宅家之后培养出了
无数“王刚”“李子柒”
下锅如有神！
逛着朋友圈犹如参加厨艺大赏
终于临近年末啦~
12月双”蛋”节的氛围愈渐愈浓
而一顿节日年味菜又要让
煮夫厨娘们想破了头
But厨艺云pk怎么能输？
吃腻的“佳肴”显得平淡无奇
想要出奇制胜？
地图百般搜罗
今天就给你们
列出一份全新节日菜单选择！
广式鸡煲/本帮狮子头
家常菜华丽大变身
而火锅总能成为节日菜首选
除了经典川味火锅 老北京铜锅涮肉
潮汕牛肉火锅和闽南风味海鲜火锅
也是老饕们执着追求的极致美味
它们的魅力都离不开一种
飘洋过海的神秘调味料！
北京人麻酱蘸一切
而潮汕闽南人三餐吃沙茶
沙茶系列节日宴客菜不体验一下吗？
牛頭牌沙茶酱
推荐程度：****
购买途径
JMART Brooklyn
JMART Flushing
更多美食信息扫码可得
家宴年年有 今年格外鲜?!
快到年末，跨年团圆宴
还是自己动手最有滋味
但——年年吃得都类似
少了些惊喜！
看看地图今年
为你们提供的别样风味菜单
说到吃鸡
哪有能比过广东人！
粤式鸡煲安排一下~
加入沙茶酱煸炒再焗
《风味人间》同款沙茶鸡
也能搬上自家餐桌！
将沙茶鸡移入砂锅
(没有也不影响色香味!)
更好地聚温锁味
沙茶鸡煲在细火慢炖之下
酱汁冒着小泡
浓香四溢的沙茶酱早已
迷倒一屋的亲人好友
鸡肉原料可依据个人口味
去骨鸡腿肉/鸡胸肉
皆是不错的选择！
爽滑柔嫩 皮韧肉香
沙茶酱略带鲜味的颗粒感
在口腔中弥漫芳香
要说沙茶酱一切皆可蘸
倒不是那么确切
它的百搭可以说是
可炒 可烤 可煮 可炖 可拌……
沙茶酱烤鸡腿又是
鸡肉的一大升华
洗净的鸡腿加入沙茶酱/白糖/酱油等做成腌料，让每一丝鸡肉都浸润其中，数小时后放入烤箱或空气炸锅，20分钟后再刷一遍沙茶酱料，继续烤制。保证出炉人人哄抢~(地图提供非专业做法，详细步骤可自行搜索/DIY)
烤出的鸡腿色泽金黄
沙茶酱料使其表面微焦
皮脆肉嫩 一只腿顶一餐饭的份量！
同样的做法，沙茶酱烤鸡翅也适用~鸡翅星人尝尝新口味 !
创意家常菜-沙茶狮子头
不是本帮菜的赤酱浓油
名菜狮子头竟有了闽南风味
这道沙茶狮子头可是经典闽菜
不输上海菜的红烧狮子头地位
三肥七瘦的五花肉切丁制肉糜，加入葱姜、马蹄等馅料、调味品！下油锅炸至金黄酥脆~
整道菜的精髓就是酱料，加入沙茶酱、花生酱、红油等熬制收至粘稠！红亮油润的酱汁淋上狮子头，少了红烧的咸香微甜，更多地是沙茶酱带来的鲜醇香厚。扎实的肉丸，香浓沙茶酱，胃口大开！
这火锅吃过吗?试了就停不下
洗好配菜 准备锅底
一桌火锅家宴齐活！
美味轻松搞定~
京味铜锅涮肉
川式麻辣牛油
火锅还能吃出什么心意？
潮汕最爱-沙茶牛肉火锅
去过潮汕的人都想再去吃一次
这座美食遍地的城市
有一种令人魂牵梦萦的美食
牛肉火锅
看似寡淡的汤底
却追求食材的极致！
整头牛进货到店，好吃全在大厨的快刀之下，必须现点现切。一整头牛可以涮火锅的部位可不超过三分之一。在家虽不能做到这般食材的讲究，但新鲜牛肉+自家煮的高汤底还是可以安排上的！
“三起三落”快速烫熟
而真正让牛肉具有魔力的是
不可缺少的蘸料——沙茶酱
既不掩盖牛肉原味
又解腻 提鲜
沙茶酱的出场，搭配牛肉即是巅峰！
还有一种牛肉的做法，是所有潮汕人的骄傲——手打牛肉丸。上千次的反复捶打，使得肉糜粘性十足，在口齿间跳跃。
沙茶酱不仅是蘸料的主角，更能做汤头，沙茶肉丸也是潮汕不可拒绝的美味。
闽南专属-沙茶海鲜火锅
闽南沿海地区家常饭如上?
