美食界有这么一个狂到不得了的剧组，
扬言要把市井早餐拍出超长一百集！
超专业的地图君立刻前来挑战，
看到第几集可以按捺不住…
第一集，湖南米粉
当老板把用土罐煨制5小时的肉丝码子，
一股脑浇在粉面上，
再配上酸豆角、酸菜、榨菜和蒜蓉“嗦粉四件套”，
卧上一个荷包蛋……
湖南老口子有名言：
“在湖南的外地人，要么吃辣，要么饿着”
湖南的菜又野又土，毫无精巧之说，
可洋溢的全是人情味。
滚烫的辣油，喜欢碳水的快乐，
最好带点儿汤汤水水，
这才是吃饭真正的快乐啊！
用花椒、香料和细盐腌制的地道腊肉肥瘦相间，
搭配上微甜爽脆的萝卜干，
这就是何老师口中声称能吃一季的萝卜干炒腊肉
还有超正宗的白辣椒腊牛肉，
空运来的白椒还原正宗湘西味道！
比拳头还大的香辣诱惑猪手
外皮焦酥内里软糯
胶原蛋白爆表的同时
特制香料也像跳跳糖一般在味蕾间舞蹈
肉嫩油丰
当然汤汤水水也不能少，
罗妈妈酸汤肥牛高汤熬制，酸香吸汁，
老坛酸菜鱼金汤口口鲜美，还有柠檬提味，
凤凰酸汤鱼里全是软烂番茄肉，浓郁扑鼻的美味~
它就在每天上下班必经的路上
用酸甜苦辣咸治愈疲惫
文末照例有地图粉专属福利~
Hunan Manor 湘水山庄
推荐程度：****
人均：$20-30
地址：339 Lexington Ave, New York, NY, 10016
营业时间：
Mon-Fri 11:30 am – 10:00 pm
Sat-Sun 12:00 pm – 10:00 pm
Closed 3:00 pm – 5:00 pm (Everyday)
电话: 212.682.2883
特色湖南小炒
萝卜干炒腊肉 $16.95
当五花肉被高度白酒打开鲜肉的毛孔，再用花椒和香料翻炒的细盐腌制及烟熏3-4天，就蜕变成了喷香的腊肉。所有腊肉都是厨师自己制作，这个地道的烟熏感是正宗的湖南本地口味没跑~
一片腊肉肉眼可见分三层~外皮棕红油亮，腌的过程中慢慢紧缩，口感微硬，却弹牙有嚼劲儿；肥肉的部分已经变成半透明状，入口即化；瘦肉则柴而不干，咸香浓郁。不管你是一口吞还是分开品尝，都会带来丰富的层次感。
千万别忘了来抢戏的萝卜干，萝卜干切块均匀，基本风干到没有水分，吃到嘴里保持脆感和咸菜的香味，中和五花肉的油脂，咸香的腊肉配上微甜的萝卜干，吃了一口便欲罢不能！
白椒腊牛肉 $18.95
从国内空运而来的白辣椒可是湖南提香的一大特色配料！炸出香味之后，辣度降低，香味增加；牛肉干因为失水所以所有香料的味道都非常明显，集咸，酸，辣，麻于一体，大块的葱白青葱段豪放地炒制增香，颜色也很丰富~
湖南腊肉与四川腊肉制作工艺上最大的区别是烟熏，所以湖南腊肉的表层会有黑色，但却也散发出更浓郁的熏香。牛肉全部选用精瘦紧绷的牛腿肉，经过3-4天的蜕变。口感偏硬，很有嚼头，不一会儿咸咸腊味就从肉丝间渗出，满口咸香麻辣，回味无穷。
香辣诱惑猪手 $20.95
香酥麻辣~个头超大
比拳头还大的猪手外皮烤得很脆，焦香在嘴边萦绕。一声脆响后还没反应过来，牙齿就已经陷进了粘糯的肉里。这180度口感的反转绝对值得背后响起中华小当家的BGM。戴上手套，现场开扒！
猪蹄非常酥软，可以用手直接将猪手的皮肉分离，骨头可以去的很干净；扯开之皮的猪手冒着热气，肉筋已经软烂，皮下脂肪更是细腻，咬起来完全不费事，又弹又糯，胶原蛋白爆表的口感，吃起来非常尽兴！
霸王鸭 $24.95
