异乡的春节年味儿并不会因此淡一些。虽然一早还得上班上学，地铁里出门路上注定是一条“抢红包之旅”。年关将至，无论平时多么辛苦，到了除夕一定要吃顿好的犒劳自己。召集亲友，下顿馆子，点一桌吉祥如意的年菜，饱含对新年满满的祝愿和期许。在这样的新春佳节之际，上上签为大家推出春节特供年菜系列，从海鲜大咖鲍鱼烤鱼到手撕羊肉羊肉抓饭东北大饺子。大家一起红红火火过大年！老板豪气，为期一个月1/27/17-2/28/17，地图粉去就送超级大颗蒜蓉扇贝一份，按人头算哦！
上上签 SHANG SHANG QIAN
推荐程度：****
地址：36-34 Union St, Queens, NY 11354
人均：$20-30
电话：(718) 618-5778
营业时间：周一到周五 4pm-2am; 周末：3pm-2am
除夕年菜之“红红火火”–红油响螺片
在大鱼大肉之前，先来点凉菜热热身，进入一下状态。一般的什么凉拌黄瓜的普通凉菜吃得太多了，那就点一盘红红火火的“红油螺肉片”好了。在葱油拌螺片的基础上，淋上红油，为大年三十增添喜气。
海里的小螺肉切片，用水焯熟，然后凉拌。端上桌后香气扑鼻。螺肉足够新鲜，很有嚼劲，拌上红油以后显得油亮丰润，口味鲜香而清淡，是很不错的开胃凉菜。有这样的凉菜打头阵，对后面上的菜自然要多了几分期待。
除夕年菜之“年年有鱼”—海味十足烤鲳鱼加小鲍鱼 $58
鱼是年菜桌上必不可少的一道菜肴，象征“年年有余”，生活富足，吃穿不愁。上上签在除夕推出加强版烤全鱼。不同于一般的烤鱼，这里的烤鱼选用的是海里的大鲳鱼，每条2.5磅重，肉质细腻，口味鲜美，没有小刺，吃起来非常方便，加上辣卤的浸润，和着海味儿的鲜，吃起来别有一番味道。
烤鱼在除夕的餐桌上是一道“硬菜”，“硬菜”要求口味厚重，余韵悠长，用料丰富，显得充实饱满。这道烤全鱼可以说是满足了“硬菜”的全部要求，鱼肉非常入味，汤汁可以根据顾客的口味加不同的辣度。 
鲍鱼由上上签独家秘方卤制而成，咸鲜入味，个头足够大，丰厚紧实，非常弹牙，绝对是整道烤鱼的点睛之笔。每一道烤鱼都配了四个个头不小的鲍鱼，实乃豪华版烤鱼是也！
除了鲍鱼，还盖了一层螺片。选用的也是响螺，很有嚼劲。浸在烤鱼的浓郁汤汁之中，咸鲜脆口，很好吃。
鱼的周围除了一般常规的土豆，金针菇之外，还加入了午餐肉，螺肉片，炸猪皮。猪皮炸过以后色泽金黄，自带弹性，浸了汤汁以后更显丰润油亮。为了这道烤鱼，老板还特意从国内定制了容器，容器下面架空部分可点上蜡烛加热，容器分为两部分，下层装满热水，上层是放烤鱼的烤盘，蜡烛的火焰加热水，再利用水的恒温来保证烤鱼的温度，同时也不会因为直接加热烤鱼而导致烤鱼的汤汁沸腾烧干，非常用心的设计。这道烤鱼绝对是除夕年菜里最扎实最能压住场子的“硬菜”。
除夕年菜之“喜气洋洋“—独家秘制手撕羊肉
羊肉是冬季的滋补佳品，登上除夕晚宴是再合适不过的了。老板在新疆呆过很长一段时间，在羊肉方面绝对是专家。上上签的这道手撕羊肉选用本地羊肉的羊肋排部位，蒸到脱骨，搭配秘制的羊肉辣酱蘸着吃。
羊肋排肥瘦相间，肥而不腻，瘦而不干，很有嚼劲儿，脆度很惊艳，本来会以为水软绵的口感。先吃口原味儿不蘸酱，羊油的香气在口腔里回荡。
然而真正让这道手撕羊肉升华的，则是老板自制的羊酱蘸料。羊酱是将羊肉剁碎，然后和自制的辣椒油混合拌匀而成，除了辣椒油自己的香味和辣味，更带有羊肉的鲜香，吃的时候请务必饱蘸羊酱。
除夕年菜之“虾兵蟹将”—香辣龙虾大蟹
大年三十，可以没有山珍，但一定不能少了海味。用一口锅里一只大肉蟹雄踞正中央，四周龙虾挥舞着大钳子护驾。无论是肉蟹还是龙虾，炒过以后都色泽红润油亮，洒上芝麻、煸香的干辣椒和葱段，标准年菜范儿！
口味当然不会让大家失望，虾和蟹都非常新鲜厚实，很入味， 可谓是色香味俱全。吃之前服务员会送上手套，这样大家在大快朵颐的时候不用担心满手油腻腻啦。
除夕年菜之“北方手工水饺”
说到过年，一千户人家的年夜饭可以有一千种年菜，但是有一样是永恒不变的，那就是水饺。无论什么样的花哨年菜，都比不上一颗颗朴实却饱满的手工水饺来的踏实和安心，没有水饺，过年也就无从谈起；别的菜可能没有，但包饺子一定要有。北方饺子的饺皮是手擀出来的，比外面机器压出来的饺皮更有韧劲儿也更有粘性，这样的好处一是拉扯饺皮不容易破，二是包饺子的时候不用在周围一圈沾水。饺子内馅充足饱满，一口咬下去便尝到鲜美的汤汁。吃完一锅饺子，内心才足够踏实，这个年才算过的完满。
新年特供，新疆羊肉抓饭
上上签的羊肉抓饭可在Menu上找不到，老板特地为新春提供的secret menu,羊肉软绵，羊油包裹着每一颗米饭，加上胡萝卜自然的甜度，鲜甜饱足的很！强推！
上上签以往特色的海鲜大咖，各式烤串，也照常供应哈！
神秘菜单必须要有，即日起到2月28日,凡是来上上签就餐的地图粉，免费赠送蒜蓉扇贝！详情请咨询服务员。
上上签 SHANG SHANG QIAN
推荐程度：****
地址：36-34 Union St, Queens, NY 11354
人均：$20-30
电话：(718) 618-5778
营业时间：周一到周五 4pm-2am; 周末：3pm-2am
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