我们总说“食在广州”
地图和几个欧洲朋友聊天时发现
他们也经常说一句类似的谚语
吃在西班牙
一说起西班牙的美食
想到的定是那锅又大又香的海鲜饭
这不，小编没忍住
疯狂探店后找到了一家纯正的西班牙小酒馆
海鲜饭简直一绝：海鲜正，饭粒香
本来冲着海鲜饭去的
最后竟被西班牙饮食之国粹–Tapas俘虏
爱玩爱吃爱酒的西班牙人
在正餐之前，常常会串几个小酒吧
每间酒吧来一杯酒加一道Tapas
毫不夸张地说
西班牙全部的滋味都汇聚于这类小吃之中
虾，蟹，章鱼，羊肩一个不落
比海鲜饭还热闹～
Tapas 代表着一种随性的生活方式
配上馆子里招牌的白葡萄酒
享受海边度假的心情
这么优质的馆子
地图可不能藏着掖着
Bazar Tapas Bar and Restaurant
推荐程度：****
人均：$20-30
地址：31 West 26th St, New York, NY 10010
营业时间：Mon-Fri 11:30am-2am
Sat-Sun 10:30am – 2am
电话：（212）510-8155
点击以下查看推荐文章
Bazar Tapas Bar and Restaurant
Bazar Tapas Bar and Restaurant
微信扫一扫 官方小程序
随时随地查询更多美食信息
01 海鲜饭 $59 Paella Del Mar (for 2)
西班牙海鲜饭之所以香，是因为它工序繁复且调料丰富。将鱿鱼、红虾、贻贝、欧芹、洋葱、红甜椒、番茄煸香后，再倒入用虾壳和烤鱼熬制的海鲜汤焖煮，西班牙短粒米就在这时吸收锅内所有的精华。临出锅时，撒下海盐、黑胡椒、红椒粉、白葡萄酒和藏红花增色调味。
这家的海鲜饭上的海鲜是小编见过量给的最大的，悄摸摸溜进厨房一看，惊了，大厨每天都会现烫最新鲜的大章鱼，每条腿都有20多厘米长，满满一盘子可见每天来点海鲜饭的客人有多少～
别看这章鱼腿大，但内里每一寸肌肤都滑嫩得不行，跟印象中的小章鱼那弹韧的口感截然不同。用刀轻轻一切，汁水就从饱满的肉里跑了出来，嚼起来居然会让人误以为在吃奶酪或者鱼肉， 如此丝滑鲜嫩。但吃到反面的吸盘时，又是极脆的口感，焦香随着咀嚼慢慢散发出来。
除了大章鱼腿，其他肉料也是放肆给足。爆汁的小章鱼，一点腥味儿都没有；外皮脆韧，内里弹滑的扇贝肉； 保持着纯甄鲜味的贻贝；Q弹锁汁的大虾和微微有些偏酸，又有点像广式腊肠的西班牙香肠。很妙的是这些肉都吸收了调料的香气，但又留住了自身的鲜味，不会过咸。
海鲜饭是否成功的一大决定因素就是西班牙短粒米的口感。多数时候，米的口感偏硬会给人夹生的感受，但这家的海鲜饭被海鲜汁充分浸润，软糯无比。柠檬上都蘸满了调味料，如果觉得味道还不够，就先挤一挤再开拌吧！
02巨型蟹饼 $22 Tapas – Jumbo Crab Cakes
虽然看来一道tapas小而精，但其实里面都是实打实的蟹肉，分好几口才能吃完一个，吃完居然还会有微微的饱腹感。
滑嫩的丝状蟹肉捏成饼状后，外皮被炸得酥酥脆脆的。 蟹肉本身有一股奶香，蘸一下类似千岛口味的酱汁，香甜味爆棚。 这个时候如果怕腻，再加一点苹果、黄瓜、夏南瓜沙律，一下子口味就清新了起来，绝对是一道让人惊艳的小菜。
03 蒜油焗大虾 $16 Tapas – Gambas Al Ajillo
6颗大虾整整齐齐地端上来时，就引起了小编的注意，每颗虾上都均匀地撒有黑胡椒，吃下去时先感受到黑胡椒的独特香气，立马浓浓的蒜香就蹿了上来，最后口中留下的是虾肉的甘甜。
大蒜的忠实粉丝都会偷偷为蒜香评等级，其中蒜油的香可谓是顶级的， 西班牙有自己独特的蒜油煸法，里面还加入了干辣椒，让蒜油不仅香，还带有微微的辣与麻意～
这道tapas还配有烤面包，端上来的时候还是温温的，表面有微微焦感，嚼起来却感受到水润。在烤的时候表面刷了油，蒜香与麦香交织，越嚼越香。 小编突然意识到之前的打开方式不对，应该将虾放在一小块面包上，一起送入口中。
