提起纽约老牌牛排馆Wolfgang , 老道的吃货们都会第一时间将它与纽约绝对的牛排传奇Peter Luger作比较。除了因为大部分招牌菜都与Peter Lugers 相似，更重要的原因是Wolfgang的创始人Wolfgang Zwiener 以前正是Peter Luger 的服务生，而且这一当就是40余年。
小蚊有个爱吃肉的朋友，生日时候点名要吃顿上好的dry aged 牛排，本来小蚊开始想的是Peter Lugers, 可是提前一星期也没有订到合适时间的位置，灵机一动，就想到这家同样也是获奖无数，并且与之有深刻历史渊源的Wolfgang Steakhouse。
Wolfgang 在纽约一共有四家店，小蚊最喜欢的是位于4 Park Avenue 33 street那家，这也是Wolfgang 的第一家店，可谓是他家成功的起源，因为是本店，从接待到服务生都还热情周到（相比之下，Time Square 那家因为服务质量就不推荐了），近八十岁Wolfgang老先生每天都会穿着西服到这家店里巡视，礼貌的跟每桌客人打招呼。
低调庄重的店门口
与很多纽约老牌牛排馆一样，进门首先映入眼帘的是一个Bar room ,等位的客人会在这里与朋友聊天畅谈，在等位地途中也可以叫杯小酒打开味蕾。Bar Menu 食物选择不多，就Burger 与Cheese Burger 两种，小蚊建议要等位吃牛排的朋友们还是要克制，尽量不要再等位的时候在bar 吃过多的食物。
宽敞的内店
由于有提前定位，小蚊与朋友很快就坐了下来。与Peter Lugers 非常相似的菜单!
Bread Basket 餐前小面包（牛排馆的标配），简单的餐前包配黄油，没有给小蚊留下深刻印象，却也无功无过。
点了两道前菜： Jumbo Shrimp Cocktail ( 鸡尾酒大虾) 和著名的Canadian Bacon (加拿大培根)
Jumbo Shrimp Cocktail (鸡尾酒大虾) $19.95
这是一道精典的牛排馆餐前菜，19世纪开始在各大牛排馆风靡起来。Jumbo Shrimp 比一般的大虾要大个1.5到2倍。 Wolfgang 这道前菜一共有四只肥美的Jumbo Shrimp ，鸡尾酒沾料主要是以番茄酱为底，搭配新鲜柠檬汁，红酒醋，以及少许白葡萄酒搭配而成。虽然是一道简单的前菜，却既要顾及食材本身的生鲜又很是要考沾料搭配的功夫，要做好还是不容易的。虾皮已经去过，只有尾巴还带一些虾皮，沾了酱汁一口下去，鲜嫩饱满，清爽弹口，是一道非常称职的开胃菜，小蚊和朋友都非常喜欢。
第二道前菜： Sizzling Canadian Bacon — Extra Thick (油煎加拿大加厚培根) $6.95 / piece
哈哈，说实在，这道菜作为前菜有点厚重了，但是寿星是个Meat Lover ，小蚊点菜还是要投其所好。
菜如其名， Sizzling 在英语中是油煎嗞嗞作响的声音。培根一上桌，油花还在微微的往外冒，视觉上就已经给人一种仿佛几秒前还在煎锅中嗞嗞作响的诱人感受。这也是属于店里的招牌菜，小蚊和朋友一起分享了一块，服务生周到的将其一分为二在各自的餐盘。
烟熏后的猪脊肉陈再经过慢煎呈金黄色，再加上又是extra thick cut , 小拇指厚度似乎应该让油脂更加丰满， 却因为煎炸过程中的大量出油，减少了油腻的成分，让培根表面变得酥脆，咬下去，外脆内嫩，肉香在嘴里四处撞击。要说第一道鸡尾酒大虾是一道小清新，这道前菜确实足以叫醒你的味蕾，给爱吃肉的你提示，好戏要开始了。
Main Course ： 主菜上场，Wolfgang绝对的招牌牛排： Porterhouse for Two (or more ) ，Medium Rare $49.95 / person
首先，这是一道按照人头算的牛排，想要点，至少要两人份或以上。
Porterhouse 算是更大版本的T骨牛排，牛排本身以T型牛骨分开，骨头两边都有大量丰富的牛肉，由T骨一分为二，一边为Fillet (菲力牛排) 一边为New York Strip（纽约客牛排），一份Porterhouse, 享受两种不同部位的的牛肉口感: 菲力牛排属于牛排中最嫩的一种，肉质软嫩多汁，脂肪含量较少；而纽约客的肉质相对紧实，很有嚼感，脂肪含量丰富。
牛排上桌还在嗞字作响，服务生会周到的帮客人分部分牛排放入个自盘中，分食过程中很贴心的保证每人盘里都既有菲力又有纽约客。不管你先吃T骨哪一边，牛肉扎实软嫩，肉香四溢，满满的幸福感。蛋白质混着油脂在口里交错碰撞，伴着热气腾腾的牛油香味，对于爱吃肉的朋友来说，这是一种非常直接的来自食材本身的美味的的直观体验。
当然，要是你还想体验除了牛肉本味以外的味道，小蚊非常推荐他家秘制的牛排酱，这是一种酸酸甜甜说不清道不明的口感，综合了牛肉脂肪的肥腻，但也没有完全盖住本身的肉味。不过小蚊朋友就始终坚持要享受这牛排本身自带的自然肉香，不愿意任何多余的调料来破坏了这浑然天成的味道。
再来说个这次不是很满意的点菜:Cream Spinach $11.95
其实这是一款网评非常高的牛排拌菜，但小蚊吃过觉得味道过咸，牛排再配cream 的蔬菜似乎也过于油腻，总之并不是很符合小蚊和朋友的胃口。
最后提醒一下大家： porterhouse 牛排分量非常大，小蚊与朋友因为吃了前菜所以虽然都觉得牛排好吃，却也还是剩下三分之一吃不完。 所以想多吃牛排的朋友，两人的话建议一份前菜就足够了。
硬是要把Wolfgang与Peter Lugers比，小蚊还是会稍稍倾向后者，毕竟是开山传奇，但Wolfgang 基本继承了另一家的质量与特点，味道也已经做得80%相似的水平，再加上地点又在曼哈顿交通便捷，所以对于爱吃牛排又苦于订不到Peter Lugers的你，也不失为个很不错的选择啦。
人均： 70$ – 90$
推荐程度： ****
地址：4 Park Ave, New York, NY 10016
电话：(212) 889-3369
部分图片来源于网络，请忽略小蚊的“暗图”，餐厅灯光实在是暗。。。。
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