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吃喝玩乐体验

June 3, 2018

【法拉盛】老周全羊馆–麻辣全羊宴开启不上火模式！手抓辣烤白切！吃羊，没人比老周更专业！

老板！开一瓶04年的羊汤！

两个人能否长久在一起，三观很重要；但对吃货们的爱情来说，三餐更重要！

地图君和摄影师这一对欢喜冤家，其实在吃上的偏好差距还是不小：我北方，他南方；我嗜辣，他偏甜；我爱肉，他吃素；

我吃面，他吃米；我吃的多，他吃得少（并不）；我挑馆子只看味道，他更喜欢掉书袋走理论体系。

“图图啊俗话说三伏吃羊可以以热制热冬病夏治排汗解毒去除湿气…（以下省略十分钟）…而且老周全羊馆有熬十几小时的羊骨汤和超流行的麻辣全羊锅和…”

“…你刚说啥？”（摘下耳机）

“…我说去吃羊肉！老周全羊馆的羊肉！伏羊有超多好处…”

“老周？走。”

“…嗯”

老周全羊馆 Zhou’s Yummy

推荐程度：*****

人均：$15 – 20

地址：41-17 Union St, Flushing, NY, 11355

电话：(347) 732-4081

营业时间：11:30am – 2am

麻辣全羊锅 $38

要说这家立足法拉盛十几年的羊肉馆近几年的明星产品，当之无愧是这一份麻辣全羊锅！超大一锅用纯羊骨熬起码十五小时（心疼煤气费）的雪白的羊汤上薄薄飘一层秘制辣椒油，炖煮着羊身上最精华的五样东西：羊肉，羊肝，羊腰，羊肚，和羊心。

薄薄的辣椒油并没有带来强烈的辣味，反而给原本只有温润的羊汤提上了一点点刺激的前调，混合着羊骨醇厚的香气弥漫开来，深吸一口气就可以陶醉其中。

炖煮在锅里的羊肉三分肥七分瘦带一丝丝筋，是最标准的（也是最贵的）羊五花肉！羊肉本身就比牛肉更加细嫩，在原汤里的羊肉表现简直可以让全场导师转身！每一丝肉纤维里都有饱满的羊汤，咬一口都是可以喷汁的juicy感！

羊肝的触感也非常细腻，没有丝毫粗糙的颗粒感。羊腰一点也没有腥膻气，炖的刚刚好。羊肚雪白干净，羊心脆爽有韧性，每一口都让人欲罢不能！

辅菜也非常适宜，有白菜，木耳，和相当耐煮的韩国粉丝，尤其是白菜，在煮到软烂的边缘却留着细腻的蔬菜纤维，感觉可以吃一整周不会腻！

手抓羊排 $25

老周可是纽约的羊肉大户，一个月60头羊那都是小意思，选的羊肉也极其精细，把澳洲羊，新西兰羊，以及美国羊都挨着挑一圈选出口感最好的肉种。对上品的肉最大的尊重就是直接水煮！手抓羊排选的是羊身上最紧制的肋排部分，瘦的部分极其柔嫩细腻，肥的部位口感顺滑醇厚，肥瘦一起入口，简直是触觉，味觉，和嗅觉的三重享受！

手抓羊排的蘸酱也非常讲究，用辣椒和蒜做底，点缀着翠绿香菜的秘制蘸料，让本身味道就极为香醇的羊肉更有了清新爽口的激爽，又解腻又馕口，偶尔咬一口软骨嘎嘣脆，恍惚间仿佛穿越回了梁山水泊，和弟兄们大口吃肉大碗喝酒的豪爽油然而生！

红烧羊肉 $25

要说和羊肉最搭的蔬菜，那一定是胡萝卜！（胡萝卜算蔬菜吗…）暖暖的一小锅煨出来的带皮羊肉和胡萝卜，看着就暖心。

炖了五个小时的羊肉夹起来颤颤巍巍，碰一下都要骨肉分离；细腻肥厚的羊皮像是晶莹剔透的果冻，有着丰富细腻的胶原蛋白；胡萝卜清甜炖的香气浸透了羊肉的每一寸肌理，让夏天吃羊也丝毫不觉得肥腻！

