烤鸭，作为一种国宝级的美食，不论人种、地域、口味，各个风格的吃货都能被其酥香丰盈的肥厚细嫩所征服。北京不乏各式历史悠久又兼具特色口味的各式烤鸭店，近年来在京超级火爆的创意餐厅大董烤鸭，终于正式入驻纽约。小编有幸在北京受好蜜之邀吃过一次，被那种真真正正“酥不腻”的诱人滋味所折服，至今难以忘怀。但距大董纽约的正式开张还有数月，各位吃货们胃里思念烤鸭的馋虫们都被勾起来的同时，去哪里打打牙祭？
作为一间开业逾十年的川菜老店，并没有什么太多的噱头和新菜，来这里，吃的是实惠的川式家常味儿；不过，可别错过他家的红烧牛肉面~
SOBA NIPPON在加拿大魁北克有自家种植BUCKWHEAT的专业农场，每一粒荞麦谷粒都十分饱满健康；而运到在纽约的店里时，也是整颗完整的荞麦粒，每天会现打成荞麦粉，再手工和面现做现切。只因为荞麦是一种非常敏感的谷物，如果磨成荞麦粉长期放置，再好的隔绝措施也会影响最后做成荞麦的口感，荞荞麦的香味也会散开。这就是为什么SOBA NIPPON坚持每天用荞麦鼓励现磨成粉，只为让大家吃到一手的最新鲜最原始的劲道清苦的荞面口感。
除了传统超市，这里更是餐厅，开放式厨房设在食材陈列区旁，大厨在你面前亲自分分钟把美食烹饪好奉上。从超市的到餐桌再到口中，最完美最直接的食物保鲜体 验模式就这样被开启，超完美的体验；如果你对烹饪感兴趣，这里的厨艺课程和各式菜谱也一定会让你走不动路。还有各式琳琅满目的纯正意大利进口食材，在这里 不论你是只爱吃还是更爱动手的吃货，在这里呆上一天都不是问题，这也是EATALY成功的另一个魅力因素:倡导意式慢生活理念，回归生活的优雅从容。
除了传统超市，这里更是餐厅，开放式厨房设在食材陈列区旁，大厨在你面前亲自分分钟把美食烹饪好奉上。从超市的到餐桌再到口中，最完美最直接的食物保鲜体 验模式就这样被开启，超完美的体验；如果你对烹饪感兴趣，这里的厨艺课程和各式菜谱也一定会让你走不动路。还有各式琳琅满目的纯正意大利进口食材，在这里 不论你是只爱吃还是更爱动手的吃货，在这里呆上一天都不是问题，这也是EATALY成功的另一个魅力因素:倡导意式慢生活理念，回归生活的优雅从容。
纽约饮食文化的兼容并包并不总体现在对传统食物的发扬和专一，其实这里卧虎藏龙了许多脑洞大开的厨子们。他们不按常理出牌，擅长创新&混搭,敢于向传统挑战。因此造就了纽约这些听起来有点小惊悚，但吃起来却觉得妙极了的“黑暗料理”。美食地图敢死队亲测挖掘了纽约这些其实很赞的创（黑）意（暗）料理DISH，其实跟我们的THOUSAND YEARS EGG和臭豆腐脑花相比，无非就是虫子之类的高蛋白。小CASE。一起来感受一下吧~~
纽约不乏各式午夜的喧嚣，但嘈杂归嘈杂，寂寞总是紧随其后。夜深幽静的午夜，来一碗汤头浓郁的秘制拉面，滋味如何多难预订其实已经不重要了，难得的是，一把年纪你的身边，是不是还有那么几个相见恨晚，愿意午夜说走就走，只为陪你分享一碗面汤的朋友？
偶尔可以选择去一家高级餐厅，点上一套主厨推荐(chef’s tasting menu ) 犒劳自己。这次小蚊选择了 The Modern, 这家在主厨 Abram Bissell 的带领下，成为 2016 年米其林评选纽约最大的赢家的餐厅。
重庆人吃小面唯一不随意，甚至是非常挑剔， 就是小面的味道，是不是巴适正宗，让人酣畅淋漓！每家店面秘制调料配方能不能吸引食客，面条本身是不是正宗碱面，制作码子味道是否吸引，这些才是重庆人选择要不要来上一碗关键因素。
纽约最近终于出现了一家卖正宗重庆小面的餐厅，那就在中国小吃。
小年来了，年味儿也重了。其实对很多人来说，小年是一个挺模糊的概念，不同地区对小年的定义也不一样。有冬至过小年的，有把元宵节作为小年的，而小编的家乡，则把腊月二十三作为春节前最隆重的日子，通常这一天意味着人们开始准备年货，为过大年做准备啦~饺子是一定要吃滴。今天跟大家唐一唐一些纽约好吃的饺子们，除了咱中国传统的薄皮大馅儿多汁的饺子，也看看外国友人STYLE的“当扑灵”们都是什么样子。小年来了，春节还会远吗。。。
