好想去巴黎。
这估计是今年早春，无数人的心声。接二连三的大雪让人对本就短暂的纽约春天更是没了盼望。而巴黎，正是一年中最好的时候。花都的浪漫，不经意间散落在每一处。不过从今天起，纽约客们也可以和巴黎有个约会。之前介绍的集烘焙、健康轻食、艺术甜点、正统欧式下午茶于一体的高级Patisserie CHANSON,终于今天在纽约绽放。敢打赌，从一口Croissant开始，你会和地图君一样，爱上CHANSON的一切~
Patisserie CHANSON
地址：20 W 23rd St, New York, NY 10010
营业时间：7AM-10PM
地理位置
位于纽约曼哈顿Flatiron的中心地带，CHANSON纽约坐落于五大道23街，历时两年，旨在把最正统、最精致的欧式patterise、欧式下午茶带来纽约。两层的空间，复古高冷的设计，搭配法式浪漫，将CHANSON的艺术气质和丰厚的内涵底蕴显现的淋漓尽致。
走进CHANSON，典雅中透着贵族风的店设以黑白为主基调。楼上主要供应各式甜点、pastry、沙拉简餐饮料等，方便带走食用，也有堂食区，可坐下点餐小憩。
就餐区域直接连着烘焙区，开放式厨房，可以隔着玻璃观看Chef们的有条不紊，温暖而香气四溢 
烤盘设计的ceiling相当有feel，每个烤盘都有自己的故事，有的比一些Chef的资历还“深”，经过加工后用来做了天花板的装饰，别致有新意。 
特色概况
CHANSON团队汇聚各路精英，以著名米其林主厨Rory Macdonald为核心。Rory Macdonald来自伦敦，热爱周游世界并在此过程中寻找灵感融入自己的 pastry 创作中,从西班牙的米三星餐厅到纽约的Hakkasan，Chef Macdonald的才华不论到哪总是引起赞叹无数。而他为CHANSON量身打造的各式pastry、甜点、创意艺术prix fixe，早在开业前就吊足了大家的胃口。那么第一次到CHANSON，该从哪里开始下嘴呢？
强烈推荐
Croissant系列
1. Original Croissant
可颂对于欧洲人来说，有种不可撼动的重要性。可颂+咖啡，是法国人最常见的早餐形式，好比咱们的豆浆油条一般。欧式pastry最常见的，就是这种加了牛油的发酵酥皮面包。纽约卖Croissant的地方很多，但吃到CHANSON家Croissant的第一口，突然觉得，之前吃的，是不是都是假croissant…
不同于别地儿色浅软绵的牛角包，CHANSON的croissant个大，深色，烤的微焦，立挺的在盘中，微微的焦香混合黄油的香气，十分诱人。
轻轻的撕开，内里的湿润度和层次都极好，入口则是外皮的酥脆混合踏实的黄油香气，温暖湿润的入口，酥脆的外皮一咬一直掉酥，油香四溢的不得了。之前对干干的可颂一直无感，原来是吃错了！！！不论是面粉的发酵程度，酥皮的层次和外皮的酥脆度，再加上内里的湿润度和油香，都很完美，只是一款最基本的牛角包，已经让人幸福感飙升。据介绍，CHANSON所有的butter都来自法国某地儿，Chef特选，只为还原最地道的欧式风味。超级赞！
Everything Croissant
如果你想吃创新口味的croissant,这款最具代表性的everything croissant一定不得不试。焦脆的酥皮点缀了烘的喷香的黑白芝麻，香气四溢。
加了cheese和jalapeno混合的内馅儿比重不大，但混合松软微韧的面包一起吃，微辣中和淡淡的咸香，再以黄油香和温热焦脆的酥皮吊味儿，每天早上如果能来上这一个刚出炉的可颂，真真是极好的。
Pain au Chocolate 巧克力可颂
如果想尝试甜口的可颂，可以试试这款巧克力可颂pain au chocolate，一样发酵的相当细致的面饼，松软湿润，巧克力的比重不多，并且也是自家制的，醇香甜美的刚刚好！
Pain au pistachio and dried cherries
开心果加樱桃干的可颂，也来自Chef Rory的设计，看着颜色微深，其实是抹了轻微一层糖浆的关系。表皮焦脆酥硬的超级棒，轻轻一口就能掉下无数碎屑。内里湿润油酥，樱桃干酸甜和香脆的开心果仁碎一起吃，又是一不小心容易干掉一个的爆款。
Kouign Amann系列 法式黄油酥饼（甜口）
本以为可颂已经足够让人惊艳，没想到还有超级精致好吃的Kouign Amann（发音为queen a-mon），这种起源于法国西部，以糖和黄油层叠混合与面饼烘烤的酥皮点心，焦糖奶油香气浓郁
Sesame Kouign Amann 黑芝麻
Kouign amann面皮松软，但较可颂口感更为扎实一些。这款混合了sesame的kouign amann，香气充斥在每一口咀嚼中。焦糖混合奶油的外皮更为酥脆，一口下去焦糖的香气混合奶油的乳香，在口腔中曼妙展现，超级赞。
Rhubarb jam and thyme Kouign Amann 大黄果酱百里香
Rhuharb(大黄，一种像西芹的植物)做的jam，口感酸甜，混合百里香微微的药草香气，来上一大口焦甜 & 奶香浓郁的酥饼，松软香甜的油香气一定让你忍不住整个吃完为止。。。
Hazelnut Cream Kouign Amann 榛子奶油 
左二是加了榛子奶油的，奶油入口即化，后味儿是榛子的香浓馥郁，不是很甜，但刚好让口感更为润滑甜香，超级推荐！
Sweet onion tart & Spinach cheese tart
CHANSON还有多款酥皮点心，都很推荐。路过的时候买一两款配一杯咖啡，很好的早午餐选择
多款Eclair (闪电泡芙）
CHANSON的闪电泡芙细腻香软，多种口味配咖啡很合适，很推荐chocolate和pistachio的 .
各式手工巧克力
CHANSON的巧克力可以单独开篇好好堂，不仅造型精美，每一款的原料以及香料的选取和搭配都不尽相同，颇为考究，包装也十分精美。紫色薰衣草的口味和颜值超高的黑白earl grey超级推荐！
各式马卡龙 & 精致蛋糕
各式慕斯、蛋糕等搭配精致，味型丰富，你会发现胡萝卜蛋糕原来也可以这么好吃。马卡龙会有些甜，earl grey的和blood orange(橙黄色）的口味独特，建议搭配咖啡一起。
Coffee & Tea
饮品的选择也十分考究，除了特选精致的各式现泡茶类；CHANSON选用STUMPTON的豆子，每天新鲜烘焙，浓郁醇香，用来配各式偏甜的甜点最为合适。还有多款果味气泡lemonade。
CHANSON目前处于试营业阶段，楼下的下午茶和创意甜点BAR还未正式对外开放，不过稍安勿躁，更多惊喜还在后面呐！
