【新店福利】纽约最新超精致意境中餐 — 她的名字叫做“好”

每个人，对于好的定义都大有不同，没有什么约定俗成的标准，更多的是一种最主观的心理感受。而评价一间餐厅好不好吃，则更难统一评判：鉴于每个人的口味、饮食习惯差异化极强，好吃，并不是绝对。但当走进一间餐厅，看到用心到骨子里的精致店设，吃到一道道味道上乘的菜品小点，感受到宾至如归的贴心服务。由此，所谓的主观也能被这些客观所左右，得出一致的好评，其实并不夸张。但也不乏个把人想要“鹤立鸡群”。纽约美食界最近被这样的一间“好”店所惊艳，还是纯正的中餐厅，店主朱小姐耗时两年，将最纯正精致的意境中餐好面馆（HAO NOODLE AND TEA）带来纽约，开业不到一周，已然让不少食客老饕们折服，从惊艳到留恋，往往只需要一顿饭的功夫。朱小姐好客，欢迎地图粉们光临，特此给出纽约美食地图独家优惠：只要转发此文至朋友圈即可获得精美甜点红糖糍粑一份，为期两周（6/12 – 6/26），每人一份，地图粉专属。遇到喜欢的餐厅，再多的文字也表达不出心里的那份喜悦，好想拉着你们说个一晚上。。。好面馆的好，需要你亲自细细体会。

好面馆坐落在西村，W4 STATION对面。是汉舍在纽约的第一间店，沿袭汉舍中国清雅的路线，未进门已有”绿窗春睡轻”的意境。店设清丽中点缀中式古典，餐具器皿，桌台柜桓，都从中国运送。大量的绿植鲜花摆设让人放松心情，有种在厨艺高超的好友家的客厅用餐的做客感。

MENU

既然英文名为 HAO NOODLE AND TEA，因此面和茶是主角，也不乏各式精致的菜肴点心，以川菜和上海菜为主，同时兼顾各地风味。菜式由朱小姐亲自设计，耗时两年。分为春夏秋冬四季菜单，每季菜单根据时令最新菜品设计而成，用节气区分，精致之余，让人感叹。菜价并不高，当然量也走得是精致小巧的路线。

茶单

第一次在纽约见到如此丰富用心的茶单。从正山小种到白毫银针，茉莉金针到武夷水仙，每个品种都有详细介绍冲泡的时间和细节，一壶的 SET 只要 $6 – $8，两人份。如果喜欢这里的茶叶，还可以买回家。尝试了武夷水仙和茉莉金针，质美而味厚，相当推荐！

前菜

糟虾拼毛豆 $12

用这样一份清淡却味儿浓的前菜作为开场很合适。虾子鲜活的像在口中跳跃一样，十分新鲜、饱满、弹牙、清甜；毛豆煮的火候也很赞。绿绿的毛豆配上橙红的虾子，整道菜看来便十分赏心悦目，入口糟香到位却不抢味，是非常适合春夏的一道小菜。

熏鱼柳 $12

充满惊喜的一道前菜。入口的一瞬有些小感动，很少能吃到这样温热的熏鱼。选取比目鱼来做熏鱼，是冒险也是创新。比目鱼口感的弹嫩和多汁儿似乎比传统淡水大鱼更适合做炸制和熏卤的工序。外部焦脆，内里多汁儿，甜咸适口。口感、调味、火候都把握得恰到好处的，完全没有鱼腥味。一定不能错过的前菜。

春韭拌蛤蜊 $10

蛤蜊非常干净，没有一点沙子，配合着春韭那种特殊的清香。口味是清爽咸香，清清爽爽的小凉菜，非常适合春夏。唯一的不足可能是分量有点少。

金盏杂菌 $12

很有特色的一道菜，腌得很入味茶树菇等别的菇种合着少量什菜丝，用云吞皮炸出的金盏做容器。辣劲儿十足，越嚼越香。

热菜

八味脆皮豆腐 $10

很见大厨功力的一道菜。嫩豆腐炸成形呈现。外皮酥脆有一定的硬度，咬开瞬间感受到娇嫩的水豆腐清甜软嫩，淡淡的豆汁和豆香在口中散开，内里清淡，外皮香辣脆麻酥—味道与口感双重冲击的享受。