倾国位于TRIBECA较西的位置，“西边有佳人，绝世而独立”，正如一位位旧时光的妙龄女子身姿婀娜，不争，但别有一番韵味。
熟悉DOVETAIL的人一定对其崇尚FARM-TO-TABLE的自然质朴风印象深刻，而NARCISSA作为主厨JOHN FRASER在东村的又一力作，开业不足两年已是好评如潮，出尽风头。虽然与“嫡出的法餐贵族”DOVETAIL相比，少了些许高冷范儿；“庶出”的NARCISSA除了沿袭FARM-TO-TABLE的自然健康血统外，更多了些许平淡质朴的平民范儿。NARCISSA主营新派美餐，提倡采用有机新鲜的LOCAL食材用慢煮的方式烹调出最原味最营养的美味。除了招牌烤鸡和鸭胸肉，各式素菜料理也很独特，当然还有其不得不提的土豪范儿混搭小清新的大院子，恰逢纽约这几日回暖，周末约上三五老友去他家后院吃个BRUNCH那是极好滴！
说到“洛阳大叔”，可能有些人还不是很了解，不过百度百科已经有了“洛阳大叔”这个词条。洛阳人谢大叔虽然不是长腿欧巴也不会疯狂英语，却凭着刻苦的干劲儿和独特的厨艺在纽约闯出了自己的一片小天地，从最初简陋的餐车到现在时尚丰富的FOOD TRUCK和门店，这位大叔的生意头脑不得不让人佩服。
其实韩式烤肉夏冬皆宜，铁板上烤着油滋滋的牛小排或者炭火铁网上冒着油花的猪五花，配上一杯烧酒，会是冬天 里最诱人的一副“香艳画面”；即使每天嘴上嚷嚷着要减肥的地图君，也抵不过一块碳烤五花肉的诱惑，所谓吃货的节操，经常就在美食面前碎了一地淡然无 存。。。
11月的纽约，冬意渐浓，路上添了许多裹紧大衣，行色匆匆的归人。是时候来一碗热乎乎的拉面，暖心暖胃，抵御寒流了。说起纽约的日式拉面，大名鼎鼎的一风堂，鸟人等等大家已是耳熟能详，不过这些名店排队等位动辄一两个小时的架势着实吓人，而且去多了未免有些审美疲劳。今天，地图君就来带你探访一下纽约的10家小众日式拉面，各有千秋，总有一款是你的爱。
串串香不是烤串， 而是是串串与火锅结合，是四川人重庆人念念不忘的街头美食。特制比一般烤串要细长的竹签，竹签一头穿着不同美味，有荤有素，食客面前是店家特质的辣油汤料，类似火锅辣汤，但更加突出麻，辣，香三个特点，不同串串香家辣汤秘诀各不一样，将竹签那头的美食放入辣锅中烹煮，竹签另外一头置于锅外，几分钟后便可直接用手将串串拿起按各自口味蘸取香料，一边喝酒一边享用。
无论你至今为何原因单身，是刚结束一段不合适的恋情，一直未碰到心动的对象，或者本来就是奉行独身主义者，都请对自己好一些，该吃吃该喝喝该乐乐，单身贵族们，祝愿望早日实现，逆袭吧！
Eclaris中文为闪电泡芙，是法式泡芙的典型代表，形状不像传统泡芙的胖又圆，而是长又瘦。据说是在19世纪初，一个名叫Antonin Carême的巴黎甜点师为了让贵族小姐们可以保持优雅的姿态享用甜点发面的这种形状的泡芙，名为Duchesses，但是因为太好吃了，大家经常以闪电般的速度而吃完因此得名为Eclaris，闪电泡芙。
重庆人吃火锅第一步干什么? 烫毛肚和鸭肠！何为烫？在诸如其余主菜之前，在高汤咕嘟咕嘟烧开冒泡的时候，用筷子挑上一块薄片大块毛肚，放在红油冒泡烧开之处，等20秒，从汤中取出，毛肚就烫好了。鸭肠这种食材在纽约就不奢望了，而一般的火锅店的牛百叶，也根本不是传统意义上的毛肚，重庆烫毛肚是薄薄扁扁的一大片,之所以20秒能烫熟，也源于毛肚切片薄度与受热宽度，那种脆爽入位味道是一般牛百叶无法比拟的。
地图君以纽约美食“地图”的形式为大家精心整理了这次最新的榜单和星级划分，方便吃货朋友们为美食努力有方向有选择的清空自己的腰包！很遗憾这次米其林星级评选中式餐厅只有极少数的一家Café China ，去年入围的Hakkasan (客家山)今年不幸落选。中式菜品的主厨，餐厅经营者们，还有广大的吃货们，大家都要好好努力，地图君希望不久的将来看到越来越多中式餐厅出现在榜单上，越来越多中式主厨们可以得到全世界的认可！就像地图君一样，虽然目前不够强大，但有努力的决心和大大的梦想—为了让中餐的博大精深在全球各地发扬光大的梦想，共勉！
