说起来，美食无国界真的是硬道理。即使再天南海北，文化习惯民族再有多大的差异，总能在“好吃”这口上，找到共通点。就拿火锅来说，中式火锅种类繁多，从南到北皆有自己特色，锅底小料涮菜的拿捏，绝不马虎。再扩大到亚洲，日韩泰式火锅、越南火锅皆有拥护者。其实西人也喜食暖锅，口味也都有兼顾，甜咸都沾。只不过其对锅的设定更为简单粗暴一些，咸口的就是一锅cheese，浓郁咸稠，不说气味儿（虽然可以拉丝，但一点都不酷），用面包及熟的根茎类蔬菜蘸着吃，高级一点的还有火腿；甜口的就是一锅咕噜咕噜的香浓巧克力，用各式水果、饼干棉花糖来“涮”。西人吃锅，大多不会为正餐，也不见得常吃。不过换换花样口味感受一下也是不错，纽约有这些Fondue places, 收起你嫌弃的嘴脸，一起来感受一下！
Cheese Fondue
1.Après Ski Fondue Chalet at Café Select
吃Cheese Fondue在纽约比较专业而且会按cheese种类细分来搭配配菜的就是这家，倒不是专门的fondue店，但每晚7点之后，会在back room专供fondue,听起来挺酷有木有。是正餐的SIZE，分为5种不同的cheese fondue，有搭配truffle的，有Dark Beer Cheese的，如果第一次去，又是cheese爱好者的你，一定要试试Raclette fondue，用烤熟的土豆条裹着灵动的Raclette，暖暖的浓咸会让你觉得很温暖。不便宜，人均$30。Fondue也是按人头算。
地址：212 Lafayette St, New York, NY 10012
电话：(212) 925-9322
网站：cafeselectnyc.com
2.PAIR WINE & CHEESE
对的，或许你已经发现了，这种专做cheese & wine 的店一般都会有fondue提供，这间位于BK的cheese & wine的品鉴店，最适合周末和友人小聚，品尝时光，节奏慢一点也没关系。除了烤过的吐司块，还有细细切好的苹果片，包括热热厚厚的cheese一起，可以试试。
地址：140 Atlantic Avenue, Cobble Hill
电话：718-596-6594
网站：pairbrooklyn.com
3.FONDUE CHALET
位于williamsburg，但这间fondue小店会让你有在瑞士的错觉，红白方格的餐巾，标准的fondue餐具，搭配的除了各式面包、水果，还有火腿香肠等等，算比较丰富的fondue，作为正餐也能吃的很满足。菜单跟cafe select有点像，也是按人头算，$24-26一位。算不错的体验。
地址：125 Berry Street, Williamsburg
电话: (347) 987-4302
4.THE STANDARD EAST VILLAGE
岛上最奢华的Fondue，没有之一。就在the standard之内，每年固定几个月会搭设帐篷而设的winter village，开放预定。3-4人起订， 最多可以容纳12个人的蒙古包一样的帐篷颇有意境。Cheese的选择也很考究，用了很多上乘的种类，譬如Emmental and Gruyère加上白酒的混搭，所搭配的食材也来自高级餐厅Narcissa的直供。今年好像还是3月开放，记得去感受一下。
地址：25 Cooper Square, East Village
电话：212-475-5700
网站: standardhotels.com
5.MURRAY’S CHEESE BAR
有个tips之前也已经说过，来cheese bar吃cheese fondue总不会错。Murray’s cheese bar的cheese fondue最有爱，用一整个Murray自家产的Greensward cheese加热融化，中间软稠拉丝的芝士心蘸上各种配料，奶香浓郁咸鲜，这样的体验别地儿可没有。一个fondue也很实惠，大概$25-$35的样子 
地址：264 Bleecker St，New York, NY 10014
电话：(646) 476-8882
6.KASHKAVAL GARDEN
较为平民的地道cheese fondue，选择也很多，有经典的Bulgarian Kashkaval Cheese，羊奶味儿浓郁；加了truffle oil的Gruyère cheese fondue，香气醉人；更有Gruyère & Pungent Raclette混合的classic fondue，配菜从蔬菜、面包到火腿香肠都有，人均只要$14，如果想第一次完整的感受这种西式的cheese fondue，这家是不错的选择。
地址：852 9th Avenue, Hell’s Kitchen
电话：212-245-1758
7.TAUREAU
其实最专业的欧式fondue,是这间小店来着。分的很齐全，从cheese fondue，巧克力fondue以及法国的勃艮第牛肉火锅。cheese选取american cheese的混合，浓咸，蘸着松软的法式面包吃，口感很不错。配菜从肉类到蔬菜，再到各式吐司都有提供，推荐试试。
地址：558 Broome St，New York, NY 10013
电话：212-228-2222
网站：taureaunyc.com
Chocolate Fondue
1. Max Brennner
没错！这家最适合约会！虽然你可能没有试过他家的巧克力Fondue，但豪迈的满是Nutella和棉花糖的巨型pizza你一定看到过！这家以各式巧克力以及巧克力制品著名的连锁店，在纽约的绽放也秉承一贯的作风。讲究就是不一样，别人家的巧克力Fondue就是一锅热巧冒着泡，MB家的Fondue可是搭配着各式不同的巧克力浆，从奶巧到黑巧全部都有，看你喜欢哪一种。很精致小巧的搭配也都能让你少女心爆棚。棉花糖给你一个小炉子烘烤到金黄色再蘸上巧克力浆！满满的卡路里！！
地址：841 Broadway (btwn E 13th & E 14th St), New York, NY
电话：(646) 467-8803
网站：maxbrenner.com
2.The Chocolate Room
位于布鲁克林park slope的巧克力小屋，fondue也很新鲜浓郁。价格很实惠，一份Fondue for 2只要$18，配料也冲着新鲜十分出彩，包括自制的graham-crakcers哦（就是吃烤棉花糖都会搭配的两块结实硬脆不甜很香的麦饼），用61%浓度的比利时巧克力融化成浆，搭配草莓、椰子马卡龙、饼干等等。吃完正餐的好去处。
地址：51 5th Ave，New York, NY 11217
电话：(718) 783-2900
网站：thechocolateroombrooklyn.com
3.Ayza Wine & Chocolate Bar
别被图骗了，其实分量挺小的。因为才$11一份呀，其实这个量两人正好。饼干、香蕉、棉花糖，搭配浓郁热热的黑巧克力，可以再来一杯巧克力Martini哦。
地址：11 W 31st St，New York, NY 10001
电话：(212) 714-2992
网站：ayzanyc.com