咱好久不聊拉面了，今儿个继续。说到DAVID CHANG，这位美籍欧巴大厨在纽约的人气可谓是超高，CHANG欧巴在美出生早年历练于日本后来在纽约创立了整个Momofuku王国，旗下有Momofuku Ssam Bar、Momofuku Milk Bar，Momofuku Noodle Bar和据说只有12人座连明星政要也一位难求的KO。据说纽约现在各大日式料理店流行的刈包最早也是由他纳入菜单的。今天小蓝和M来到这家位于东村的Momofuku Noodle Bar,看看让纽约客们为之疯狂的福桃拉面到底有多神秘，没想到一吃就断了念想。。。
店外，我们到的比较早，有幸没有等太久，坐在了BAR的边上，不得不吐槽，曼哈顿的店就是金贵，座位拥挤到小蓝几乎是跳进去的。。。
清一色竹木结构的装饰，现代感很强烈，豪放的开放式厨房，每个伙计都忙的脚不沾地儿
Momofuku Noodle Bar的招牌就是刈包和拉面
BRISKET刈包
刈包的面皮倒是松软可口，但是这个腌制过的BRISKET确实不太符合中国人的胃口，又干又柴还极咸，虽然说保持了牛肉的香气和原味，但是这样的口感配着馒头吃，实在不smart,即使配了新鲜的小黄瓜也没有多加分，BRISKET咸鲜配上MAYO,这个混搭，很“妙”，小蓝真心不推荐大家尝试，好在分量不大，没有太纠结就解决了。
Shiitake刈包
鲜香菇刈包，OMG又踩到雷了。鲜香菇其实本就水分不多口感会略硬，再用铁板烧的方式处理，香菇切成细条在铁板上烤熟，好多部分已经烤的脱水，口感就像在吃没有完全泡发的干香菇条；但是配的SAUCE很赞，像是teriyaki sauce,浓甜鲜香，就是整个过程费点儿牙~
Chicken meatball刈包
这个很推荐！很著名的鸡肉丸子刈包，配上炒熟的包菜丝，鸡肉丸多汁咸鲜，配上卷心菜的微甜，ASAIN BURGER名不虚传！
他家的菜单根据时令经常变化，比如我们来的时候，就没有这道应该会不错的五花肉刈包，看上去肉的柔软度应该很不错
接下来是拉面的部分，菜单上很俏皮的用”BOWLS”来分类
Momofuku Ramen招牌拉面
招牌福桃拉面，主料有猪五花和猪肩肉；DAVID CHANG据说很擅长料理猪肉，但是这道面确实让人失望。汤底很油不说，配料的猪肉没有太多的调味，软烂倒是有了，但是还没入口就铺面而来的肉腥味儿，很明显；汤底虽是肉汤，但有柴鱼的味道，油腻并且不搭；唯一可以加分的是面了，筋道结实，很新鲜的拉面，应该是没有冻过的；并且碗的SIZE很Q，然后面和汤只到碗的一半，所以我旁边那位食客拿着小勺把汤逼的一滴不剩也不稀奇，分量确实不怎么样。。这样一碗，叫价$16还是$18。比较失望。
Spicy Miso Ramen辣味噌拉面
分量和刚刚那位招牌拉面也是一样，很可爱的撒了几片生菠菜叶子，温泉蛋火候不错。汤底微辣，MISO用的是白味噌，很清淡。烟熏鸡肉值得吐槽。
RICE CAKE年糕
确实他家的拉面不是那么合胃口，但是这道辣年糕料理倒是很推荐；可惜不是什么时候都会有。外皮酥脆的甜辣口味儿，点这道做主食不会错哦！
还有他家所谓的担担面，你敢尝试么？
总的来说，这家料理很适合非中国胃的老美吃货们，性价比也不高，如果纯想吃拉面，小蓝个人不是很推荐。当然他家还有很著名的炸鸡，等下次试了再来给大家介绍。
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推荐程度：**
适合场合：一人到4人
地址：171 1st Ave，New York, NY 10003
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