超级正点的小杨生煎！一碟油香四溢的生煎端上，除了软萌饱满的外型泄露着香气，topping撒的黑芝麻和葱花无时不在挑逗着味蕾；包子皮本身彭软可口，底部煎得金黄酥脆，咬上一口，差点被瞬间在口中爆开的汤汁儿噎的说不出话来，汁儿鲜馅儿香，鲜美细腻的恰到好处，配上香脆又有韧劲儿的生煎皮子，感觉比上海的小杨生煎有过之无不及。值得一提的是生煎里的这个汤汁儿，超级赞的大骨头汤，满满的多到大口咬都能溅出来，十分过瘾！很好奇这个汤汁儿和馅料为何丝毫没有猪肉的腥气，老板提到自己为了做好小杨生煎专程去上海学习好几次，回纽约重新研发改良，在小杨生煎原有皮冻的基础上，加入鸡骨与猪骨熬成的汤汁一起，才有了现在的成品。原来是小杨生煎在纽约的改良版，这么大4粒才要$5.95，只是每份都是先点现做，吃货们记得一坐下就先跟服务生点单。
请原谅试吃团的无知，我们真的没听过“冰饭”这个福州特色糖水。由于名字听起来有点heavy，一开始店员推荐时我们是拒绝的（笑）。然而一试才惊呼：众里寻她千百度，那“味”就在我家门前住啊！80，90后的地图粉们还记得咱们小时候，每天放学一定要来一支的5角钱的“桂花白糖冰棍儿”吗？就是这个味儿！搭配也非常特别：不多不少的糯米饭盖在碎冰上，加上时令的西瓜粒，再佐以银耳，葡萄干，烘焙花生，芒果味爆爆珠和福州特色蜜饯——梅舌（白萝卜为原料），最后浇上冰镇桂花白糖水。各种食材口感和甜度不同，吃起来层次丰富，趣味十足。值得一提的是，糯米饭没有煮过头开花，在碎冰上一冷却收缩，嚼劲十足，米的量也不多，吃起来没有负担。刚啃完烤串担心火气大，来一碗冰饭清凉一下，重温一下童年的味道，真是级好的。这一份可以分四小碗，量也实在。
纽约大概是除了日本本土以外，寿司店数量最多而且质量最好的几个城市之一。很多人可能对美国人吃寿司还停留在他们喜欢吃辣金枪鱼和花式大卷的印象上，但是 事实上，纽约懂得欣赏高级握寿司的食客是大有人在，原汁原味且独具特色的寿司店也比比皆是。在高端寿司店这部分，纽约比号称日料天堂的洛杉矶质量要高很 多，迈阿密比起来简直是小孩子过家家；比本土意识浓烈的首尔要优质很多，同样也比人傻钱多的上海领先出一大截，北京就不要提了，整个就是个笑话；曾被日本 文化侵略多年的台北，也没法找到太多能跟纽约媲美的好寿司店；唯一感觉伯仲之间的，大概就是香港——毕竟他们有天空龙吟、志魂等几家从日本开来的顶级得不 能再顶级的餐厅压阵。
提起纽约老牌牛排馆Wolfgang , 老道的吃货们都会第一时间将它与纽约绝对的牛排传奇Peter Luger作比较。除了因为大部分招牌菜都与Peter Lugers 相似，更重要的原因是Wolfgang的创始人Wolfgang Zwiener 以前正是Peter Luger 的服务生，而且这一当就是40余年。
Bagel,这种先煮后烤的“早餐小饼”其实最早由犹太人带入美国，历经演变，已经成为地道纽约客每天离不开的日常饮食之一–来纽约不得错过的Bagel。Bagel看似朴实，但充满嚼劲儿的扎实口感却让喜欢它的吃客们欲罢不能。纽约客最喜欢的是抹上厚厚CREAM CHEESE或者搭配洋葱和烟熏鱼，紧致朴实的口感可以让人踏实一整天。Bagel店在纽约遍地开花，几乎每家不论大小的早餐店都提供各式各样的Bagel餐点。并不是很喜欢吃BAGEL （百吉饼）的小蚊已经记不清这是第几次默默在这家百年老店门口排长队买熏鱼Bagel了。在遇到这家店之前，小编从来不知道，原来冷熏鱼 ，鱼子，奶酪（cream cheese） ,加上bagel会是这么美妙的组合,吃完以后真的不由感叹：原来之前吃的Bagel都不是Bagel!
对于在纽约吃寿司，我有两条由无数血淋淋经历换来的真言：1、吃寿司一定要坐吧台。2、永远不要相信你隔壁桌的客人。
