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吃喝玩乐体验

May 14, 2018

【Ktown】Samwon Garden–飞跃1万公里，韩国最古老顶级烤肉店落户Ktown，图粉8折还送韩式炒粉丝

还有全纽约唯一海胆生虾拌饭！！

在纽约，

轻轻松可以吃遍世界各地的顶级美食，

怪不得各路吃货们

都爱来纽约“掐尖儿”呢

本站地图将带大家领略韩(O)餐(BA)风情~位于首尔江南狎鸥亭的三元花园Samwon Garden是“韩国历史最悠久”的顶级韩食餐厅，被收录在米其林指南中，也是韩国富人吃地道韩牛烤肉的聚集之地。

打飞的？不！

幸运的纽约吃货们，

纽约高端亚洲美食版图今年又有新成员！

这家著名高端烤肉店近日在K-town新开

北美地区首家分店，

为挑剔的老饕们带来

最传统的高级韩式烤肉料理

为了更接地气儿，纽约分店也特别增加了不少新菜式，将韩式料理与西餐结合，满足不同顾客的需求。严选产地的在地食材，坚持呈现原汁原味的韩式料理的心意，使得每一款菜都做得恰到好处！

地图先锋队带你探访米其林级别的韩食餐厅

Samwon Garden BBQ

地址：37 W 32nd St., New York, NY 10001

时间：Sun-Wed 11am-1am，Thu 11am-2am，Fri-Sat 11am-3am

官网：www.samwongardenny.com

电话：212.695.3131

品牌介绍

Samwon Garden是韩国历史最悠久的高端烤肉餐厅，1976年开业至今已逾40载，也是韩国富人和明星举办宴会的热门场所。

>>狎鸥亭的本店是座能容纳1200人的大规模花园餐厅，浓浓的传统气息渗透在一砖一瓦中，

虽是韩国老牌高端餐厅，却主要扎根于国内，2013年首次将分店开到海外，印尼首都雅加达。公司现任总裁毕业于NYU，于是纽约作为北美第一间分店就这么顺其自然喽~

米其林level韩食走起！

一家韩餐的美食基调，尝一口当日附赠的小菜便知。一共六款：辣白菜、酸萝卜、辣鱿鱼、拌豆芽、西兰花和酱炒小银鱼。比起平价餐厅，味道更柔和传统，不过整体（包括泡菜）偏甜。小菜品种每天都会变，其中核桃炒银鱼干小编一定要馋馋你。小银鱼酥脆香甜，略带微咸是很好的下酒佳肴。若搭配米饭那真是越嚼越香~

Barbecue 烤肉篇

虽然不是本店的韩牛（韩牛从不出口），但是纽约分店的牛肉品质也是极高，均来自Arizona的专门养殖场，每一种无论调味还是原味都是一流。最难能可贵的是，特色signature dishes没有为迎合本地口味而改变做法，保留了首尔本店一模一样的味道

Samwon Garden Signature

Samwon Galbi $39.95

Marinated Korean Traditional Beef Short Rib 秘制牛小排

最具特色的Signature烤肉，没有所谓的“入乡随俗”，和首尔本店的味道是一点不变。肉一定是好肉，看纹理就知道。加上秘制腌制的手法，接下来就是烤炙的功力。

服务生清一水的受训有素，知道如何呈现自家招牌的最完美状态：建议well done的熟度，会比较软嫩多汁，而烤至medium则更加有嚼劲。

经过腌制的牛小排肉质饱满滋润，调味酱的甜香味增加了味蕾的增次感，却又不完全掩盖牛肉的本来肉香。这种“边肉角”油花丰富烤的7成熟略带筋弹满口喷香的油汪汪的最是享受！

