都知道桂林山水甲天下，不过对于吃货来说，桂林除了山水，米粉更是不得了。虽说不是桂林人，但一提到桂林米粉，小蓝就会形成先是联想到酸豆角、酸笋的酸爽，再是炸腐皮入嘴的酥香，接着是配合着那一大碗热辣酸爽的鲜美汤底以及混合口中跳跃着弹劲儿实足米粉的爽滑从而完成口腔唾液腺中无色且稀薄液体的自动分泌，整个过程看似复杂，其实却耗时不消2秒。。。。好吧说的繁琐了点，其实就是俩字：桂林米粉真的很好吃！！！！而且不光桂林米粉，还有螺蛳粉，酸辣粉，干捞切粉，总之各种混搭各种赞！万万没想到，法拉盛竟然开了一家正宗的桂林粉店，米粉味儿正不说老板还是85后的“粉二代”创业小哥，豪气给纽约美食地图所有粉丝为期一周的八折优惠(9/3/15-9/10/15)，独家哦！只要结账时给小二出示纽约美食地图的已关注页面即可。地图粉们赶紧走起！
山水桂林坐落在法拉盛Roosevelt Ave纽约美食广场中的一间小铺，着实是一家属于年轻人的潮店，从菜单的设计到店面的设计，酷旋十足
菜单很Q,个性化十足，可以自行选择口味和吃法，干捞螺蛳粉或者汤粉，口味有酸辣麻辣招牌。选择恐惧症的吃货不如像这样，把经典的都点一遍，大家分着吃哈：
麻辣牛肉螺蛳粉，中辣
螺蛳粉，喜爱桂林米粉的一定都知道—柳州螺蛳粉太出名了，一碗好的螺蛳粉，好的汤底是关键，用猪骨，柳州青螺的螺肉加上特殊药材和各式香料秘制的螺蛳 汤乃是一碗螺蛳粉成败的关键。别好奇为什么螺蛳粉找不到一颗螺蛳或者看不到螺肉，因为精华都融在汤里啦，好的螺蛳粉还未入口扑鼻而来的特有腥香会让一些人 受不了，但喜欢的确是爱死这个味道，所谓的香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚，说的就是这厮。
麻辣牛肉螺蛳粉，端上来一大碗，各式新鲜的配料已经勾出了在座各位的馋虫。先来口汤，强烈的螺蛳特有的腥鲜味儿扑鼻而至，随之而来的是强有后劲儿的爽辣滋味儿，螺蛳粉不能没有红油的点缀，要的虽然是中辣，但这个侵略性十足的辣味儿着实有点让人吃不消，真有点欲罢不能吃之打滚的劲头。老板说，因为美国本地买不到柳州的青螺，因此他找了本地的石螺做替代，虽然成本有点高，但味道不错，跟柳州的青螺最相似（此处给他一个赞！）。米粉是根据国内家传的内部配方在纽约本地找的生产线新鲜生产，怪不得口感软韧筋儿的很；配菜的炸腐皮酥脆可口，浸了汤汁后入口还是油香四溢；不得不提一下这个酸笋，也是自家腌制的，酸辣爽脆，配上粉一吃，开胃的不得了。就是确实麻辣的可以，不愧是每天自制的新鲜麻辣酱，红辣椒每天新鲜捣碎腌制炒干再跑入青花椒油里，听着有点炮制化学试剂的意思，因为没吃到一半，小蓝和众小伙伴们的嘴唇已经半麻木，都是自诩吃辣还可以的家伙们。。。伴随着嗓子眼一抽一抽的感觉，但还是停不了。下次估计得来个小辣外加EXTRA的酸笋。。。
招牌干捞牛肉切粉
切粉这个很是妙，看上去干净利落的一碗切粉，安安静静扑了一层牛肉，酥炸花生，葱花香菜等配料，配了一碗招牌原汤。干切米粉晶莹剔透，口感却是韧性十足Q弹爽滑，很妙的是看着清淡，却味道很厚实。原来干捞的切粉得先用卤水拌开了再食用，卤水也是秘制的。吃的时候可以干吃也可以把配的招牌原汤倒入当成汤粉食用。招牌原汤是用鸡骨牛骨猪骨和一些秘制药材熬制，没有调味，这款米粉较清淡，适合怕辣的童鞋。
招牌锅烧螺蛳红薯粉
说到桂林米粉，怎能没有锅烧？这样一大海碗锅烧粉端上来，看那铺的满满的酸笋，腌豇豆，切片的锅烧，真的是已经满足了。螺蛳粉的汤底照样浓烈腥香四溢，少了麻辣口味还是很丰富。在这里要强烈赞一下腌豇豆，腌的非常正好，酸咸度刚刚好，配点肉末一炒又是一道米饭杀手；锅烧非常赞！真的做到了外皮酥脆可口，焦而不硬，内里肥而不腻，瘦肉嫩而不柴，这个TOPPING绝对可以加点！美中不足的是红薯粉经不起时间的推敲，没多久就泡涨了没有口感。看来还是米粉最合适。
一定要推荐一下这个超级无敌霹雳火牌HOMEMADE辣椒酱，由新鲜红辣椒剁碎了腌制而成，如果你真的想“爽”一把，那就放它一大勺吧。。。。
吃完跟老板聊了聊，这个85后的桂林小伙不仅有手艺，有想法，带领店里一群年轻人努力把家乡美食带到纽约生根发芽，店里所有食材都是自己亲自腌制炒制，从熬汤，腌菜到炸物配料，每个环节都亲力亲为，对他而言，这不仅仅是一家米粉店，更是一种对家乡传统美食文化的宣扬，纽约只是个开始，等不及看桂林米粉在美国各地开花落户的样子了。
推荐程度: ****
人均: $8
地址: 133
电话: (917) 563-5595
欢迎关注纽约美食地图微信公共平台
