纽约人对牛排的钟情程度并不亚于四川人对于火锅的喜爱。纽约大大小小的牛排馆数不胜数，但大多数人只知道那几家。今天地图君给大家推荐的位于时代广场的GALLAGHRERS是一家近90年的牛排老店，选用USDA PRIME的牛肉，采用21天的DRY AGE技术熟成牛排，再用特殊的核桃木炭烤炙而成（纽约仅此一家）。在这里，除了好吃拉风的牛排，服务生大叔们老牌诙谐的纽约客风也是一大特点之一。在纽约吃牛排，不是只有PETER LUGERS一个选择哦~
始于1927年，位于时代广场的GALLAGHERS也算纽约的地标餐厅之一，由百老汇红人Helen Gallagher和运动健将Jack Solomon创办，位于百老汇的剧院区，紧挨着NEIL SIMON THEATRE，很适合看SHOW之前吃顿好的。
完全不用怕找不着这家餐厅，大门旁就是餐厅DRY AGE牛排的风干室，透过玻璃幕墙，可以看到整大块整大块的牛排正在恒温恒湿的风干室里等待熟成。
一进大厅，老牌牛排馆的情调尽显无疑，皮质木座椅和墙上各式明星政要的老照片都透露着这家餐厅的年龄。
菜单
菜单相对简单，非常STEAKHOUSE风。WAITER大叔特地推荐了RAW BAR的POKE，每天新鲜夏威夷空运的TUNA。
餐前面包
面包种类很丰富，温热的松软刚刚好；黄油细腻润口，与顶部海盐的颗粒感虽然冲突但还蛮妙。
前菜
OYSTER$16
来自缅因，长岛和华盛顿的牡蛎，新鲜度没的说。
GREEN SALAD $12
Manchego奶酪是亮点，奶香纯净，搭配微酸的苹果和各式绿叶菜很妙
Merlot $37
WAITER推荐的Merlot，酸度适中，搭配待会儿要上的香腻牛排应该是不错。
Porterhouse $98 Median Rare
作为贪心的肉食动物而且还是两只，PORTERHOUSE往往是最好的选择。一整块腰脊骨的T-BONE将Filet和New York Strip分开，让人可同时饱享Filet幼嫩的肉质和New York Strip富有油脂的嚼劲儿。地图君心里一直认为三分熟是对一块好牛排最大的敬意。Gallghers的牛排除了采用严格的温湿控干技术来熟成，也是唯一一家用核桃木炭烤炙牛排的餐厅，因此牛排会有独特的焦香。端上来的PORTERHOUSE外表焦脆，内里确是微温，因此肉汁儿虽然不会在口中爆开，但是肉香的鲜甜还是丝毫不减。FILET在口中嚼劲儿十足，肉汁儿丰富，牛肉较好的纤维和香气在咀嚼中慢慢散开。
New York Strip的油脂明显会丰富很多，油花冲淡了有嚼劲儿纤维，让咀嚼多了一层肥腻感，配上一点盐和胡椒，和着表皮的独有的焦香，一块块的牛肉在口中跳跃，配上一口红酒，幸福感顿时飙升。
Sauce
HOMEMADE Sauce，配牛排吃，口味是稍许的酸甜，还是蛮不错的，可以中和牛油的腻。不过个人觉得好牛肉，少许的盐和胡椒足矣，再多的添加剂都是多余。
Sides—Lyonnaise $10
超级推荐这道里昂土豆，因为这道菜，真的超感谢WAITER大叔。端上来就有很香的牛油锅味儿，土豆片边缘微焦香脆，洋葱甜软，牛油的香气十分醉人。十分推荐这道配菜。
总的来说还是很不错的一次用餐体验，除了核桃木炭作为特色，牛排和酒水的水准还算不错，虽然没有肚子再给大家试试甜点。预约十分方便，不需要漫长的等位，客人多为老牌的扭腰客居多，平时去百老汇看个SHOW之前过去坐坐还是不错的。
推荐程度：****
人均：$60-120
地址：28 WEST 52ND STREET
NEW YORK, NY 10019
电话: 212-586-5000
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