总觉得四季之中，江南滋味儿与春天最搭；可以是油焖笋的脆甜油润；可以是腌笃鲜的醇浓清鲜；可以是一碗火候正好奶白浓郁的萝卜丝小鲫鱼汤的乡愁。。纽约初春之际，各种属于春天的应季食材又摆上了餐桌。油焖笋、腌笃鲜、鳝桶焖肉，竟然还有N年没吃过的鸦片鱼头？！（不熟悉的吃货们别心急，地图君小卖个关子先）。包邮地区的孩子们，快来法拉盛的食尚春天“开小灶”啦~
Gourmet Spring Restaurant 食尚春天
推荐程度：****
地址：39-16 College Point Blvd, Flushing, NY 11354
人均：$20-30
电话：(718) 321-2888
营业时间：11am – 11pm
地理位置
7号线终点站Main St出站，沿着Roosevelt Ave，在Skyview Building的侧面一楼即是。
环境特色
春天来“食尚春天”吃春季新菜，感觉要把自己绕进去了。店内设计处处透着春意，新丽有趣。菜色主打江浙、淮扬菜为主，之前给大家介绍过特色菜以及肉蟹煲，这次的春季新菜，时令性很强，一定要好好把握！
春季新菜推荐
油焖笋 $6.95
作为春季最应景的食材之一，这道油焖笋是非常不错的开胃凉菜。新鲜的雷笋加麻油、糖、酱油等红烧而成。竹笋很嫩，笋尖仿佛都能掐出水来。咀嚼的时候是脆生生的口感。油焖笋虽然油汪汪的，但一点不觉得腻，麻油也喷喷香的，回甜的红烧香气瞬间带你进入品春的状态。
重磅推荐：葱油鸦片鱼头 $32.95
说好的要卖关子呢？地图君本想悄悄收藏这道菜，到底还是藏不住。美好的食物就该拿出来和大家分享~
鸦片鱼头小科普
先来科普一下鸦片鱼到底是个啥。《尔雅》诗云：“东方有比目鱼焉，不比不行，其名谓之鲽。”比目鱼是“鲽形目”鱼类的总称。在“鲽亚目”中，按照“左鲆右鲽”的原则，眼睛都长在身体左侧且尾部明显的是“鲆科”，眼睛都长在右侧的则是“鲽科”。鸦片鱼，一说是“”的讹传，也因其肉质鲜嫩肥美，食之有如上瘾，方才得了“鸦片鱼”的诨名。还有一类比目鱼的尾部不甚明显，则被称为鰨亚目（龙利鱼就属于这类），在此不赘述。
食尚春天用葱油的方式来烹调这来之不易的鸦片鱼头，确实在纽约还从未见过有哪家中餐馆有这道菜的。筷子夹起第一片鱼肉送进嘴里的一瞬间——真的太感动！店家的鸦片鱼头是千里迢迢地从国内运过来的，新鲜度竟然不减分毫。
鱼脸上的那块巴掌肉最好吃，属于精华部分。鸦片鱼肉质特别细嫩，柔滑，口感犹如豆腐一般。葱油的烧法以葱段、黄酒、酱油和姜丝作咸鲜的调味，还能去掉海鱼的腥气。夹一块鱼肉，蘸一些葱油汁，吃来十分解腻。十分推荐！没试过的更要试试看啦！数量相当有限，一定记得速度！
腌笃鲜 （ ？）
忆江南，最忆腌笃鲜。“笃”乃小火慢炖之意。讲百叶结、鲜肉、春笋三种食材用最简单的方式揉成一种独特的鲜味儿，即是这个季节最令人想念的味道。“食尚春天”的咸肉是大师傅自己腌制的，咸鲜的滋味相当浓郁。
腌笃鲜的汤汁都是浓缩的精华，一勺落肚，鲜香味美。能在万里之外的纽约吃到也是不容易。咸肉切得四四方方，上半截的瘦肉呈现浅浅的粉紫色，下半截的肥肉则呈现乳白色，瘦肉精细，肥肉不腻，实乃上品。笋够鲜脆，上海青微甜，和百叶包的厚实搭配，醇美的清鲜浓郁展现的淋漓尽致。
萝卜丝鲫鱼汤 $24.95
现杀中国活鲫鱼炖出来的汤，在纽约可不是哪里都吃得到的。鲜活的中国鲫鱼不容易买到，但又只能用它才能炖出恰到好处的鲜。
乳白色的汤汁浓郁中带着清爽，有一股奶香味。一碗汤里面有整条的鲫鱼、火腿肉、白萝卜丝，配料十分丰富，又不喧宾夺主，只默默地将鲫鱼汤的鲜味衬托并激发出来。鲫鱼肉十分鲜嫩爽滑，全无河鱼的土腥气。
咸蛋黄龙虾炒年糕 $25.95
色香味俱全的一道大菜。
咸蛋黄的香味直勾勾地拴住了鼻子。完整的龙虾头立在盘子一端，另一端则是扇形的虾尾。中间堆成小山的龙虾肉切块炒年糕条，组成了龙虾的身体。整道菜一端上来就很有食欲，龙虾的鲜红衬着咸蛋黄的金沙，十分诱人。
咸蛋黄充分包裹了龙虾块和年糕条。一磅三左右的加拿大龙虾肉质软弹的正好，韩国年糕条十分软糯。咸蛋黄口感沙沙的，很是绵密。不同风味的龙虾吃法，很推荐！
香酥蹄髈 $18.95
想吃肉的孩子看过来。也是大厨的秘制大菜，先用花椒、粗海盐等调料腌制好几天，接着上锅蒸到软熟，最后再下油锅炸制。一端上来咸香气息醉人，嗅觉上的至高享受。这道菜一定要趁热吃。蹄髈外皮又酥又脆，油汪汪的肥肉入口即化，软糯的胶质都蒸出来了。肥肉充满了弹性，口感赛过皮冻。瘦肉不干不柴，每咀嚼一口都伴随着肉汁在口腔中爆发出醉人的香气。完全不会腻，相信我！
鳝桶焖肉 $32.95
活杀黄鳝与五花肉的组合，大火焖至软熟，色泽鲜红油亮，口感甜中带咸。这道菜汁浓味重，配一碗米饭，就是完美的下饭神器。
麦香虾仁 $18.95
开背去虾线的虾仁很是大颗，肉质脆嫩，口感Q弹。配上小麦粒独有的清香，倒也十分爽口，有点龙井虾仁异曲同工之妙。
食尚春天的春季新菜，就是这么新鲜。快去“开小灶”啦~
Gourmet Spring Restaurant 食尚春天
地址：39-16 College Point Blvd, Flushing, NY 11354
人均：$20-30
电话：(718) 321-2888
营业时间：11am – 11pm