海鲜顿顿吃
过节更丰盛罢了~
纯海鲜锅已经满足不了海边人了
沙茶配海鲜更鲜甜！
这道厦门人心中的家乡味，与潮汕沙茶牛肉火锅相比，在家制作起来可简单一些！新鲜海鲜煮好铺底，大骨汤中加入沙茶酱，越煮越香。
金黄汤汁浓郁鲜香，比沙茶面更胜一筹，吃着整个人都暖烘烘的~这样一道年味菜端上桌，吃完海鲜再涮肉涮菜，节日氛围也被这个锅烘托得热烈。
独特年味 必备好帮手
沙嗲？沙茶？诉说着历史的调料！
沙茶酱起源于东南亚沙嗲酱【Satay】
19世纪到20世纪初早年祖辈们下南洋
将沙嗲配方带回国
流行于福建、潮汕等地
虽非本土国货
父辈们却研制出
更适合当地口味的沙茶酱
广东潮汕派
潮汕派的沙茶酱，混入了芝麻酱和花生酱，加入了油炸的花生米末，再加入了很多煸香的蒜泥、洋葱末、虾酱等浓烈的辛香料，香味较为浓郁，颜色也更深，入菜或者蘸一点提鲜都可！
台湾闽南派
使用大量的比目鱼和虾(赤尾青)入料
会加鱼干、豆油、椰子粉、姜粉、辣椒粉等等辛香料
台湾地区的沙茶酱不含花生
福建地区还会混上油炸花生末
大方向是类似的会微有不同
但都是咸鲜香为主
自己熬制沙茶酱当然不太容易
工序略复杂繁琐
而在美国各大超市可以买到现成的
台湾沙茶酱巨头
就是这个牛頭牌！
台湾/闽南风味之最
源自台湾，独霸沙茶酱市场60多年
年创营业额数亿！
创始人刘来钦白手起家
从早年独自摆面摊到自创出
大受欢迎的这款
“牛頭牌沙茶酱”
而天价配方也是高度机密！
美东能买到的牛頭牌沙茶酱选择也有好多种
普通版(大小包装）、全素版、麻辣版等等
size也很灵活
既有适合量大消耗易囤的大包装
也有可以便携快速吃完的小瓶装
牛頭牌沙茶酱选料讲求用心
选用优质九母鱼干及虾（赤尾青）入料
加上蒜头、姜粉、椰子粉、葱干
芝麻、辣椒粉、盐、胡椒和黄豆油
用特制的比例和工艺
成就出的这一抹浓香滋味
着实能让人一口上瘾
成为每天都不可或缺的味道！
牛頭牌沙茶酱
市面上能买到的牛頭牌沙茶酱基本都在这啦！包装略有不同之外，还有素沙茶酱和麻辣的选择!
刚打开的沙茶酱，油润浓郁
呈微反红光的琥珀色
可以清晰看到沙沙的成份质感
入口可以细细咀嚼
感觉都是各式鱼干虾皮的颗粒
因此每一口的迸发
都是咸鲜浓香！
牛頭牌沙茶酱不添加任何
防腐剂和人工香料
因此会呈现正常的油水分离现象
好好搅拌了再吃会平衡水油感
香气和颗粒感达到MAX值！
每一颗油酥鲜润的质感在唇齿间爆炸
带来的则是回味无穷的”鲜”
这大概就是每个人对沙茶酱着迷的原因所在！
超级推荐这款麻辣味！搭配川味火锅，调个沙茶油碟也是极为大胆的创新尝试~麻辣是后劲儿有点足的那种！非常赞哦！