吃法随意，要什么都有。蘸酱配菜腌萝卜葱丝儿啥的都备齐了，列位根据个人口味可直接吃/可蘸调味汁/或包生菜吃。

不像别的烤肉店，骨头都会拿走。Samwon Garden连骨头也会帮你烤熟了吃，这一块带筋，建议烤的久一点。

这样一份只有两块=两小条，外加几朵蘑菇，肯定是不够的，但是近$40的价格再点一份也是肉痛，表急，别紧着一个肉吃，选择还有好多呢！

Woosul $30.95 烤牛舌

端上来都在惊呼，漂亮，确实漂亮~

只用新鲜牛舌最中间最柔软的部分，虽然菜单是THIN CUT，但是切的厚度相当赞，刚好的饱嘴感，自然吃上去口感更juicy。

牛舌没有腌过，只用每天新鲜制作的scallion sauce现点现拌。煎的时候只煎一面，然后翻面放到锅边用余温慢慢烤熟另一面，medium to medium rare能将肉汁锁在肉里，口感最好。

口感格外嫩滑醇厚，有嚼劲却不费力，鲜甜的嫩滑脆生感不停的在舌尖缭绕，甜口的调味葱汁也让整体层次丰富不少。

不好意思的老阿姨，觉得有种在恋爱的感觉呢~

Samgyupsal $30.95 Pork Belly 猪五花

虽说五花肉不肥不香，但Samwon精选的高品质瘦猪肉，油脂分布均匀，更加深得人心。在烤脂肪较多的肉比如猪五花之前，服务生会先在烤盘底部加水，蒸汽能够帮助脂肪进一步析出分解。

纵深的漂亮刀花能帮助五花从内到外快速熟透。看着五花肉在烧得滚烫的铁盘上滋滋作响，慢慢收缩变色，香味喷鼻而来，享受美食的喜悦之感油然而生。

五花肉没有牛肉那么甜，收缩紧实的脂肪嚼起来有浓郁的肉香与淡淡的回甘，肥腻点到为止。油脂比例、筋道口感都是恰好，不用蘸任何酱料，最多一点调味海盐便是完美。

用生菜包裹烤肉和小菜更是味道酸香，最重要的是能解腻，吃起来既不油腻而又滋润，实在美妙。

Gyeran Jjim $3.95 Egg Soufflé

Samwon的水蒸蛋不是随烧烤赠送，需要单点但也不贵，甚至因为它会“蓬松地胀起来”直接改名叫鸡蛋舒芙蕾了。刚端上来热气腾腾的还在跳舞，时间长了就会沉下去，里面加入了shrimp paste所以味道更鲜。

其他推荐篇

Yuk Hwe $22.95 Korean Beef Tartare with 2 Types of Sauce

和Signature烤肉一样，这也是进店必点的一款爆款，味道与首尔本店没有区别。两座生牛肉塔塔分别是原味和辣味。

原味用了盐和菠萝汁腌制，入口有甜甜的果香前调，味道非常赞。吃的时候将新鲜牛肉与生蛋黄搅拌后加韩国水梨、黄瓜丝，相当的嫩爽弹牙，还有新鲜牛肉微微的甜味做后味，超级推荐！

强烈推荐！！！

Saewoojang Uni Dup Bup $22.95 酱油生虾海胆拌饭

酱螃蟹的表亲酱油生虾–就像江浙地区有醉蟹醉虾，韩式做法是将生虾蟹浸泡在特制酱油中腌制一周左右，然后直接剥壳食用。

酱油虾肉凉凉的，口感绵密带Q，吃起來甘淡软滑，没有很咸也没有生味，甜的不要不要的。加上超大分量的缅因海胆（过段时间可能会换成加州海胆哦）与生鸡蛋和米饭搅拌后变得黏黏稠稠的，软绵的口感味道却是十分的鲜甜美味，非常销魂。

