Sugarfish落地纽约已有一段时间，这间来自加州的sushi连锁店以较平实的价格serve高质量的sushi omakase闻名，在LA人气很旺。在纽约刚开业的时候也爆火，平均等位时间都是3-5小时。最近终于过了蜜月期，略惨淡。其实早在之前看相关介绍时，对这种胖胖圆圆的美式style寿司并不是很待见，几乎可以想象的出米饭的黏软和鱼肉的软肥甜，再加上连锁的模式和超美式的管理，要不是前几天Pite wells大神给了他们0颗星的评级带来了莫名的喜感，估计更不知道什么时候会去一试。知道是雷，还是要替你们踩踩，这就是我们爱你的方式（此处应该有掌声）~话说KKW和张鲁一的新电影《嫌疑人X的献身》3/31/17要在纽约上映啦，这部由苏有朋导演诸多明星实力演绎的东野圭吾著作是否也有槽点呢？文末更多精彩。
Sugarfish
推荐程度：**（性价比高，然后就没有然后了）
人均：$25-50
地址：33 E 20th St, New York, NY 10003
网站：http://sugarfishsushi.com/
关于Sugarfish
来自名厨Kazunori Nozawa,Chef Nozawa早年开设了Sushi Nozawa, 经营正统日式寿司，于2012年关闭之后，在LA开设了第一间Sugarfish，颠覆传统的日式OMAKASE体验，将Chef的领地移进了后厨，看不见Chef亲自制作，虽然菜单还是以Omakase为主，但按价格设置了不同的选择，类似套餐，吃什么已然都在菜单上（那还叫什么omakase…），不过价格很亲民，$23-45一套，包括了前菜、sushi、手卷等，量不少。主打最平价的高质量Omakase，是骡子是马，这就带你溜溜。
地理位置
纽约这间位于Flatiron，隐藏在一座二层楼的建筑中间，延承在LA的风格，店设较为时尚，一层可同时容纳40-50人用餐，不算宽敞，但也还好。比较不理解的是一整个二楼都空着，只有卫生间。。
大部分都是table，有一小块靠近后厨的counter，提供给一人食的顾客，可以透过玻璃窗看见3个师傅在忙碌。看不见切鱼和捏饭的过程，但根据后来吃到的大小均匀的醋饭和形状几乎一致的鱼生，觉得标准化处理寿司的可能性很大（没有证实，只是猜测）。
菜单
Omakase有三种选择，只是数量上的区别，最便宜的Trust me lite $23,再到类似主厨料理的 THE NOZAWA trust me也只要$45，就能吃到大概6-8贯寿司加前菜和手卷，如果鱼生质量真的很不错，性价比是真的很高。也能单点，不过鱼的种类没有很多，贝类等也没什么选择，想试试甜虾和uni结果被告知没有，还有，单点每个order都是两贯寿司。
Trust Me $33
选了最popluar的Trust me套餐，包括开胃菜一道、小菜SASHIMI一道，6贯寿司和两个手卷，点完单询问服务生是否可以将醋饭的size做小一点，答曰不能，都是一样的size，因此再此估计醋饭手捏的可能性不大。单点了绿茶（需加钱）。
开胃菜 Organic Edamame
点好单后，服务生快速摆上了腌姜 & 开胃毛豆，噱头是organic，煮的还不错，正好的熟度，微咸；wasabi不是现磨的，很水
Tuna Sashimi
作为每个套餐都有的这道sashimi小菜，tuna的新鲜度很可以，软弹为主，但确实吃不出什么鱼味儿，大概都被超级酸的醋汁儿盖住了，葱花已然变成干的了，嚼起来很诡异。
Albacore & Salmon
严格按照菜单上的次序来，这一点也蛮标准化的。先上了albacore和salmone， albacore的肉质非常软，水分很多（后来发现他家几乎所有的鱼生都是这个口感），服务生会提醒加了调味的建议不要另加酱油直接吃。三文鱼顶部的芝麻倒是很香，烘过，这点非常赞，吃完以后满嘴余香，值得回味。
不过需要吐槽一下这个醋饭，口感非常糙，而且很散，略酸。一不小心就整！个！垮！掉！size也挺大的，女生大概两口才能完成一个，一口塞，你会很尴尬。。。。
Yellowtail & Seabass
左yellowtail右seabass,yellowtail 就是原味儿，还是软肥湿润的口感，说实话口感很不错，但是少了鱼肉的弹性，鱼味儿也很少，但肥嫩的感觉是有的；seabass本应该比较有弹性，结果也是一样的软肥，有加一点柚子胡椒提味。
Albacore belly $7.25
加点了一道belly，这道算是蛮不错，厚度和肥嫩程度都很好，调味还是过酸（不过吃到这里好像已经略微麻木），只是如此肥厚的belly口感之下，鱼筋不少。。。
Toro hand roll
手卷的部分，米饭的口感刚刚有说过，加上手卷的SIZE真的很大，饭也铺的很厚，海苔的脆度一般，香味也很淡，toro倒是放了不少，没什么调味，比较清淡。咬了一口，有一小坨饭垮掉，略尴尬。
Blue crab hand roll
要夸一下这个crab roll，虽然比较美式，但加了mayo和芝麻的crab更为香甜，也不会太过creamy，蟹肉的丝丝纤维能很好的感受到，有鲜甜。只是米饭太多，目睹了邻桌拿到手卷默默打开海苔把一半的饭挖出来又小心翼翼的卷上再吃的全过程，很有喜感。
吃完以后，和Pete Wells很有共鸣，“overly-vinegared rice and fish that didn’t [taste] much like fish”。看来Sugarfish的美式sushi之路也不是很好走。总的来说，这样一套$40+税（他家不收小费），吃到的鱼算是新鲜，只是批量标准化的经营模式跟omakase基本没什么联系，口味和size都是偏美式的风格，服务很好，用餐的节奏也非常快，如果追求高品质sushi的同学们建议还是绕过，说到性价比，其实如果去一些高品质sushi的lunch套餐，人均$50也不是做不到，至少你不会吃到一堆口感粗糙的超酸醋饭和不论什么品种调味都几乎一致的鱼。
Sugarfish
推荐程度：**（性价比高，然后就没有然后了）
人均：$25-50
地址：33 E 20th St, New York, NY 10003
网站：http://sugarfishsushi.com/