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吃喝玩乐体验

June 21, 2016

【吃•逛】走进一间CAJUN餐厅，除了小龙虾还能吃什么？

一直觉得CAJUN FOOD一定是从中国流传出去以后稍加改良产生的小变种。。。那浓重的五香粉混合辣椒粉以及其他调味粉的勾魂滋味儿跟中式的很多调味方式都很像，但由没办法确切的表明说像哪种菜系。总之很亲切就对了。CAJUN FOOD的各式海鲜最popular，小龙虾，蟹腿，龙虾用CAJUN的方式料理，好吃又豪迈，吸引了无数吃货。不过CAJUN FOOD可不止有小龙虾哦，今天地图君跟大家唐唐纽约好吃的CAJUN FOOD，看看你都吃过几家？

CAJUN

一直觉得 CAJUN FOOD 一定是从中国流传出去以后稍加改良产生的小变种。。。那浓重的五香粉混合辣椒粉以及其他调味粉的勾魂滋味儿跟中式的很多调味方式都很像，但由没办法确切的表明说像哪种菜系。总之很亲切就对了。CAJUN FOOD 的各式海鲜最 popular，小龙虾，蟹腿，龙虾用CAJUN的方式料理，好吃又豪迈，吸引了无数吃货。不过 CAJUN FOOD 可不止有小龙虾哦，今天地图君跟大家唐唐纽约好吃的 CAJUN FOOD，看看你都吃过几家？

Cajun 一词源于法语“les Acadiens”，最早由加拿大的法裔移民移居至路易斯安那，结合当地特色逐渐形成的一种混搭的饮食风格。路易斯安那多水流沼泽，因此水产资源非常丰富。而广受国人喜爱的小龙虾，其实早在十八世纪末，就成为路易斯安那人民的日常饮食。CAJUN 风味的小龙虾滋味浓郁，通常会有 BOIL 的方式加 CAJUN SAUCE 混合玉米土豆和别的海鲜一同连壳混煮，如图

还有 Crawfish étouffée，小龙虾盖饭，将小龙虾肉加蔬菜和面粉油脂同煮出浓稠的汤汁，放入小龙虾肉同煮，最后连同浓郁的汤汁搭配米饭吃，满口都是饱满弹牙的小龙虾肉，是不是跟我们的盖浇饭有的一拼？

Jambalaya--海鲜什锦炒饭，由 PAELLA 演变而来，但是 SAUCE 和烹调方法还有配料又不尽相同，平常吃的 JAMBALAYA 多为海鲜和香肠共同调制而成。

Crawfish Pie—小龙虾派，小龙虾肉馅儿的咸味馅儿饼

Gumbo — 秋葵浓汤，作为美国南部著名的菜肴，这道菜严格意义上来说不算汤类，是一种熬得很浓稠的SAUCE？？，浇在米饭上吃。汤底往往会采用肉类和蔬菜配上海鲜煮的浓郁，添加了秋葵更是可以增加汤的浓稠度。根据配料的不同可以分为不同的 GUMBO，常见的有 Seafood Gumbo, Crawfish Gumbo 等等，浇在米饭上吃，十分赞。