吃喝玩乐体验

April 2, 2016

【吃货福利】生活不止眼前的苟且,还有耗儿鱼和小龙虾!

每一个馋麻小的吃货都有一颗爱泡夜市小摊儿的心。

每一个馋麻小的吃货都有一颗爱泡夜市小摊儿的心。还记得那些年,和发小闺蜜们一起蹲过的夜市吗?麻小,烤串,酸菜鱼,再来点冰啤,边吮指便开始看“雨”看星星看月亮,从诗词歌赋谈到人生哲学。。。谁说美国人不吃小龙虾,南部的路易斯安那人民每年2月份就开始热火朝天的各种龙虾节。小龙虾从四月份开始肥美,每年的4-6月是大快朵颐的季节。纽约也有吃小龙虾的好地儿—蜀留香近期推出两款小龙虾,什锦小龙&香辣小龙,还有耗儿鱼酸菜鱼冷锅兔等香辣开胃的好料。为期两周4/2-4/17,转发此文至朋友圈即可获得9折的独家福利(消费MIN30)还有电影票送哈(详情见文末),吃小龙虾看《火锅英雄》,亲们约不约?

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蜀留香位于七大道15街,可乘地铁1号2号线到达,对的,就是那个吃牛油火锅的蜀留香,火锅还是照常供应哦,刚好看《火锅英雄》之前还可以来顿火锅。
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什锦小龙虾 $24.95

xiao-long-xia-26 xiao-long-xia-23小龙虾好不好吃,关键在两点。1.虾是否新鲜并且处理干净。2.调味和汤汁是灵魂。不新鲜的小龙虾,一掰开头就能闻到冰鲜味儿,放多少辣椒生姜也盖不住。虾肉也会是像练过缩骨功一样的干干小小。什锦龙虾装在长方形的铁盘子里,一架上桌,呛辣的香气扑鼻而来,立马有撸袖子戴手套的冲动。
xiao-long-xia-13虽说是什锦小龙,但香辣度很赞。色泽红亮的小龙虾一只只趴在盘子里,饱吸了汤汁。红油是特质的老油,大师傅用重庆运来的干辣椒自己熬制,辣味入口较温和,但是回味和持久度相当悠长。尝一口汤汁,爽辣咸香,口味较重,这样才能让带壳的小龙虾更入味一些。
xiao-long-xia-25熟手吃小龙虾只需要三步。1.把虾头掰下 2.轻剥虾身靠近头部的一小层壳,3.拉住虾尾,轻轻把虾肉整个拉出。然后就可以开吃。好吃的小龙虾即使刚剥出来不蘸汤汁也十分入味儿弹牙。这家确实做的不错。虾肉紧实有弹性,说明新鲜度。调味偏咸,因此虾肉的部分也入味了,要是还嫌不够,蘸点汤汁再吃,满口香辣十分过瘾!
xiao-long-xia-44必须要赞一下什锦小龙虾里的配菜,搭配的太赞!莴苣滚刀切,应该是快出锅时再放入,清脆度保持的很好,即使爽辣的红油也掩盖不出莴笋的清甜;鱿鱼片改花刀,嫩滑的了不得,而且加了鱿鱼,汤汁更多了一层鲜味儿,与小龙虾十分搭配。
 xiao-long-xia-30 xiao-long-xia-20 xiao-long-xia-15螺肉让一群人惊艳,脆嫩入味,被迅速抢光。。。
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香辣小龙虾  $24.95

xiao-long-xia-45 xiao-long-xia-38 xiao-long-xia-46 xiao-long-xia-33 这款比较经典,较什锦小龙虾汤汁偏少一些,口味更偏干辣一些。但是小龙虾肉的鲜甜可以更好的感受到。香辣味十足,配菜相对单一,个人更喜欢什锦口味的。
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耗儿鱼 $24.95

xiao-long-xia-14重庆江湖气最浓的一道菜竟然被搬来了纽约!耗儿鱼,又叫橡皮鱼,学名马面鲀。是一种海里的小鱼,因为皮厚肉肏并不受人待见。重庆人却有化“不待见”为美食的功力!将黄喉,毛肚,百叶,笋片和其他配菜以水煮的方式呈现出来,大麻大辣的老油肥汤中,耗儿鱼特有的弹牙脆口被最好的表现出来,虽然小编是第一次吃,耗儿鱼特殊紧实的肉质和脆度确实惊艳了一把,而且无腥少刺,搭配脆口的黄喉的毛肚,吃毛血旺还过瘾!

