燥热的夏天，麻辣浓重的川湘菜会是很多人消夏开胃的选择；而鸭子，则是夏季比较健康的肉类选择。《日用本草》中记载：鸭肉可“滋五脏之阴，清虚劳之热，补勋解水，养胃生津”。不过大多数人对于鸭子的接受程度仅限于烤鸭，其实湘菜中的鸭子料理别有一番风味。剁椒鱼头都吃过，换个剁椒蒸鸭怎样？江湖烤鱼不算新鲜，江湖烤鸭一定没试过，一大铁盆的烤鸭边烤边吃，吃完再涮米粉，好吃又新颖。好湘聚的大厨最近脑洞大开，结合夏季推出系列时令新菜品，除了上述的两款鸭子，还有正点湖南野菜来袭，葛根粉炒腊肉，野椒儿腌菜炒苦瓜，跟着地图吃还有自家做的甜酒酿送哦~为期两周 6/24 – 7/7，出示地图粉关注页面和转发截图即可获得纽约美食地图独家 9 折，还有额外赠送的 HOMEMADE 甜酒酿啦，每人一碗哦~
还记得今年初，多少人冒着大雪都要去吃的那碗酸豆角肉末粉吗？对的就是那家私房湘菜馆，好湘聚。位于法拉盛37TH AVE偏东，过了朵颐再走一小会儿就可以看到。店面不大，布置简洁。
楼下还有包厢，可同时容纳40人左右。
我们刚坐定，就先来了一大碗甜酒酿，自家发酵的甜酒酿。冰凉甜糯，带着一丝儿酸酸的诱人气味和酒香，想起小时候街头巷尾骑着自行车卖甜酒酿的手艺人，没有添加剂的HOMEMADE甜酒酿，就是这种清甜甘冽的纯香！饭前饭后来上这么冰冰的一大碗，超级巴适~
MENU，出了很多时令菜，有从湖南跋山涉水过来的野椒儿盐，葛根粉，还有新菜江湖麻辣烤鸭，口味田螺等消夏好菜，具体如下。
推荐菜品
口味田螺 $12.95
口味虾的近亲。小龙虾都吃腻了，来个田螺换换口味。确切的说，是石螺。用泡椒小米干辣椒和大量的姜末爆炒出的一道菜，口味呛辣浓重，石螺饱含了辣汁，很是入味。就是螺肉偏瘦，来自北方的小伙伴需要用牙签才能完成的菜，我们南方吃货们轻松用嘴嗦就OK啦~
葛根粉炒腊肉 $16.95
下来科普一下葛根，是一种可食用的中药材，为豆科植物野葛的干燥根，性凉，有清热解毒，生津止渴的功效（听起来好耳熟）。野生的葛根最佳也比较难找，通常会用葛根淀粉做一些加工食品。譬如这道葛根粉炒腊肉。葛根粉有点像粉皮的口感，粘糯有嚼头。爆炒让外皮微脆，然后入口越嚼越有带着粘糯的韧劲儿。并没有什么特殊的中草药气味，还是蛮好吃的。
他家的腊肉之前有推荐过，一如既往的香。肥瘦度刚好的切片腊肉，和大蒜叶爆炒出腊肉特有的腊香，肥肉的部分口感也是微韧耐嚼，大蒜叶和葛根粉皮吸收了腊油的香气，很完美的搭配。超级下饭的一道菜，不辣或者重辣都很好吃。点菜的时候可以跟服务员选择辣度。
剁椒蒸鸭 $28.95
老板自创的私房菜，用剁椒鱼头的料理方式来料理鸭子，确实眼前一亮，剁椒和鸭肉没想到还蛮配的。很多人不爱吃鸭子，是因为鸭子有微微的腥臊味儿。而用炒出了红油的剁椒跟鸭子一起蒸则完全没有必要担心。剁椒酸辣咸重的口味完全把鸭腥覆盖，姜末和剁椒重重的盖在鸭身上，鸭油混合了剁椒超出的红油，咸辣中有油脂的RICH口感，油香又不肥腻的一道菜。
鸭子选取的都是肉多带皮的鸭腩和腿肉，很下饭。
下层还铺了一层芋头，吸收了鸭油和剁椒的香气，软糯微甜。换成土豆应该也不错~
洞庭鳝鱼丝 $17.95
洞庭菜作为湘菜的一个分支，擅长料理水产。这道洞庭鳝丝就是很好的一个代表作。活鳝鱼处理完切丝，和牛角椒姜片简单的爆炒，吃的是一个锅味儿！这道菜的辣又不同于前几种，牛角青椒的清新鲜辣在爆炒后散发出的锅味儿浓重，鳝鱼入口是结实的口感，区别于冰鳝鱼的散漫，弹牙有韧劲儿的很。就很简单的爆炒在一起就很好~
火爆双鸡（土鸡+田鸡）$28.95
一整只土鸡剁成小块和田鸡还有仔姜蒜头干辣椒一起爆炒出的菜，看似简单却很考验功力。爆炒的鸡肉容易老且不入味。生炒的手法很考验功力。鸡肉大部分口感都还不错，只是少部分鸡胸肉的部分不可避免的柴了，田鸡炒完有个问题，碎掉了不容易找到。不过酒香和锅味控制的还是相当不错的，想起家乡的生炒鸡，点一盘这个鸡，配一杯冰啤，看球赛的标配。
江湖烤鸭 $28.95
江湖烤鱼大家都吃过，烤鸭还真第一次见。一端上来这样的铁盆就占了大半个桌子。跟烤鱼的形式一样，边煮边吃，只不过主角从鱼换成了鸭。鸭肉剁成块先炸制表皮酥脆，再和配料放置锅里煮，边煮边吃。一端上来，厚重辣油的呛辣已经让人不由得咽了好多口水。汤底是鸡骨和猪骨熬出的高汤，炒了辣椒剁椒等鲜辣配料再加汤进去同煮。然后加入鸭子，蔬菜等边煮边吃。
随着加热，汤底的翻滚让鸭肉更入味，即使炖煮了一会儿，鸭皮还是保持微微的酥脆口感，入口鸭油尽化，跟刚刚的剁椒蒸鸭又是不一样的爽辣滋味儿，这道更偏重于呛辣。
除了鸭肉，还有白菜，冻豆腐和魔芋在锅里，这么大一锅，各式蔬菜配料都齐全了，越煮越是入味。很过瘾的夏日麻辣DISH。
锅中的料吃的差不多了，没想到还有米粉。湖南米粉下到这锅麻辣鸭汤里同煮，不用煮太久微热就可以吃啦。DIY的红油鸭汤米粉，爽麻呛辣，配着鸭油的厚重，很解腻。吃烤鸭又嗦了粉，这个组合有点像大盘鸡，很赞~
当然还有烤鱼的选项
野椒儿腌菜炒苦瓜 $12.95
吃了太多油腻麻辣的重口味肉菜，来点清淡的。野椒儿腌菜是一种野菜，也是大厨特地从湖南找来的，很细小的腌菜，有种独特的香气，搭配苦瓜清炒就很好吃，很清爽。
还可以炒蛋
所以说，夏天的燥热也不能阻挡吃货们大快朵颐的脚步，跟着地图吃还有自家做的甜酒酿送哦~
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推荐程度：****
人均：$15-20
地址：133-51 37th avenue，Flushing, NY 11354
电话：
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