小野二郎，全世界最年长的米其林三星主厨，寿司界排名第一的泰斗型人物。他做出的寿司被人形容为“值得一生等待的寿司”。近年来，一部美食纪录片《寿司之神》更是让小野二郎在美国名气大增。可惜他老人家今年已经90岁的高寿，东京又太远。幸运的是，小野的三徒弟中泽NAKAZAWA在纽约开了一间寿司店，看过《寿司之神》的人一定对其中那段做了200遍tamagoyaki才过关的片段，还记得当时获得师傅首肯激动的泪流满面的那位学徒吗？就是NAKAZAWA！他在纽约的这间寿司店也沿袭了师傅的风范，只做寿司，没有菜单，OMAKASE ONLY! SUSHI BAR每晚只有10个人的位子，预约不能订三个人以上的位子，而且平均预约时间也在一到两个月。有天上班没事，竟然让小蓝刷到了几天后的位子！当时的激动之情不予言表。。。立马抓了好密兼好吃友小蘑菇一同前往！说到这位好吃友也真的是很敬业，据说为了更好的感受寿司的原味，这货吃了好几天的salad, 如此精神，小蓝甘拜下风。。
承接上文，详情请看SUSHI NAKAZAWA —《寿司之神》蛋烧小王子的纽约寿司梦（上）
第十一贯，Sawara ，鲭鱼，Spanish Mackerel，柚子胡椒盐调味
很清新的一贯，细致的刀工处理引出了鲭鱼的细嫩饱满，柚子胡椒的清新使得鱼肉在口中随着拒绝滋味儿由浅入深，逐渐丰盈。作为第二场中场的转折，实在很妙！
第十二贯，Buri,成年黄鰤，Adult Yellowtail, Dry aged 7 days.
成年黄鰤本身肉质富有弹性，油脂很多。7天风干的处理让鱼肉多余的水分排尽，更好的突出油脂的香浓，越咀嚼越能感受到鱼肉的肥甜，很浓郁的一道！
第十三贯， Smoky Bonito，鲣鱼，SKIPJACK TUNA，吞拿近亲，烟熏的手法。
这样处理鲣鱼的手法还是第一次试到，很妙，这个季节的鲣鱼腥味很重，烟熏的巧妙改掉了鱼身的腥气，口感更富有弹性，而且很好的逼出了鲣鱼特有的鲜甜，赞师傅的用心！
高潮来啦！第十四-十六贯，从左到右分别是Akemi(Red Tuna), Hon Maguro(Lean Tuna), Toro(Fatty Tuna)
今晚最激动食客心的三贯TUNA握寿司。 第一贯鱼肉很嫩，舌尖爆开鱼肉的清爽；第二贯LEAN TUNA，入口鱼味香浓，鱼身饱满扎实，回味是LEAN TUNA特有的清爽微酸；鱼肉的水准本身就很不错再加上刀工处理到位和饭团的力道，很赞。
最后一贯TUNA则是TORO，人见人爱的TORO！！！看这油脂分布，如同霜降牛肉般美丽，入口一点也不失望！肥而不腻，入口即化，口中满是脂香饱满鱼肉的鲜甜，很满意的TORO！
第十七贯，Uni Gunkan-maki, 海胆军舰， Sea Urchin，淋了酱油调味。
怎么说这道呢？ 海胆算新鲜，色泽鲜艳，颗粒分明，而且甜度在这个季节来说也算不错，但是温度处理的不好，一入口太冰了。。。海苔有烤过但微咸，其实这个咸度配海胆应该还好，但是又刷了一层酱油，有点过，浓重的盐味有点盖住了海胆的鲜甜，小失望。
第十八贯，Ikura Gunkan-maki，三文鱼籽军舰，Salmon Roe
很不错的一贯，鱼籽很新鲜，腌制的恰到好处，没有很咸，海洋的气息呵呵。
第十九贯， Anago, 星鳗，Sea Eel， 酱味烤星鳗握寿司。
其实算不错，星鳗烤的很细嫩，入口即化的鳗肉和着酱汁，算好吃。但是酱汁过浓过甜，盖过了星鳗特有的鲜甜，但是鳗鱼肉质很不错，没有很散，算不错的happy ending.其实吃到这，小蓝已经撑死了，感觉食物已经漫到了嗓子眼，下次omakase一定要从一开始就告诉师傅要small size的。胃口小的吃货们谨记啊！
第二十贯，Spicy Tuna Hand roll. 辣吞拿手卷。
由于真的是吃不下了，小蓝看着手卷真的好忧郁啊，蘑菇也帮我不了我。。。NAKAZAWA很体贴的鼓励我说，这个是最后一贯了哦。问起大师关于《寿司之神》那部电影的时候，他很幽默的装傻问我俩说，什么电影？没听说过哦！然后嘻嘻嘻在一旁傻笑。良久语重心长的跟我们说，已经五年啦！是呀小野师傅都已经90岁的高龄了，一定对这位爱徒，曾经的蛋烧小王子如今的成就很欣慰吧！
第二十一贯， Tamagoyaki，玉子烧，当当当！终于登场啦！
这就是在电影中让NAKAZAWA苦练一年练坏了200个废品以后的玉子烧，不愧是玉子烧小王子（不好意思小蓝私下给他起的），外表看起来很干很扎实，但实际口感松软甜蜜，湿度非常好，师傅给每个人切了好大一块，即使很饱了，小蓝还是很快吃完了！相当相当好吃的玉子烧！纽约找不出第二家！
Dessert, Lichee Ice cream， 荔枝冰淇淋
摆盘很赞，很清爽的口感，挖了一勺，实在是太！撑！了！
接近一个小时四十分钟的晚餐，总的来说是非常愉快的OMAKASE之旅，比起很多纽约的sushi店，这个价格，吃到这么多的高质量鱼货，真的是很不错。师傅的亲和和幽默更是为整晚的用餐锦上添花，开心吃好料，真是每个吃货都求之不得，如此，即使是需要一个月的等待，也是值得的哦！
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推荐程度：****
人均：$200
Tips: Sushi bar订位较难，一般需要一个月以上的等位，但是会有人cancel,所以急切想去的吃货们可以每天不定期刷刷网站。
Address: 23 Commerce St, New York, NY10014. Phone: .
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