xiao-long-xia-17 xiao-long-xia-21这么一大盆,各式食材搭配蔬菜,很实惠的一道菜,不过确实比较辣,重庆老油不是盖的,不太能吃辣的吃货们记得点单的时候跟服务生确定好辣度。

xiao-long-xia-36 xiao-long-xia-34 xiao-long-xia-28还是想再安利一下他家的黄喉和毛肚,自己泡发的毛肚口感就是不一样,脆度和鲜度都能很明显的感受到。

冷锅兔  $19.95

xiao-long-xia-11 xiao-long-xia-07 xiao-long-xia-06冷锅兔是四川自贡地区的名菜。冷锅的做法类似干锅,不同的是冷锅上桌后不再加热。这样不仅更适合四川火热的天气,而且能够更好的保证食物的烹制程度停留在最完美的状态。当然,这对厨师的要求也就更高了。做这道菜的重点就是要把握住收汁时的火候,多一分肉就糊了,少一分又湿湿嗒嗒。这家的冷锅兔做的就刚刚好,把兔肉煸到外酥里嫩,没有一点多余的水分。第二个重点是兔肉的腌制,大厨采用独家研制的酱料,等足两小时让酱料与兔肉充分作用。所以,当你一口咬下去的时候,能感到每块肉的每个细胞都又酸又麻,口感非常独特。当然了,兔肉也是高蛋白低脂肪的代表,肉质紧实不油腻,对冬天吃多了大牛大羊想换口味的人来说绝对是不二选择。

酸菜鱼 $20.95

xiao-long-xia-08纽约最棒的酸菜鱼,没有之一。记得小编第一次来纽约就被这家酸菜鱼的名声吸引过来,从此便一发而不可收拾。菜还没放上桌,酸爽的香味就远远的飘了过来,清亮的汤里满满的鱼片,点缀上黄灿灿的酸菜和绿油油的豆苗,十分的撩人!汤鲜香酸辣极了,辣椒的呛香恰到好处,与酸菜搭配的十分完美。

xiao-long-xia-09鱼片处理的很棒,滑嫩却形不散,细嚼之下酸菜的香味和胡椒的辣味也完全渗透进了肉里,融合的恰到好处。说话间,小编一连吃了三碗,根本停不下来!听大厨说,这看似简单的酸菜鱼,其实大有讲究,从酸菜的质量到片鱼的手艺,从汤水的比例到火候的掌握,每一步都是几十年掌勺积累下来的经验,差一点都做不出这个味道。也难怪这道酸菜鱼能在纽约川菜馆中脱颖而出了。吃完鱼片用汤泡饭,那个巴适。。。。

香辣孜然骨 $22.95

xiao-long-xia-53 xiao-long-xia-31 xiao-long-xia-01 xiao-long-xia-02虽然不是什么鲜有的菜式,但着实好吃出彩,颇适合嗜肉一族。肋条骨整根腌制入味再炸制金黄,外焦里嫩,肉香极浓,在场的男吃货们分分钟干掉了一盘。

当然还有不少好吃的各式川味小吃,菜式,口水鸡,贡菜,抄手,担担面,还有大碗的甜水面和叶儿耙,好吃到同去的重庆妹子大呼正宗。

xiao-long-xia-48 xiao-long-xia-47 xiao-long-xia-50 xiao-long-xia-29 xiao-long-xia-18 xiao-long-xia-03shu-liu-xiang-34 shu-liu-xiang-28 shu-liu-xiang-35虽然蜀留香菜式丰富,好吃的真的太多,但是小龙虾过时不候,吃货们记得自己抓抓重点哈哈!

地址:88 7th Ave, New York, NY 10011

电话:(212) 929-1778

人均:$15

末尾别忘了吃货福利,为期两周4/2-4/17,转发此文至朋友圈即可获得9折的独家福利(消费MIN30)

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还有饭后消食福利:跟吃货有关的电影上映啦—《火锅英雄》,由北美华狮电影4月1日在纽约独家发行上映,看着帅哥陈坤,秦昊,喻恩泰以及美女白百何静静地吃火锅。吃完小龙虾想看个电影,记得跟我们联系哦,数量有限,送完为止~

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