04 炭烤章鱼 $19 Tapas – Char-Grilled Octopus
如果吃完海鲜饭的大章鱼腿觉得还不够过瘾，可以单点这一道tapas，尽管章鱼的吸盘被烤得更加焦脆，但内里白白软软的肉却嫩得可以流汁。
这道tapas的重点在于它的酱汁。这个奶白色的sauce是芹菜酱，其实使用芹菜的白色根部制作的。讨厌芹菜的朋友可别忙着后退，口味中没有一丝传统芹菜的味道，反而有些像酸奶冰淇淋，中和章鱼的焦香，非常合适。
05 煎嫩羊肩 $9 Baby Lamb Chops
刚端上来的时候，远远的就闻到了炙烤的香气。看起来像小排，其实是羊肩肉，肉质纤维较细，口感滑嫩。
羊肩是在一块大的铁板上高温炙烧的。大厨先拿起一块油脂在铁板上加热融化，
在油温刚好的时候，迅速放下，瞬间肉呲啦呲啦地冒着热气儿。全程大厨寸步不离，严格掌握火候，适时翻面儿，不让羊肩肉老了。
羊肩的表面有微焦，所以会略微有些韧，切的时候需要用些力气。 但肉其实是5分熟的状态，所以总体吃起来还是很嫩的。羊肩肉肥瘦相互包裹，肉质不会太干，搭配上特制的薄荷酱，非常解腻。
06 松露酥 $13 Wild Mushrooms Croquettes
不像一般的炸物，松露酥的炸衣很薄，里面的蘑菇野菌馅呼之欲出，轻轻一掰炸衣就断裂开来。
松露和其他蘑菇被打碎了混合在绵密的酱里，一口吃下去，菌香在口中弥漫。可能口味偏重的吃货会喜欢这道tapas，略微有些咸，不过蘸上搭配的松露蒜泥蛋白酱味道刚刚好。
特色甜品
Cream Brulee
奶油布蕾是一道传统的法式甜点，香甜的奶黄搭上微苦的焦糖，每一口都是甜与苦的完美交融。不仅味道丰富，口感也是一绝。表层的焦糖层有些”坚不可摧“，用力戳上去后，里面的蛋奶非常水滑，还是热的。一口吃下去，等待焦糖融化的同时，布蕾已经在口腔中蔓延，幸福感爆棚。
cheesecake
和一开始预期的芝士蛋糕看起来很不一样，小罐装的更像是提拉米苏。最上面的一层是浓郁的浆果酱，下面紧接着就是一层芝士，绵密却不厚重。 用勺子用底下往上面挖一大勺，口感像希腊酸奶，不知在哪一层还藏着一些麦粒，像寻宝一样。
招牌酒
Smoke Mahattan
嚯～这一款可是这个酒馆的所有酒中的王牌！不信？看完调酒方法就信了
燃烧木屑将烟锁紧专属骷髅罐里后，再倒入以苦艾酒打底的特调。一半烟一半酒，虽说烟不会真的跑进酒里，但喝的时候鼻尖会感受到浓烈的烟熏味，然后就是苦涩和辣，非常刺激新奇的体验。
Pink Lemonade
这款酒的味道可没名字和外表看起来那么温柔，是甜甜辣辣的，辣的原因是主酒是胡椒籽伏特加，真的把胡椒放进了酒中。
Tiki Punch
顺嘴一提
这家复古酒馆的老板一看就是有品位，有情怀的美食家，他除了拥有这家以tapas小食为主的特色酒馆，还另外开了两家以酒为主的Winebar，也有许多精致的下酒菜，喜欢喝酒的图粉们下班后可以去试一试。
LA CAVA
Vella Winebar & Kitchen
身边的西班牙
省的机票钱拿去吃
“Bazar”位于曼哈顿下城第五大道与第六大道之间，地铁R，W号线28 St Broadway站下车后步行5分钟即可到达。
装修风格是浓浓的复古奢华风，灯光全部是暖黄色的，即使外面是大白天，店里氛围依然是幽暗的，仿佛就是在吸引想来喝上一杯的酒客，随时都欢迎，原木的桌子和高脚凳营造了足够的饮酒氛围。
Bazar Tapas Bar and Restaurant
推荐程度：****
人均：$20-30
地址：31 West 26th St, New York, NY 10010
营业时间：Mon-Fri 11:30am-2am
Sat-Sun 10:30am – 2am
电话：（212）510-8155
