジャンボ海老天丼（大虾天妇罗盖饭）Set $24
选用的是南美大虾，真的很大很“Jumbo”。与现代版本不同，江户前的大虾天妇罗盖饭，并不单追求“炸”的松脆，而是将炸好的天妇罗在酱汁中浸透，炸虾的外皮均匀沾上酱汁，使天妇罗更入味儿，口感更饱满。在油炸的香酥和酱汁的浓厚衬托下，大虾本身的鲜美显得更为突出，紧扣“忠于食材”这个主题。同时，巧妙地避免了一般吃天妇罗盖饭，因为没有酱汁，米饭食而无味的尴尬。特别值得一提的是，Nippon的所有米饭都是老板专门从日本空运的“特级秋田米”，品质极高。秋田米和越光米并称日本两大顶级米，饭粒饱满有嚼头，晶莹剔透，粒粒分明，甜香味特别突出。对于小编这样的米饭爱好者来说简直是天堂。悄悄告诉大家，特级秋田米比市面上普通的大米要贵至少4倍以上。
第二弹：活け締め穴子丼（鲜活海鳗盖饭）$27
很难得海鳗不是冰冻了运输来的，而是除去内脏后加一点盐保鲜之后空运到美国的，保持了肉质的紧实。老板为了体现江户前料理“忠于食材”这个主题也是煞费苦心。海鳗较河鳗来说更是细嫩肥润，入口只需用舌尖亲亲的一抿就融在口中，鲜甜的滋味极其美妙，酱汁没有很浓稠，而是淡淡的清甜，配上上等的秋田米，鳗鱼的细嫩先融化在口腔，鲜味儿迅速扩散开来，包裹着莹润饱满的秋田米粒慢慢咀嚼，这样一份吃下去，真的是超级享受。
第三弹：鴨饭 SET $25
这是小编在这个系列中最惊艳的一道菜品了，第一次吃到这么棒的鸭肉。老板特意挑选了纽约州本地的鸭，块状的鸭肉饱满油亮，一口咬下去，居然一丁点鸭的生腥味也没有，而且肉特别嫩，有弹性又不难嚼，鲜香口味的酱汁搭配也刚刚好。鸭肉因为本身生腥味较重，肉质较粗，烹调很考验功夫，能做到这种程度，小编不禁要竖起大拇指。鸭肉下面的一层是稍稍过油的茄子，饱饱地吸满了酱汁，特别入味。还有另一个点睛之笔，是鸭肉顶部点缀的炸柚子皮丝，牛蒡丝和京葱段。尤其是炸柚子皮丝，香脆有嚼头，后味是浓郁的柚子清香，像是给整碗饭吹来了一缕清新的小凉风。推荐吃法：在勺子上先摆一块秋天米饭，上盖一块鸭肉，再加一块京葱，两三条柚子皮丝和牛蒡丝。一口送入口中，这搭配：完美！
SUKIYAKI(BEEF）$31
寿喜烧牛肉锅，我们点了小份的来试。“锄烧”风格的寿喜烧，一端上来就闻到了汤汁的浓香透着微微的甜味儿，略有些焦糖的香，应该是牛肉加热过程中砂糖受热融化而与牛油酱油混合而成的特殊香气。牛肉片薄厚适中，熟成度刚好，裹上新鲜的蛋液再吃，入口先是蛋液的爽滑随之而来爆开牛肉的香气浓郁，混合甜咸较重的SAUCE，只想来一碗白米饭热乎乎的吃下。配菜有白菜，豆腐，蒟蒻面，新鲜蘑菇等。此款略有些味儿重，不配饭吃会觉得咸。
还有之前介绍过的河豚和鸭锅，河豚建议两人一条，因为真的是TASTING的份量（下图为3条的量）
紫苏茶
老板的又一法宝，小编离开日本后也是第一次喝到。紫苏茶入口甘醇，伴着紫苏独特的清香，绝对使人胃口大开！同样，选用的紫苏也是老板从日本最好的紫苏产地岛根县精心挑选来的上好紫苏。给地图粉们的独家秘笈：刚一落座，服务员问你要喝什么的时候，记得说“Shi So Cha”（しそ茶）。不然可就要错过这个秘密的美味啦。
甜点
（あんみつ）餡蜜 Fruits An-mitsu $9
非常传统的和风甜点，在美国很少能吃到。这道甜点中有不少料，冰淇淋，鲜水果，红豆沙mochi等等，但是其中的明星，就是这种透明呈果冻状的小方块，名叫“寒天”。 这是一种纯手工制成的甜点，口感清爽，Q弹爽滑，而且甜度很含蓄。寒天是红藻破壁的萃取物，很难得的健康美食，卡路里极低，容易有饱足感，还有降血压，胆固醇的功效。怕长肉又想吃甜点的菇凉们，可以放心大胆的吃啦。
KUZUKIRI $15 葛切粉配黑蜜糖浆
也是一道非常传统的日式甜点，健康爽口，在纽约不多见。葛根粉制成的切粉，煮熟后冰镇着，入口滑腻软Q，带着嚼劲儿，淡淡的咀嚼有一丝甜味儿；配上熬制的黑蜜糖浆，浓浓的黑糖加上蜂蜜的粘稠，黑糖的芬芳包裹着葛切的Q滑韧劲儿，清凉爽口的健康甜点，需要至少15分钟制作，记得先点哦！
其实这家店还有很多好吃的我们还没来得及试完，譬如SUSHI，乌冬，各式烧物，SHABUSHABU等等。趁着地图粉优惠福利期间赶紧去试一下吧，只有一周，1/16-1/23/16，任意消费打九折，出示文中COUPON即可，机会难得，大家抓紧哈！（如果计划吃河豚，记得要先预定）
人均: $50及以上
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