砂锅蛋饺 $12

浓浓家味儿的一道菜。 蛋饺是店里每天手工现包，咬开可以看见新鲜的肉汁儿，猪肉香气纯粹，味儿浓却又淡雅，用清鸡汤为底，白菜丝和粉丝一起炖的极入味。略咸，配饭会很不错。

双椒鱼片 $25

打开锅盖，绿色的泡椒、红色的小米椒做成的金汤配着白嫩的鱼片，视觉冲击之余会被弥漫在扑面而来的泡椒香味里。鱼肉非常软嫩不带一点腥味，汤里的青笋和金针菇非常入味，金针菇脆韧，青笋脆嫩。整道菜呈现的酸爽呛辣，喝一口汤便全部了解。很酣畅淋漓的痛快！

主食：面

虾干葱油拌面 $12

一端上来就闻到了极浓的葱香味儿，顿时馋了。葱油是每天现熬，酱油也是特制，面的硬度恰到好处，筋道十足，再配上微微炸制的虾干，虾干的鲜和葱油的香和酱油汁儿包裹进每一根面条里，入口是回味无穷的咸香，除了略微有一点咸，堪称完美。

卤汁红烧肉面配虎皮蛋 $16

香浓卤汁儿烧的面条，听起来就很好吃。红烧肉更是绝了，肥而不腻，软而不烂，入口即化做到的很完整。几个说不吃肉的女生专门抢起了肥肉。。。虎皮蛋的点缀更是让整道面更多了一份家常的厚实和温暖。卤汁香浓，回味无穷。唯一遗憾的是面的硬度，到后来有些略微泡软，开头还是不错的。但整体还是非常推荐的一碗面。感觉吃了能解忧。

火锅牛肉面 $20

非常有特色的一道面。汤头十分爽辣呛口。不是特别能吃辣的同学们慎点。尤其是回味会愈发地辣，但随即就觉得好似上瘾了一般还想再吃第二口、第三口。。。浇头的腱子肉炖的软烂入味，香浓极了，每块都是最精华的部分，汤底牛大骨和牛油的超级香气，真的有如在涮牛油火锅的错觉。如果一个人想吃火锅，来一碗火锅牛肉面还蛮不错~

担担面 $8

11味儿材料秘制的SAUCE而成的担担面，口感、滋味格外丰富。不像一般的担担面只有辣味，这道担担面香、咸、鲜、辣，吃前需要均匀的搅拌，让面和酱汁儿充分融合，吃起来才够爽辣。较浓重的一道面，爱极了芽菜碎混合面在舌尖萦绕的感觉，很适合夏天。

甜点

芋头芋圆汤 $7

其实，吃到这里已经很饱了。但是看到这碗色泽温暖晶莹剔透的芋圆汤还是忍不住大呼一定要把它喝完！ 三色的芋圆爽Q弹牙，滑进嘴里以后会随着咀嚼充满反作用力般的轻轻跳跃，而且每一种真的都是不同的味道（紫薯、地瓜、南瓜）。汤头芋香很足。红豆沙稍稍有点过甜，可以搅拌在汤里。或者不喜甜的人可以去掉一部分豆沙，完全可以根据自己的口味调整。觉得要是微冷的初春或者小雨霏霏的日子里喝上一碗这样的芋圆汤，真是从身到心都暖透了呢 。吃完以后还一直在想念。

红糖糍粑 $4

再一次地感叹摆盘十分精美,法式的呈现方式，用中式传统的小甜点，红糖糍粑配上酸苹果片，很妙！手打的糍粑看着结实，入口却是有嚼劲儿的软糯，轻轻裹了豆粉沾上红糖，甜腻之余再咬一小口酸苹果脆片，淡淡散开的酸味儿慢慢中和了红糖的甜腻，让你可以继续完成。又是很赞的一道！

虽然还有很多菜品没有一一试完，但总的来说，汉舍在纽约的绽放，无疑是纽约中餐LEVEL又一个飞跃的里程碑。不论是绿芜墙绕青苔院的店设意境，还是飞扬却不张扬的菜品内涵，汉情雅筑，朱小姐都诠释的无比完整。每一个细节都可见用心，更可贵的是菜色方面百分百的保留了地道中餐的原汁原味，传统精致却不失创新。很高兴看到这样绽放的中餐，春季菜单只会使用到七月中旬，地图粉们别忘了还有我们独家的红糖糍粑送哦~

地图粉独家福利：只要转发此文至朋友圈即可获得精美甜点红糖糍粑一份，为期两周（6/12-6/26),每人一份，地图粉专属~

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