走进一间川菜馆，如果只能选择一道菜，那么一定会是水煮牛肉。
牛肉一定要嫩，呛香油泼的辣子，上桌时候滋滋作响，花椒蒜蓉葱花顶部点缀，伙同焯水就熟的脆生蔬菜和热火朝天的小米椒，鲜麻烫辣、细嫩油香简单粗暴得满足爱辣人士的所有想象。
在纽约试过大大小小的水煮系列，比较流行的乃是改良版的勾芡：蔬菜垫底，盖上肉片，淋上勾芡的 sauce，总让人十分扫兴。在这家川菜馆吃到还原度100%的地道水煮牛时，那是相当激动。还有多款地道独家的爽辣川菜，譬如大铁锹呈上的锅巴牛、藤椒猪手、肠旺鱼等。
即日起为期一个月4/29/17-5/28/17，地图粉堂食就餐既能获得水煮牛肉 or 藤椒猪手 5折的优惠哦（2选一），记得表明身份！
不一样的地道川味，让味蕾燃起~
酒点川菜 Szechwan Absolute
推荐程度：****
人均：$15-20
地址：39-16 Prince St 2nd Fl. #209, Flushing, NY11354（电梯请上二楼或步行楼梯至三层）
电话：917-983-6666
营业时间：11am-10pm
地理位置
酒点川菜位于法拉盛One Fulton Square二楼，距离7号线Main St站很近，步行几分钟即可到达。
店设
店内宽敞明亮，黑色桌椅配洁白桌布，简约大气。满墙的装饰画颇有味道，身着各色巴蜀大地民族服饰的仕女姿态、造型各异，流露出浓郁的民族风情。
新菜推荐
水煮牛肉 $18.95
吃过太多勾芡、干捞做出来的水煮牛肉，多以失望收场。“酒点”的水煮牛肉一端上来，心中暗喜道：有戏！
整道菜汤红味醇色正，红油与花椒香强势扑鼻而来，开场就是好的。夹一片切得厚薄适中的牛肉入口，接触牛肉的瞬间就感到了牛肉的嫩滑。正宗的水煮牛肉是在辣汤中借着高温烫熟的，既不至于夹生吃来腥气，又不至于过老而令口感变柴。
大口大口地咀嚼之，牛肉本身的鲜香伴着水煮牛肉特有的麻辣让味蕾 不禁雀跃起来。此时再来一口铺在牛肉片底下的白菜，别有一番清甜滋味。
藤椒猪手 $18.95
超级推荐！非常酸麻爽口的一道下饭菜。取藤椒与青红椒剁碎作为主料，入口先是酸辣为主，渐渐在口腔中蔓开来的麻香很是让人上瘾。 
猪手工序复杂，先熏后焖，最后与藤椒sauce一起烹制入味，因此口感软糯非常，咸鲜之余有一丝烟熏的香气。牙口好的如我，甚至把骨头都嚼烂了。
整道菜并不是很辣，再带着鲜酸微麻，淋在饭上一起吃，最是巴适！
米椒干烧鱼 $26.95
超有卖相的一道菜！大红的小米椒碎、大绿的山椒碎，盖满鱼身，咸香的臊子在鱼身上堆成了小山，再加上鱼身周围鲜亮的红油，混合是不是飘来的红油香气，让人迫不及待就想拿起筷子尝一口。 
一磅半足斤足两的西曹（亚洲尖吻鲈），先过油炸一道，再大火干烧。吃来只觉得鱼皮酥脆，鱼肉细嫩，混合臊子的肉香气后的鱼肉，则更添滋润。整道菜味型浓厚，咸香可口，后劲则稍显麻辣。配米饭倒是绝佳。
锅巴牛肉 $18.95
一言不和就上铁锹也是醉了。。算是家常的创新菜，锅巴牛肉。牛肉在炸制的时候火候掌控得不错，保留鲜嫩口感的同时，还能保持入口的酥脆感和不油腻。配菜里还有中式芹菜，细细的芹菜梗吃来有种独特的鲜甜，生脆度完美。爆香的花椒可谓这道菜的点睛之笔，真正让每一口都香、辣、麻得劲爆十足。如果锅巴能再酥脆一点，就更好了！
海味什锦 $32.95
绝对的硬菜！川味年菜的压轴菜之一。说是海味什锦，但绝不止于此：海参、鲍鱼、干墨鱼、猪肚、红烧肉、走地鸡、手打肉丸……食材颇为丰富。海参泡发得不错，肉质肥厚而不失筋道。鲍鱼片又嫩又脆，爽滑弹牙。红烧肉肥瘦相间，咸香入味。盘子周围衬托的一圈绿叶——嫩菜心也十分多汁爽口，更让这道什锦荤素搭配、营养健康。
肠旺鱼 $28.95
自肥肠鸡之后又新推出的爆款，肠旺鱼。类似烤鱼的做法，但汤料、味型和配菜更为丰富一些。非常、血豆腐和各式时蔬搭配鲗鱼边“烤”边吃。
弹牙的肥肠香辣入味，片片猪血口感滑溜如豆腐，鲗鱼虽然河腥味略重了些，但是它的鱼肉倒是比较细嫩。黄豆芽、火腿片等等配菜还算入味。但小编个人觉得辣度不够，如果你也是嗜辣一族，记得提醒服务生加！辣！
魔芋烧土鸡 $24.95
铁锹还未撤下，又开上来一辆车~一辆三轮车的车斗里架着一口干锅，里面扑腾着的就是魔芋烧土鸡肉。切作方片的魔芋弹性十足，更是减肥圣品，十分健康。走地鸡的鸡肉颇有嚼劲，肉质鲜嫩，又脆又Q弹。也是边烧边吃的一道，建议先让汤汁多烧一会儿再吃，这样比较入味。
虎皮尖椒
强烈推荐！虎皮尖椒表皮经过油炸干煸后呈现独有的皱纹，佐上陈醋调出微酸口儿，虎皮尖椒有的辣，有的甜。吃到甜的，皆大欢喜；若是一不小心吃到超辣的一颗，那滋味，真真儿是极爽的~青椒和锅气结合出的特有香气配合微酸的爽辣，相当赞！又是一道下饭神菜！
别忘了，酒点川菜还有很多好吃的菜品，比如地图君之前介绍过的镇店之宝冻蟹、美味的网红肥肠鸡、丰盈滋润的咸烧白，等等。别忘了地图粉福利：即日起为期一个月4/29/17-5/28/17，地图粉堂食就餐既能获得水煮牛肉 or 藤椒猪手 5折的优惠哦（2选一），记得表明身份！让味蕾雀跃一下吧~
酒点川菜 Szechwan Absolute
推荐程度：****
人均：$15-20
地址：39-16 Prince St 2nd Fl. #209, Flushing, NY11354（电梯请上二楼或步行楼梯至三层）
电话：917-983-6666
营业时间：11am-10pm