是何方神圣，才配得上霸王的称号？
足足半只新鲜长岛鸭，
与老干妈外加各式辣椒厮杀一番
让豆豉的酱香与辣油的麻辣完全渗入扎实的鸭肉~
制作的步骤非常复杂，鸭子先腌，去除腥味，增加风味；再熏，让整盘菜有明显的烟熏感；再入锅炸，把香气锁在鸭肉中，并让鸭皮酥脆金黄，鸭肉外部多了焦香感。鸭子没有去皮，霸气地剁成形状不一的小块，连皮一起炒制非常油润，鸭皮酥脆沁油，鸭肉外酥里嫩，满口留香~
金沙咸蛋黄焗大虾 $22.95
爱吃虾的朋友必点！虾背改刀，虾线去除干净，每盘半磅！虾肉黄金的咸蛋黄泥均匀地包裹在每一颗去壳虾上，搭上红红绿绿的甜椒，给人瞬间带来明亮的好心情！
虾肉体格超大，一嘴吃下去都觉得勉强；一点儿腥味都没有，饱满鲜甜，蘸一点儿蛋黄油和夹一块甜椒放进嘴里，咸蛋黄的咸、虾的鲜甜与甜椒的清爽完美中和，带给味蕾温柔的一击。
咸蛋黄非常浓厚，炒到流油，颗粒感很强，入口口感绵密，裹在大虾外部，非常酥脆~青红椒肉质很厚，新鲜多汁，和咸蛋黄搭配会减弱咸度，增加水分！
“如果你是不太能吃辣星人
这道菜绝对是你的避风港
完美解辣哟~”
特色汤锅系列
罗妈妈酸汤肥牛 $21.95
没有泡菜加持的一顿湘菜是没有灵气的，相信每一个湘菜大厨都会使出自己独特的制作秘籍，有没有功夫，一试便知！自己腌制的泡菜口感酸中带甜，酸与香在一上桌就飘了出来。
肥牛片肥瘦均匀，口感很软，肉的纹理中浸满汤汁，单拎牛肉片来吃可以在嘴中挤出汤来，酸香可口；很惊讶，泡菜没有为汤底注入过多的酸意，而是恰到好处地导出了肉的鲜香；金针菇一簇一簇嫩，搭配肥牛是黄金组合，香味然一体，非常开胃！
老坛酸菜鱼 $22.95
整整1.5磅肥厚的龙利鱼片，浸泡在用老鸡，猪骨，老鸭，猪蹄炖了6个小时熬好的高汤中，（?此处真的必须有掌声了）这个奶绿色的汤头真的让人看到就口水横流~
酸菜鱼中有整片的青柠，
给鱼片加了开胃清新的口感，
非常刺激食欲꒰◍’౪`◍꒱۶*
酸菜的量很足，切得比较大条，酸味已经融在汤里，吃起来不是很酸，但是很脆，鱼肉一碰就破，酸菜清脆爽口，口感非常多样，搭配高汤一起味道很经典；辣椒的辣味不明显，但喝完汤会有浑身暖暖稍微发汗的感觉，想必小红椒功不可没哦~
凤凰酸汤鱼片 $22.95
凤凰酸汤则以番茄的香浓作为主调，
多层次的酸甜交错，丰润滋补，
口感绵中带沙，非常香浓！
汤里大块的番茄已经炖到软烂，吃到嘴里不用咀嚼就融化，番茄的味道飘散很快，与泡菜的酸是两种体验，番茄的口感让人感到治愈温暖~鱼片在这样的汤头里慢煮，吸满了香味，从入嘴的那一刻就开始绵延，轻薄但无处不在！
配菜里最让人爱不释手的要数魔芋丝了，打结很紧实，但每一根里都藏满了汤，咬开之后一股热气散开，然后番茄汤缓缓留出，弹性十足，非常挂汤。
经典麻辣味道
毛血旺 $21.95
满满一层辣椒
整个菜被辣椒秘密的覆盖着，被这个辣椒的气势吓到了？
莫慌！只要在点菜前跟老板说清楚辣度偏好，不管是吃辣弱鸡还是吃辣满级，都可以吃到满足的毛血旺咯！
厚厚的辣椒油在顶部，很清澈，还有被炝过的干辣椒，这道菜一上桌香味非常冲鼻，翻动一下更是香气四溢~
厚厚的一簇毛肚，
还有新鲜的猪血，
毛血旺的标配！
喜欢吃毛血旺的胖友们现在可以在一锅里面
捞到新鲜滑嫩的猪血
嘎嘣儿脆的黄喉
油灿灿的毛肚
软却实在的午餐肉
和带劲儿的豆芽
各种口感应有尽有，这就是毛血旺的魅力~
