纽约的秋天一向短暂，常常可以在一夜之间完成从热裤凉拖到羽绒服雪地靴的转换。走在缤纷清冷的街头，其实最向往的还是一碗热气腾腾的锅物。如果在深秋的夜晚，来上一个用猪蹄儿炖制的浓汤美肌锅，猪蹄软烂却又Q弹，奶白的汤汁配着炖煮鲜甜的蔬菜入口是黏黏的，无不示意着满满的胶原蛋白。。。今天地图君带你来到西村，探访一家福冈特色的居酒屋，对的，在这里，除了招牌猪脚美肌锅，还有各式烤猪脚以及其他特色下酒小食，深秋是补充胶原蛋白最好的季节—滋润吧，蛋白君！
坐落于美食林立的西村，久经7年也屹立不倒的HAKATA TONTON，出了地铁1号线就可以看到，位于大名鼎鼎BIG GAY ICECREAM嫡亲的旁边，只要看到一个大红色的小猪灯笼，你就找到啦
屋内十分拥挤，生意颇好，不预定几乎不可能WALK IN（每天只有两小桌WALK IN的席位）走路的时候要特别小心以免碰到别的食客的餐具。桌上配备的特色调味品，柚子主打。
清酒和软饮，很推荐图下右一的MUSCAT CIDER，很清新的葡萄西打($6）。KANANSUI KASUMIZAKE（$33)是SEMI DRY，口感清洌微甜，入口柔和细腻，适合女生；Kitaya Junmai Ginyo（$27)·醇香悠长，口感则是丰盈许多。
上菜啦
Foie Gras Inari Sushi （$15 for 2 pcs)鹅肝稻禾
如果没有吃过MAUI的Foie Gras Nigiri，可能会觉得这道满分。确实是很不错的下酒小食，豆皮微甜，衬出了鹅肝的肥厚丰盈，米饭是用来解腻的，酱汁浓郁微甜配上烘香的芝麻，深受小伙伴们大赞。可惜是冷食，鹅肝虽然是温的但是小块而且没有现煎的那种入口融合的RICH感，但是$15两块，还是知足吧。
WHELK SASHMI $12 螺片刺身
当晚小菜最佳，也是吃过的贝类SASHIMI中的顶级美味。白透晶莹的螺片与肥厚的海菜，配上特制的辣酱油，沾着吃别有一番风味。螺片入口是鲜津生脆的口感，大赞！
Himi’s Famous Homemade Gyoza $8 招牌黑豚煎饺
其实很小一份，每个饺子比手指略粗，老板的招牌拿手好菜之一，黑豚肉馅儿很香，皮子薄脆，入口会有汤汁流出。还不错。
Grilled Tonsoku with Spicy Garlic Sauce $10 招牌烤猪脚配辣味蒜香酱油
招牌烤猪脚来啦！将处理干净的猪前蹄大火焖煮6小时至软烂，然后烤炙外表酥脆，淋上特制的辣味蒜香酱油就成啦。先是伴随着扑鼻而来的焦香和微脆的外皮，入口则是猪皮软烂黏口的绵密口感，胶原蛋白特有的黏性更让吃货动力提升。很多人不吃猪脚是怕猪脚特有的非常难去除的异味（特别是美国的猪猪），这份招牌烤脚处理的很到位，配上浓郁的微辣SAUCE，一点都没有怪味儿，推荐！
Grilled pork Tonsoku with Dashi $12
另一种风味的烤猪脚，配的是熬制了很久的果冻状的猪脚高汤，TOPPING是微辣的明太子。这道料理就有种比较明显的“脚味儿”，可能是高汤的缘故。
TONTON HOT POT $34 招牌猪脚高汤美肌锅
各式蔬菜配上豆腐，猪脚，饺子和猪脚高汤在石锅里炖煮而成。汤是黏口的鲜，因为满是胶原蛋白的缘故，猪脚在此已经成为了配角，因为豆腐和蔬菜更好吃，吸收了汤汁的精华和鲜美，加上本身的清甜，很适合在微冷的秋冬来一个这样的营养锅物，三五好友配着清酒爽口吃下，汤也要喝光哦！一点也不油，油脂都已经被提前处理，因此是货真价实的美肌锅呐，女吃货们0负担！
第二个招牌锅，Cilantro Hot Pot $40, 招牌高汤牛肠锅
跟猪脚美肌锅很不同的口味，微辣的牛肠锅，似乎更适合男士，微辣且牛油的微香（有人觉得是臭）充斥着整个口腔，牛肠处理的很干净，只是没有取走油脂，入口脆度不错，但还是微韧不易嚼烂，因此厨师才切得这么细小的缘故。蔬菜吸收了牛油的香气更RICH，个人还是很喜欢的一道。
TIPS:这些锅物还可以另加料，类似猪皮，猪五花的选择。
吃完主要的食材，用剩下的汤可以选择加面或者米饭，我们选择在美肌锅里加了米饭，大火焖制导致汤汁收的很快，米粒颗颗饱满的吸收了汤汁的精华，入口除了绵密香甜还有特殊的黏黏口感，满满的胶原蛋白。吃下去很满足。
GARLIC FRIED RICE（$12) 蒜香炒饭
广受小伙伴好评的蒜香炒饭，蒜香味很明显，颗粒分明。餐具的选择都很考究，赞！
DESSERT PLATE $24 综合甜点
甜点的部分水准也很不错，不论是焦糖布蕾，还是芝麻冰淇淋，都很清甜醇洌，特别要赞一下CHEESE MOUSE with rasperry sauce, 酸甜绵密的口感不失浓稠，是一道很清新又温暖的秋冬甜点。
这家居酒屋菜式种类非常丰富，单价也很合理，适合秋冬的聚会。只是切记一定要提前定位。
推荐程度：$$$$
人均：$25-30
地址：Hakata Tonton：61 Grove St， New York, NY 10014
电话：
预订：OpenTable / 电话
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