纽约，作为超级名副其实的吃货天堂，总是不乏各种“世界名吃”。而去过夏威夷的吃货们一定会对夏威夷本土食物”POKE”难以忘怀。最新鲜的TUNA/SALMON切成厚厚的立方体，用酱油、麻油、海盐和海藻等格式调味SAUCE拌匀了生食，是一道适合闷热天气超级清爽的夏威夷美食。最近，CHINATOWN也吹进了一阵夏威夷小清新，位于Canal St繁华地段的Chikarashi, 主打Salmon/Tuna Poke. Chef Michael Lim曾经在Masa和Neta做过大厨，如今将高级的食材，高潮的料理手艺和亲民的价格相结合，令还在试营业的Chikarashi获得了极大的关注。具体都有哪些美味POKE？大家往下看。
位于CHINATOWN繁华街段的Chikarashi，典型的hole in the wall，内部装修非常简洁，店面不大，适合外带
菜单简单明了，配料全靠chef决定，SIZE分为REGULAR和LARGE
Ponzu Salmon(紫苏，飞鱼籽，七味粉)$12.99
尝了一口，小野的脑海里浮现一个词，“新鲜”。在纽约吃过不少sashimi，这还是第一次让小野回忆起了在日本吃过的超鲜鱼生。另一个惊艳就是米饭，颗粒饱满，湿度黏度拿捏的很准，温热的米饭和salmon混在一起，还有脆脆的紫苏鱼籽，口感极佳。店家特别介绍说，他家的wasabi是直接拿山葵现磨，连wasabi都新鲜到这个地步，可见店家对食材品质的追求，出品的poke自然能打动食客
Sichuan Chili Salmon（香松，黄瓜，腌萝卜，面包糠）$12.99
看到Sichuan Chili激动了？先别急，Chikarashi可是夏威夷口味，面向酸甜口的老美，你觉得能有多Sichuan呢（微笑），估计经常吃辣的人都尝不出辣味哦。不过小野很喜欢这款poke，salmon和mayo的搭配很经典，酥脆的香松、面包糠配香糯的米饭让人欲罢不能，好想再吃一碗>_<
Seared Toro Suji $19.99 (Bluefin TORO，油蒜片，葱、黄瓜片，辣油）
这款是每日限量款，卖完就没了，也是全店最贵的一款，但也是让小编吃到流泪的一款。Bluefin Toro, seared过，那么大一块肥厚的TORO用喷枪逼出表面的油脂，和温热的米饭一起呈现，扑鼻而来的烤炙后特有的鱼油香气真的是太醉人了。
微焦的TORO入口是丰富的油脂，鱼油不会很腻，微焦的表面因此香气浓郁。满嘴都是入口即化的肥厚鱼腩，配合温热软实一点点微酸的SUSHI RICE，真的就想大口大口的往嘴里扒！
配菜的小黄瓜清口；姜片酸辣呛，可以解腻；顶部的油蒜片酥脆油香，还有微微的辣味儿，很难想象这么多丰富完整的味觉盛宴就由这么一小碗简单的POKE带来，大厨的功夫和天份真的让人敬佩。推荐必点，吃到一次赚一次！
Chojang Hirame (FLUKE，韩式辣椒，海菜，葱，芥末油）$13.99
FLUKE的口感会有些结实韧劲儿，做POKE可能会有筋，影响咀嚼时的口感，因此刀工也更考研大厨的功力。FLUKE用韩式辣酱腌制的非常入味，因此非常辣。白嫩的FLUKE都呈现出了SALMON的色泽。。。小编自诩非常能吃辣，也不是很扛得住。顶部撒了干干脆脆的一种切丝，很香脆提味；在选择POKE的时候，可以搭配寿司饭或者换成沙拉菜，只是需要多加$0.5
鱼肉超级弹牙，很结实的口感；这款搭配沙拉菜比配饭会更赞，因为太辣，咸度偏低，吃腻了TUNA/SALMON的POKE，换成FLUKE尝尝鲜也真的很不错。
店家招待的Dole Whip
Dole Whip是夏威夷冰品，不含奶制品、面筋、胆固醇、脂肪，吃起来介于froyo和sorbet之间，菠萝味的酸酸甜甜，还有rasberry味，推荐给馋甜品又怕胖的地图粉们~
总的来说，是超级赞的一家POKE店，不仅鱼货质量上乘，各式配料和搭配的元素也给人超级惊喜的感觉，虽然已经不是传统意义上的POKE，但有过之而无不及。性价比超高，趁还没有爆火赶紧去尝尝鲜~
推荐程度：*****
人均：$13-20
地址：Chikarashi: 227 Canal St, New York, NY 10013
电话：(646) 649-5965
摄影师：爽爷，一名爱吃炸鸡的文艺青年