整道菜视觉和味觉都满分，$20的价格也很良心，强烈推荐！

Kimchi Nokdu Jeon $12.95

Kimchi Mung Bean Pancake with Bacon or Seafood

这款绿豆海鲜煎饼是特別为纽约店增加的新菜式之一，改良后的韩国街头海鲜饼更厚更精致，长得有点像pizza，要配特制酱油食用。

不像平时吃的筋道的海鲜饼，这款口感粘糯一些，土豆味也更厚重，鱿鱼、蘑菇、蕨菜、洋葱、辣白菜等配菜存在感很实在，怎么说呢小编觉得口感略厚实，作为前菜实在厚重，作为主食可能还差不多。胃小的慎点。

Muneo Carpaccio $18.95 Octopus Carpaccio with Yuzu Soy Sauce

意大利超人气美食Carpaccio以生肉薄片最为常见，SG用新鲜章鱼配以简单的橄榄油、海盐、黑胡椒和柚子酱油等调味，辅之以各类蔬菜。

以一片章鱼为底，放上海带、洋葱、黄瓜和胡萝卜泥卷起来吃。因为切片极薄，而且关键在于其生的特点，未经任何火候烹饪，所以入口极为鲜嫩柔软，能尝到海鲜最本质的原味。

Chadol Kimchi Bokkeum Bap $25.95 Kimchi fried rice with Brisket for 2

泡菜炒饭可以说是韩国最受欢迎的庶民美食了，两个人如此一大份性价比挺高。牛胸肉是常运动到的地方，嚼头足牛肉味浓，用来炒正好。

使用正宗的泡菜大大增加了炒饭的口感。调味上沒有加入太多花样，就是普通的甜辣口辣椒酱，但因为食材优质怎么着都好吃。

Galbi Tang $18.95 Short Rib Soup

近20个小时熬煮出来的奶白色牛排高汤清鲜可口，根本没有腥味，没有过多调味却鲜美回甘，满是牛肉香，好喝得要把舌头吞下去。

汤里满满的都是排骨肉，选用back ribs’ end pieces，价格贵味道也更深沉。牛肉火候刚好，肉可以轻松脱骨，或者服务生会帮忙把肉剪下来。牛肉酥烂好嚼，筋膜部分仍保持着弹性。尤其吃完饭后喝上这样一碗热汤，才是大满足！

Korean Favorite

Haemool Tteok Bokkeum $25.95 海鲜炒年糕

超豪华的韩国炒年糕，青口、大虾、鱿鱼等海鲜，加上蘑菇、青菜等蔬菜，精华都被软糯喷香的年糕吸收。调味的韩国甜口辣椒酱绝不喧宾夺主，反将一盘普通炒年糕的风味发挥到极致。

超值豪华午餐套餐

午餐供应时段：Mon-Fri 11AM-5PM

Sangsun Jorim $20.95 韩式炖鱼

这是一份午餐套餐，除了主食自带一碗汤，一条碗饭，五样小菜，一份沙拉。如此搭配组合，让你在饕餮之余吃得更健康。

当天进的货是海鲈鱼，有时也会有黑鳕鱼。炖煮辣味海鲈鱼火候到位，鱼皮一面有弹性，鱼肉一面柔软。最惊艳的是那浓郁的酱汁，汤汁以甜口为主，与白饭搅拌一起吃简直就是享受。

LA Galbi $19.95 Marinated LA Style Beef Short Ribs

同为午餐套餐，LA Style的烤牛肋排也是很受欢迎。连骨牛肉酱香十足，口感很有韧劲，虽然是甜口的但最后有微咸的回味，牛肉香味很是纯正。

店设概况

新店面积约有1万平方英尺，共有三层，能同时容纳约 180 人。虽然和韩国总店不能比，但在寸土寸金的K-Town已是难得。

一楼大厅为主要用餐区域；二楼有私人包间，适合小型商务和私人聚会；三楼则适合人数较多的团体聚餐活动。

Samwon Garden的店设很有内涵，复古却有底蕴，低调的奢华感浓烈。

说实话，若要好好吃一顿Samwon价格不低，不过点对了人均也能控制在$30-40。对烤肉有高质要求的吃货们，这一家值得一试！

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