麻辣小龙虾 $20.95
不会还在用八卦打开饭局上的话匣子吧？
安慰失恋、吐槽工作、许久不见后的重逢
全都可以用一大盆麻辣小龙虾解决
小龙虾外裹满油量的辣油，炒小龙虾的调料非常丰富，鲜香麻辣，汤汁很多，店家会提供一次性手套给顾客剥虾使用，小龙虾社交正式开始！
这里小龙虾吃法可要用纯正的湖南吃法，拨开虾皮之后虾肉虾头一起蘸，嘬出虾头的虾油，然后吃虾肉，最后剥开虾钳，把虾钳里的肉吃掉，这个秘密的藏虾肉的地方一般人都会忘哦~
蘸料是湖南特有的小龙虾味道，
带有微微的酸辣，浮着红油，
但不会遮盖小龙虾的味道，
有了香辣汤汁和秘制湘味酱汁的加持
泛着油光紧实的虾肉还怎么可能在手上停留~
自选麻辣香锅
如果一个人来吃，香锅就是稳稳的幸福～自己炒制的底料，没有任何添加，用油也很合适，每个配菜外面都裹满调料但没有多余的油沉积盆底，吃多了不会觉得油腻！
麻辣香锅的配菜需要自己单点，多种菜式可选， 基本涵盖了所有常见的配菜，而且给量超大！
嗦口粉不？
你是否也跟小编一样
最近单曲循环着《大碗宽面》
不如中午美滋滋地来上
碗又大又圆，料足味儿美的粉
比脸还大的大碗能让你开心
保证下午能量满满地返工
酸豆角的酸爽、辣椒炒肉的香辣、鱼片的鲜甜、卤牛肉的酱香，搭配上爽滑剔透的米粉，嗦一口，让辣与香在口中肆意迸发。
/湘菜大佬在哪里/
○
好想嗦粉
地理位置 & 店设概况
乘4/5/6/7在 Grand Central-42 Street Station下车，步行五分钟就到。
虽说门面看起来有些西式喜庆，但是一推门进来，放眼看去是满满的中国古风装潢设计，仿佛一下去到了一个朝代。红红火火的墙面搭配上湘菜的热辣，一定让食客们吃得酣畅淋漓。一层多为小桌，二层有着可容纳10人的大桌，还等什么，快叫上小伙伴们一起吃湘喝辣吧！
本文系地图一线敢死队原创，记录体验当天试吃感受，观点较主观，仅供吃货们参考。但都为实物拍照，如有严重不符，望联系地图君打小报告！
作者：全糖
摄影：鸡胸
地图粉专属福利券到！
I. 即日起为期一个月，6/17/19-7/17/19， 图粉到店消费30元以上送凉粉一份；
II. 活动期间，消费30元送代金券5元，消费50元送代金券10元
福利说明：
1、请点单前告知店员，出示PYQ使用本福利；
2、活动有效期6/17/19-7/17/19，过期无效；
3、福利特权每人限用一份，每天售完为止；
4、活动详情可直接咨询店家，如有问题请联系地图君给你们做主（微信：niuyuemeishiditu)
Hunan Manor 湘水山庄
推荐程度：****
人均：$25-40
地址：339 Lexington Ave, New York, NY, 10016
营业时间：
Mon-Fri 11:30 am – 10:00 pm
Sat-Sun 12:00 pm – 10:00 pm
Closed 3:00 pm – 5:00 pm (Everyday)
电话: 212.682.2883
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——广罗一切，我们不是在试吃，就是在去试吃的路上；
——深入品尝，只为让你将每一分花在美食的钱，都物有所值
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