麻辣小龙虾

夜市文化的代表作怎能不提小龙虾？上周地图君的北京小伙伴来扭腰，点名要吃麻小，可是我们的大妞儿连吃两顿麻小后，觉得前一家的太小，后一家的不入味，总之是个没吃爽，逼得地图君只能放了大招带她去了老周。

一上桌那小龙虾size就惊翻了一票人，每个都赛过iPhone啊！几乎要激起摄影师的密集恐惧症。肉大黄足，皮肉分离得干净利落，酱料也很用心，绝对不是味精料理的味道。看着小伙伴剥虾手不停嘴不歇，这下可算是把面儿找回来了！

凉拌金针菇 $8

小菜更要有大名堂！烤串店能不能留客全要看小菜够不够清爽解腻。毫无疑问，老周的小菜水准全部在线！

一份秘制酱汁，让所有的小菜都又凉爽又鲜美。金针菇里混合的豆皮和黄瓜丝个个都很入味，每一样都可以让老饕们琢磨品评很久呢！（喂摄影师你不要溜进厨房偷酱汁秘方好吧？要偷也趁着老板不看你的时候行不？！）

走起撸串系列

羊肉串 $1.35

夏天晚上必须得有啤酒和串儿呐！老周的招牌羊肉串自然没得说，几乎可以叫板周董的“地表最强”！

肥瘦相间，嫩度刚好，劲道馕口，调味适当，细细咀嚼，唇齿留香，尤其是吃到最后羊油化在唇齿的刹那，慢慢闭上眼感受那脂肪带来的快感。

烤茄子 $5

烧烤必点烤茄子的小伙伴们举起手来！刷着酱汁的茄子烤得软烂，撒上青红椒圈，铺着厚厚一层蒜蓉，最后撒一把小葱。从一端撕个开口刚刚拉扯起茄子的纤维，清新的酱香和蒜香就砰然而出…“上帝呐！我的老伙计，我打赌隔壁的苏珊奶奶都要放下她的苹果派了！”

烤韭菜 $5

这种见仁见智的烧烤不必多说，对于热爱烤韭菜的小伙伴，更没啥说的，就三个词：大盘！翠绿！贼香！

烤烧饼

星爸爸有他的secret menu，老周的老相好们，啊不对，是熟客们，最心照不宣进门先叫俩的，就是这份烤烧饼！个儿不大的圆润的小饼，却是面点师傅最下心血的杰作，是自己揉出的发面饼，烤好后再上烧烤架刷酱烤香，上桌前撒一把白芝麻，远远就能闻到香气。入口后咸鲜又回甜，很难想象一份普通的烧饼能做出这么多层次丰富的味道！

烤面包 $1.35

和烤烧饼异曲同工，淡淡的甜味和咸鲜的酱汁也非常相配，一定要尝尝哦！

店家在哪里？

地理位置 & 店设概况

老周全羊馆坐落在法拉盛的Union st上，七号线下车步行五分钟就到哦！温暖的初夏，携几个好友散步就到~

吃烧烤就是要那种幕天席地的感觉，太端庄做作的餐厅吃不出撸串的那种快意恩仇。店内的街头小馆风格对这家店的用餐气氛有了完美的定义。小桌为主，长桌为辅，门口立着膀大腰圆的烤串师傅，店内食客擦着汗呼噜着羊汤，一种“一切为了美食”的归属感油然而生。店虽小，卫生却做得相当细致！十四年的老店靠的就是细节。每一只杯盏都干干净净，每天两次清洗后的消毒。筷子勺子甚至每三个月一大换，甚至最不容易保持干净的厨房都没有一滩水没有一丝油腻，可以说是对食客极致的尊重了！

老板！开一瓶04年的羊汤！是兄弟，一口闷！