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September 30, 2016

【NJ】湘水山庄—炒码粉&秋季新菜，Shall we约一顿热辣的湘菜？！

好在新泽西也有不少的湘菜选择，但最钟情的还是位于NJ中部美食聚集地EDISON的湘水山庄。最近上了秋季新菜，爽辣够劲儿的新鲜炒码粉和各式热辣鲜香的秋季滋补菜系，口味鱼、馋嘴虾、木桶鸭等等

湘菜

作为一名窝居 NJ 的资深吃货，每每看到纽约的各式美食，心中的煎熬之情就此不表。无奈距离是个问题，每周末进城也未必现实。好在新泽西也有不少的湘菜选择，但最钟情的还是位于 NJ 中部美食聚集地 EDISON 的湘水山庄。最近上了秋季新菜，爽辣够劲儿的新鲜炒码粉和各式热辣鲜香的秋季滋补菜系，口味鱼、馋嘴虾、木桶鸭等等，地图粉也有小福利。即日起为期两周(9/30/16-10/14/16)，凡堂食满$50，即可获得一份超精致好吃的南瓜饼，具体获取方式请询问店员，NJ 的吃货们，动起来~

湘水山庄Hunan Manor（highland park 店）

地址：239 Raritan Ave., Highland Park, NJ 08904

人均：$15-30

电话：732-247-8813

时间：每天11:00 AM – 10:00 PM

湘水山庄，作为纽约最大的湘菜连锁品牌，也在新泽西开拓了一片天地。位于 highland park 的这家是第四间分店，距离 Rutgers 大学只有5分钟（1.3mile）车程。尽管身处热闹而紧凑的商业街，却有自己的停车场，对于街趴无能的小伙伴们来说也是莫大的便利。这里的主厨是从国内挖来的青年厨师，乐于在传统湘菜基础上做创新，因此这间分店不论从经验时间还是经营理念来说，都是最年轻的一间分店。

店设

保持湘水一如既往的雅致风，让人很舒服。

秋季新品菜单

特色粉类

酸辣鸡杂炒码粉 $12.95

炒码粉，“码”者乃“泼以汤面之配料”，是地道的湖南特色小吃。码子都是现炒，配以高汤和现煮的米粉，锅香气十足。湘水山庄出了两款地道的炒码粉。酸辣鸡杂的酸辣很够劲儿，豆角腌的很入味，鸡杂切的很薄，因此足够香脆。粉煮的恰到火候，吃起来 Q 弹有余。整道粉酸辣开胃，很好吃

小椒牛烟笋炒码粉 $12.95

来自国内的烟笋，和青椒、鲜牛里脊爆炒做码子，烟笋特有独特的烟熏味，在牛角椒的呛辣下融合的非常默契，牛肉条是意外的软嫩，这道粉的味道很浓，爽辣够劲儿，量也足，女生一个人的话估计一碗粉还不一定能搞定。

牛腩粉 $7.95

牛腩块儿够大、够嫩，汤汁很浓郁。不过跟小椒牛烟笋和酸辣鸡杂炒码粉相比，则温和平常了很多。

爽口萝卜皮 $6.95（配粉神器）

小编自诩能吃辣，可尝到这道菜也觉得辣上舌尖、久久未了。可是这种辣因着萝卜皮的爽脆，让人只觉得过瘾，而不会心生抵触。可以作为吃米粉时的好搭档。但这种杀人于无形之中的后劲儿十足的辣度，着实很销魂~

秋季新菜

口味湘煎鱼 $24.95

还未动筷即闻到孜然的香气。红火的辣椒下面细细的孜然均匀地附着在微焦的側鱼皮上面，入口是外焦里嫩的鱼肉香、鲜辣椒香，混搭孜然的烧烤风情，吃到第一口就想快速地把剩下的都占为己有。整盘鱼分量不小，側鱼肉也是越嚼越香，难得的是内里也很入味，够吃到尽兴，强烈推荐。

木桶寒香鸭 $16.95

俗话说“秋高鸭肥”。燥气最重的秋季，最适合用一道鸭肉来滋养肺胃、健脾去燥了。在有着祥云形状镂空的方形”木桶”的衬托下，鸭肉显得格外精致。鸭子采用先卤制、炸透再爆炒出锅的烹调方式，看着会是很干很硬，入口还蛮惊艳。

外皮酥脆丰盈，内里的鸭肉弹性十足又不失细腻，保留了鸭皮的焦香，还有卤味加持，使每一块鸭肉都具有层次丰富的口感。肥而不腻，暗香盈留。

白辣椒爆腊牛肉 $16.95

白辣椒是湘菜的主要食材之一，却并不是天然的辣椒品种。摘取新鲜、干净、完整的辣椒放在太阳底下晒，再用特殊的调料腌制，使得青色和红色都褪尽，便成了白辣椒。店里自制的腊牛肉，用的牛腱子，筋肉均匀，肉质扎实，咸度适中，肉片切得薄而匀称，与白辣椒爽脆的辣味在爆炒之下融合，是品湘菜不可错过之选。爱吃辣的朋友还可以试着单吃白辣椒，和着腊牛肉十分下饭。

馋嘴虾 $16.95

馋嘴系列有虾、蛙、鳝鱼可选。这次尝试的是虾。馋嘴虾的 SAUCE 属于鲜辣口的，酒精炉边烧边吃，汁儿浓郁，也很入味。去壳之后蘸上香辣的汤汁，鲜香十足。

炒臭豆腐 $12.95

小编最爱的超级下饭菜。臭豆腐是名副其实的臭，闻着臭吃着香，从国内而来，臭度终于不止是幌子。切条均匀，配上青椒与红椒，咸香爽辣，超级米饭杀手。