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吃喝玩乐体验

April 7, 2017

【食•趣】纽约最纯正的玻利维亚餐厅，就藏在这个超有爱的美食广场

纽约纯正做玻利维亚菜的餐厅不多，只有一家---Bolivian Llama Party，来自玻利维亚的俩帅小伙兄弟在纽约带来的家乡味儿，就在纽约第一个地下铁美食街--Turnstyle，除了美食，还有两间超有爱的动物环保小店，一起来和感受一下~

很多人向往南美，但似乎和美食无关。提起玻利维亚的食物，猪皮、肋排、脚踩的土豆沙拉、尘埃以及多种油炸食品似乎是关键词，其实玻利维亚菜在南美各国菜系之中，算是种类、口味都比较丰富，也较适合俺们国人的口味。纽约纯正做玻利维亚菜的餐厅不多，只有一家—Bolivian Llama Party，来自玻利维亚的俩帅小伙兄弟在纽约带来的家乡味儿，就在纽约第一个地下铁美食街–Turnstyle，除了美食，还有两间超有爱的动物环保小店，一起来和感受一下~

Bolivian Liama Party in Turnstyle

地址：1000 S 8th Ave, New York, NY 10019

路线：地铁站A、B、C、D、1的59街Columbus站即可到达（进出不需要刷地铁卡哦）

hours: 每天8am-9pm

Website:www.turn-style.com

Turnstyle 简介

Turnstyle 位于纽约地标性建筑哥伦布圆环附近、曼哈顿第八大道 W 57 街和 W 58 街之间。作为纽约重要的交通枢纽，A、B、C、D车和1号线均经过附近的59街-哥伦布圆环站。

下了车，跟随墙上的路标贴画，很容易就能找到 Turnstyle 的入口。

整个美食街都处在地下，冬天有暖炉，夏天有空调，名副其实的冬暖夏凉。对于低头族来说，好消息是这里全部覆盖了纽约地铁 wifi，信号满格，再也不用担心一进地铁就“失联”啦。若是发现好吃的、好玩的、好看的，随时随地都能拍照发票圈，不耽误。

Turnstyle 美食街整体装饰色彩明快、年轻时尚，有型又有范儿。去年四月份刚刚开业的 Turnstyle 美食街经过了9个多月的营业，目前已初具规模。不到两百米的 Turnstyle 美食街上共有 39 家店，其中有20家是食品店，其余是礼品店。美食街的开发商考察了约 450 处店铺，才确定了这 39 家入驻商户，淘汰率高达90%。也正是这样的高标准，才保证了选中的商家既能稳定地供应高质量的食物，又能满足附近居民、上班族、学生、游客等不同人群的多元化需求。更为难得的是，这不到 40 家商户还将分散在纽约各地的美食一网打尽，其中不乏独一处的新颖美食——只有在 Turnstyle 才能吃到噢。无论是向往健康饮食、小资生活的你，还是天天上班路过哥伦布圆环的你，都不能错过这条美食街。

Bolivian Llama Party

作为Turnstyle最猎奇的一间小店，以及纽约唯一一家纯正的玻利维亚餐厅，Bolivian Llama Party的装饰绝对能让人眼前一亮。仿真羊驼面具的强势混合明黄色涂鸦墙的天花板，让你一进店门就能感受到来自玻利维亚的异域气息。

说起来不算餐厅，只是一间小小的food stand,有很简易的counter，也可以买了在Turnstyle的就餐区食用。菜单很简单，以传统的玻利维亚小吃Salteña（特色面食小吃）和 Cholitas（玻利维亚三明治）为主，搭配几款创新小食和鲜果饮料。

推荐单品

各式 Cholitas(玻利维亚三明治）

Roasted Chicken Chicharron Sandwich $10

Cholitas作为玻利维亚街头风味的三明治，口味很独特。一般就是玻利维亚的手工面包，加上烤制过的猪、牛、鸡等搭配不同的酱汁而成的快手小吃。

玻利维亚风格的手工面包口感扎实有韧劲儿，搭配玻利维亚特色的青酱quilquina，和烤制的脆皮鸡肉同吃。相比美式干巴巴的sandwich，这款cholitas则丰富有滋味的多。

鸡肉的调味特别出彩，虽然不是鲜嫩多汁的口感，较为脆硬偏干，但有一种特殊的酒香气，原来烤制前先用啤酒和辣椒粉腌制入味，再烤的外部较脆，搭配新鲜西红柿和生菜一起，厚实的面包口感很扎实，加上青酱特殊的微微香气和略creamy的咸香滋味，还是蛮惊艳的一款烤鸡三明治。个头不小，鸡肉的部分也超级厚。

Sandwich De Chola （Beef) $11

烤牛胸肉的cholitas, 牛胸肉烤的完全不干柴，是有水分的香软。而且有很香的炭火气，很赞。搭配有微微腌味过的胡萝卜丝、洋葱等蔬菜和locoto辣酱一起，口味蛮亚洲风格的，爱吃牛肉的推荐试试。

各式Salteñas（玻利维亚传统小吃）

作为玻利维亚传承近200年的美食，salteñas其实有点像放大版的肥饺子，但组成方式又蛮像小笼包的。外皮和empanada相似，但内陷儿以肉+蛋+以及充足的肉汁儿为主。制作工序也较为复杂，需要三天时间才能制作完成：第一天制作生面团，第二天制作内馅，第三天才是最后的工序——烘焙。店内供应的 salteñas 都是每天新鲜制作完成，在纽约绝对找不到第二家。

Bene salteñas (牛肉馅儿）$6

拿到手的salteñas一定是热乎乎的，外壳咸中带甜，十分松脆但又不会酥得掉渣。内馅十分令人惊喜：刚一切开，肉汁就淌了出来，据说初次尝试的人还有可能把汁水溅得到处都是。牛肉馅儿的 salteña 肉香四溢，微微的胡椒香气和辛香料混合之后，很好的衬托出了牛肉原味，会搭配白煮蛋，超级踏实；肉汁儿丰富，但又保持了很好的咀嚼感；调味是油香中带一点回甜。不过吃到后面可能会有点腻，毕竟这么大的肉馅儿。不过BLT采用的都是grass feed的牛肉，相对健康一些，喜欢的可以放心大胆的多吃几个。

Chimba salteña (鸡肉馅儿）$6

鸡肉不会很柴，但也不是嫩的口感。酱汁会较牛肉的偏甜一些，香料有所不同，所有的salteña都可以搭配不同的sauce。

Brisket Mac & Cheese $6.5（小份）

这个算是融合了玻利维亚风格的改良美餐，加了玻利维亚饮食必不可少的特制辣酱—Liajua。Cheese味儿并不是很浓，反而是比较干爽的贝壳面，而且加了很多crunch的面包屑，liajua的爽辣咸香很带感，而且少了过多cheese的厚重感，很清爽好吃，推荐！

玻利维亚小食系列

Cunapes $3

作为玻利维亚的传统小点心，cunapes加了cheese、木薯以及蒜油，一定要趁热吃。酥皮一样的外皮和内里十分特别的口感，十分惊艳。很难形容，发酵过后的面团松软细密，加上yuca的淀粉软糯口感和cheese的微微香气，内里是软糯又有筋弹般的惊艳，还能感觉到yuca的纤维。不过一小个$3，买两个$5，不算大，但值得一试。